Любите есть лазанью? Если это так, то вы знаете, что выбор ингредиентов, из которых можно приготовить большую тарелку лазаньи, сильно варьируется! Не уменьшая вкуса, лазанью можно превратить в вегетарианское блюдо или даже с большим количеством мяса. При желании можно даже заправить лазанью своим любимым маринованным мясом, сыром и овощами. Для самих итальянцев лазанья - вкусное и полезное блюдо в качестве закуски на ужин. Хотите сделать один, но беспокоитесь о том, что кухонный стол пачкается из-за сложности аккуратной укладки слоев лазаньи? Давай, прочтите эту статью, чтобы узнать, как приготовить лазанью при создании рецепта!
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка слоя лазаньи
Шаг 1. Подготовьте все необходимые материалы
Другими словами, вам нужно приготовить все холодные ингредиенты (например, сыр), горячие ингредиенты (например, мясо или овощи на гриле) и соусы на кухонном столе. Предварительно приведите в порядок и очистите кухонный стол, чтобы при необходимости можно было легко достать все ингредиенты.
- Чтобы облегчить себе работу, попробуйте разделить каждый ингредиент в отдельную миску и поставить на кухонный стол.
- Заинтересованы в приготовлении лазаньи, богатой белком? Попробуйте использовать фарш из говядины, курицы или свинины, смешанный с небольшим количеством бекона и зелени, в качестве начинки для лазаньи. Перед добавлением в лазанью убедитесь, что мясо тщательно приготовлено!
- Для вегетарианцев попробуйте использовать грибы, нарезанные цуккини и свежий шпинат в качестве начинки для лазаньи.
Шаг 2. Выберите подходящий вид пасты
Чтобы практиковать этот рецепт, вы можете использовать макароны, которые не нужно варить, или простые макароны. Если вы хотите использовать обычные макаронные изделия, убедитесь, что они кипятятся до размягчения перед обработкой. Между тем, макароны, которые не нужно варить, приготовятся сами по себе, когда лазанья запечется.
Отрегулируйте тип пасты в соответствии с вашими личными предпочтениями и временем, которое у вас есть. Если вы новичок в лазаньи, лучше всего использовать макароны, которые не нужно кипятить, чтобы облегчить процесс
Шаг 3. Выберите подходящий тип сковороды
Для получения лазаньи с красивым покрытием используйте широкий и глубокий противень, стеклянный или металлический. Убедитесь, что кастрюля достаточно широкая и глубокая, чтобы вместить все слои лазаньи и достичь желаемого размера.
- Чем глубже сковорода, тем дольше будет время приготовления.
- Стекло плохо проводит тепло, но оно также способно более равномерно распределять тепло. Вот почему лазанья, запеченная на стеклянной сковороде, готовится более равномерно и остается теплой, даже если вы не съедите ее сразу после приготовления.
- В целом любой металл (особенно алюминий) лучше сохраняет тепло. Другими словами, материал может быстро нагреваться, но в то же время он теряет тепло, как только вынимается из духовки. По сравнению со стеклянными кастрюлями, металлические сковороды также эффективно делают основу и края лазаньи более хрустящими во время еды. Однако, поскольку температура лазаньи быстро упадет после того, как ее вынут из духовки, не ждите слишком долго, чтобы съесть ее!
Часть 2 из 3: наслоение лазаньи
Шаг 1. Подготовьте лист макаронных изделий
Если вы хотите использовать макароны, которые не нужно варить, просто достаньте макароны из упаковки и смешайте с другими ингредиентами. Однако, если вы хотите использовать обычные макароны, не забудьте сначала отварить их, следуя инструкциям на обратной стороне упаковки макаронных изделий. После приготовления слейте воду с пасты и дайте ей постоять несколько минут, пока она не остынет, чтобы паста не стала слишком горячей при застывании. При желании можно также промыть свежеприготовленную пасту холодной водой, чтобы ускорить процесс. Однако убедитесь, что макароны не остаются слишком долго после проточной холодной воды, чтобы поверхности не слипались!
- Если размер сковороды, которую вы используете, не слишком велик или если вы хотите уменьшить размер по рецепту вдвое, попробуйте разрезать листы макарон до более удобного размера. Или вы можете разбить листы макарон, которые не нужно варить, чтобы придать им форму, соответствующую форме используемой вами сковороды.
