Любите есть макароны? Если это так, то лазанья - это название блюда, которое больше не чуждо вашему языку. Несмотря на то, что вкус очень вкусный, на самом деле, чтобы приготовить восхитительную тарелку лазаньи, требуются особые навыки. Одно из необходимых навыков - это способность варить макароны до нужной степени готовности. Если вы освоили эти базовые навыки, приготовление лазаньи уже не так сложно, как перемещение гор!
Ингредиенты
- Листы пасты для лазаньи
- Поваренная соль
- Воды
Шаг
Метод 1 из 2: Варка макарон
Шаг 1. Довести воду до кипения
Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды. Однако следите за тем, чтобы кастрюля не была переполнена, чтобы вода не вылилась через край при закипании! Помните, что вода действительно должна закипеть, прежде чем вы перейдете к следующему шагу.
Не забудьте добавить в воду щепотку соли
Шаг 2. Поместите пасту для лазаньи в воду
Во-первых, проверьте требуемую порцию макарон в рецепте, чтобы не варить слишком много или слишком мало макарон. Затем приготовьте деревянную ложку, чтобы сразу перейти к следующему шагу.
Будьте осторожны, кладя макароны в кастрюлю, чтобы горячая вода не попала вам на кожу
Шаг 3. Продолжайте помешивать пасту в течение двух минут
Поскольку паста для лазаньи обычно тонкая и широкая, тенденция к слипанию каждого листа увеличивается. Поэтому убедитесь, что макароны постоянно перемешиваются в течение первых двух минут, чтобы избежать этого риска.
- Невмешанная паста может прилипнуть к дну сковороды, когда она закипит.
- Используйте палочки для еды, чтобы отделить каждый лист пасты для более эффективных результатов.
Шаг 4. Не допускайте перелива воды
После добавления пасты температура воды должна уменьшить интенсивность пузырьков. Как только вода снова закипит, отрегулируйте температуру плиты так, чтобы температура кипения была постоянной и вода не переливалась через край. Следите за процессом, чтобы предотвратить возникновение этого состояния во время кипячения макаронных изделий.
Накрытие кастрюли увеличивает риск перелива воды, особенно потому, что захваченная влага может перегреть молекулы муки
Шаг 5. Еще два-три раза перемешайте пасту
Как только вода закипит, каждый лист пасты должен начать расширяться. Чтобы макароны не слипались и / или не прилипали ко дну сковороды, попробуйте еще несколько раз перемешать.
Слипшиеся или сваренные макароны не выводят крахмал должным образом. В результате крахмал превратится в своего рода клей, из-за которого вкус и текстура пасты при употреблении перестают быть восхитительной
Метод 2 из 2: слив и охлаждение пасты для лазаньи
Шаг 1. Еще раз проверьте состояние пасты через 8-10 минут
Помните, что макароны нужно варить правильно! То есть через 8-10 минут можно приступать к выходу на финальную стадию.
Ознакомьтесь с рекомендациями по времени приготовления на упаковке макаронных изделий
Шаг 2. Слегка слейте воду из макарон, чтобы проверить степень готовности
В идеале приготовленная паста для лазаньи будет мягкой, но все же густой и жевательной, когда вы ее надкусите. Вкус уже не сырой? Это означает, что плиту можно выключить, и макароны готовы стекать.
Пасту лассага следует варить до готовности "al dente". Al dente - это термин в итальянской технике обработки пасты, который означает «до зуба». Это означает, что паста должна казаться мягкой, но все же «сопротивляться» или жевать, когда вы кусаете ее
Шаг 3. Вылейте макароны в корзину с прорезями, чтобы удалить воду для приготовления
Делайте этот процесс медленно, так как листы макаронных изделий могут слипаться во время готовки.
Будьте осторожны при сливе воды из макарон, чтобы горячий пар не касался вашей кожи
Шаг 4. Дайте пасте остыть перед подачей с любимыми специями
Слейте приготовленную пасту на бумажных полотенцах, чтобы она остыла и облегчила приготовление лазаньи.
