Щавель - салатное растение со стреловидными листьями. У него свежий вкус и аромат лимона, поэтому он сделает ваш салат вкуснее, а из него можно приготовить густой суп. Если вы выращиваете его в своем саду, щавель - стойкое растение, которое не требует особого ухода, только воды и прополки. При выращивании в определенных климатических условиях щавель может расти как всесезонная культура.
Шаг
Часть 1 из 3: Выращивание щавеля
Шаг 1. Выберите желаемый сорт щавеля
Различные сорта щавеля растут на разной высоте, и каждый сорт обладает уникальным вкусом. Многие питомники продают щавель, на котором написано просто «щавель», без упоминания сорта, но если вам предложат несколько вариантов или если вы покупаете саженец вместо устоявшегося растения, помните о следующих различиях:
- Французский щавель: Достигает высоты от 15,5 до 30,5 см; Его листья со вкусом лимона отлично подходят для добавления в салаты.
- Щавель садовый: Вырастает очень высоким, достигая около 90 см, подходит для салатов или обжаривания.
- Кровавый щавель: Имеет красивые красноватые листья, но употреблять следует только молодые листья.
- Щавель обыкновенный: Дикий сорт, который можно есть, когда листья очень молодые.
Шаг 2. Выберите участок земли, залитый солнечным светом
Щавель лучше всего растет на ярком солнце, поэтому выбирайте место для посадки, где солнце светит не менее шести часов в день. Частично затененные места тоже хороши, но не сажайте щавель в очень тенистых местах, где нет солнца.
- Если вы выращиваете щавель в зоне 5 или в более теплом климате, он вырастет в растение в течение всего сезона, как только укоренится. Помните об этой информации при выборе места посадки.
- Не сажайте щавель рядом с другими овощами, которые вырастут очень высокими, такими как нут или помидоры. Клубника может стать отличным компаньоном.
Шаг 3. Подготовьте почву для посадки
Проведите тест почвы в том месте, которое вы выбрали для посадки, чтобы убедиться, что почвенные условия подходят для щавеля. Для щавеля требуется pH почвы от 5,5 до 6,8. После того, как вы найдете подходящее место, вспахайте почву на глубину 15 см. Добавьте органический компост, чтобы обогатить почву и сделать ее очень плодородной.
- Щавелю нужна хорошо впитываемая почва. Выкопайте яму и залейте ее водой, чтобы посмотреть, насколько хорошо почва впитывает воду. Если вода застаивается на некоторое время, прежде чем она впитается, добавьте больше органического компоста и немного песка для лучшего впитывания.
- Вы можете приобрести тестовый набор для измерения pH почвы в вашем местном питомнике. Этот инструмент очень полезен и просто необходим каждому огороднику.
- При желании можно также посадить щавель в глиняный горшок, наполненный плодородной почвой. Убедитесь, что глубина горшка не менее 15 см.
Шаг 4. Посадите семена ранней весной
Щавель может выжить в мерзлой почве и может быть посажен за несколько недель до таяния последнего снега. Сделайте грядки и посадите семена щавеля в ямки глубиной 1,5 см на расстоянии 5,0-7,5 см друг от друга. Если вы выращиваете щавель рядами, оставьте между рядами 15-20 см. Хорошо полейте грядку с растением.
Если хотите, можете начать проращивать семена в помещении. Посейте семена в субстрат для рассады. Начинайте сажать семена ранней весной, чтобы можно было пересадить ростки сразу после того, как растает последний снег
Шаг 5. Разделите ростки
Когда семена прорастут, отделите ростки так, чтобы самые сильные ростки находились на расстоянии 12,5–15 см друг от друга. Таким образом, у проростков будет больше шансов выжить и избежать скученности.
Часть 2 из 3: Уход за щавелем
Шаг 1. Держите щавель очень влажным
В период вегетации щавелю требуется много воды. Проверьте почву, чтобы узнать, нужна ли ей вода, воткнув палец в почву возле корней щавеля. Если он кажется сухим, промойте щавель водой.
- Поливайте водой около корней, а не брызгайте ею на листья. Это предотвратит появление плесени и гниения листьев.
- Поливайте щавель утром, это даст возможность солнцу подсушить растение до захода солнца. Если полить слишком поздно, ночью на щавеле образуется плесень.
Шаг 2. Прополите грядки щавеля
Сорняки, как правило, разрастаются на грядках со щавелем, поэтому вы должны тщательно пропалывать их в течение вегетационного периода. Удалите сорняки, потянув за основание, чтобы убедиться, что корни вырваны с корнем, чтобы сорняки больше не отрастали. Избегайте использования гербицидов, так как пострадают не только сорняки, но и щавель.
Шаг 3. Борьба с блохами-вредителями
Клещи - одни из вредителей, которые могут угрожать выживанию щавеля. Лучший способ избавиться от них - срывать тлю с листьев, когда вы их видите. На зрелой почве можно опрыскивать блох постоянной струей воды из шланга.
Шаг 4. Удалите шипы (грозди с отдельными бесстеблевыми цветками) до того, как они достигнут финальной стадии роста
Мужские растения щавеля дают колоски, дающие много семян. Осмотрите зерна и срежьте их до того, как они достигнут зрелости, когда семенные головки еще зеленые. Если вы оставите семенные головки на растении, семена достигнут зрелости и отделяются, и растение даст новые семена. В естественных условиях такая ситуация предпочтительна, но она сделает ваш ухоженный сад слишком диким.
Чтобы избавиться от шипов, можно просто защипнуть их пальцем у основания цветка
Шаг 5. Удалите укоренившийся щавель весной (если вы живете в четырехсезонной стране)
Через год или два, когда ваше растение щавеля укоренится, вы можете отделить его для получения большего количества щавеля. Отделите растение у основания, делая при этом чистые, ровные срезы через корневую систему, не повреждая ее слишком сильно. Посадите новое растение щавеля в солнечном плодородном месте и хорошо полейте.
Часть 3 из 3: Сбор и выращивание щавеля
Шаг 1. Собирайте листья, когда растение щавеля достигает высоты 10 или 12,5 см
Лучше всего на вкус будут молодые листья щавеля. С возрастом вкус становится горьким. Собирайте молодые листья, пока они не стали слишком большими.
Шаг 2. Собирайте щавель в течение всего сезона, так как листья будут продолжать расти
Как только вы сорвете лист, на его месте вырастет новый лист. Таким образом можно собирать щавель в течение всего сезона. Не забудьте удалить колючки до того, как они достигнут зрелости, так как у растения перестанут расти новые листья, если колоскам дать возможность расти.
Шаг 3. Ешьте щавель в свежем виде
Как и другие листовые овощи, щавель обеспечивает наилучшие вкусовые качества при употреблении в пищу сразу после сбора. Листья могут храниться в холодильнике около недели, если у вас нет времени их сразу съесть. Щавель также можно сушить или замораживать, но из-за этого листья могут потерять большую часть своего вкуса. Обработайте щавель следующим образом:
- Добавьте салат
- Жареный с небольшим количеством масла
- Добавить в суп из лука-порея и картофеля
- Добавить в пирог с заварным кремом
Предупреждение
- Улитки и голые слизни любят щавель. Избавьтесь от назойливого животного или установите ловушку, чтобы поймать его.
- Если вы выращиваете щавель в холодном климате, берегите щавель от зимних заморозков.