- Перед приготовлением лазаньи сложите лишние края макарон в форму. Будьте осторожны, края макарон, торчащие из формы, при запекании будут опалены и высохнут. В результате подгоревшая часть будет очень твердой, рассыпчатой и менее вкусной при употреблении в пищу.
- Чтобы облегчить сервировку макарон и сделать края более золотистыми, попробуйте смазать поверхность сковороды небольшим количеством масла. Пропустите этот шаг, если вы используете противень с антипригарным покрытием.
Шаг 2. Выкладываем первый слой
Начните с того, что налейте немного соуса на дно сковороды, чтобы лазанья стала более влажной и не прилипала к сковороде во время выпекания. После этого возьмите несколько листов макарон быстрого приготовления, которые не нужно варить, или несколько листов обычных макарон, которые были сварены и высушены, и поместите их на дно противня в качестве первого слоя. Позвольте краям слегка перекрывать друг друга, чтобы паста хорошо покрывала дно формы.
- Помните, что вы можете разрезать или сломать макароны, чтобы они по размеру и форме лучше подходили к сковороде.
- Если вы используете макароны быстрого приготовления, которые не нужно варить, рекомендуется разбить макароны, чтобы сделать их больше, вместо того, чтобы складывать их в стопку, тем более что перекрывающиеся части могут затвердеть во время выпечки.
Шаг 3. Добавьте начинку для лазаньи
Следуйте типу и количеству начинки, указанным в рецепте, затем вылейте начинку для лазаньи на поверхность макарон, которая была в первом слое. Обычно на этом этапе используется около 1/3 начинки.
Не добавляйте слишком много начинки, чтобы лазанья не развалилась или не развалилась во время сервировки и еды
Шаг 4. Посыпать сыром
Следуйте инструкциям для сырной смеси, указанным в рецепте, затем посыпьте соус тонким слоем сыра. Убедитесь, что сыра не слишком много, но достаточно, чтобы покрыть предыдущий слой.
Если вас просят использовать смесь сыра рикотта и добавить отдельный слой моцареллы, влейте сначала сыр рикотта, а затем сыр моцарелла
Шаг 5. Влить оставшийся соус
Ложкой вылейте соус по всей поверхности сыра. Отрегулируйте размер соуса в соответствии с размером сковороды, да!
- Не используйте слишком много соуса, чтобы лазанья не была слишком мягкой во время еды.
- Если вы используете макароны, которые не нужно варить, добавьте еще немного соуса, тем более что макароны этого типа впитывают больше жидкости при выпекании.
Шаг 6. Повторите описанный выше процесс
Залив второй слой соуса, положите обратно лист макарон, а затем начинку для лазаньи, сыр и следующий слой соуса. Количество слоев лазаньи, которое вам понадобится, будет зависеть от инструкции к рецепту и размера сковороды, которую вы используете. По возможности израсходуйте всю приготовленную начинку!
- По крайней мере, оставьте около четырех или более листов пасты, чтобы покрыть поверхность лазаньи перед запеканием.
- Также оставьте немного сыра, чтобы посыпать поверхность лазаньи.
Шаг 7. Завершите процесс
Поместите четыре листа пасты в качестве последнего слоя лазаньи. Разложите лист макаронных изделий поперек, а остальные три - продольно. Измените количество используемых листов макаронных изделий, чтобы они лучше соответствовали размеру вашей сковороды, да! После этого посыпьте верх сыром, чтобы создать эффект поджаренного подрумяненного сыра после приготовления лазаньи. Если хотите, можете добавить немного молотого сладкого перца, чтобы улучшить вкус пасты, когда вы ее едите.
Если вы используете макароны, которые не нужно варить, или если вы хотите увеличить количество соуса, не стесняйтесь добавлять тонкий слой соуса на последний слой лазаньи
Шаг 8. Заморозьте лазанью (по желанию)
При желании можно накрыть поверхность емкости с лазаньей алюминиевой фольгой и поместить ее в морозильную камеру. В этих условиях вкус и свежесть лазаньи сохраняются максимум три месяца.
- Перед запеканием убедитесь, что замороженная лазанья полностью размякла. В противном случае обязательно увеличьте продолжительность приготовления лазаньи.
- Накануне запекания переложите замороженную лазанью в холодильник, чтобы она стала мягче. Помните, что этот метод намного лучше, чем размораживание замороженной лазаньи при комнатной температуре.
Часть 3 из 3: Создание слоев лазаньи
Шаг 1. Смешайте лазанью с разными соусами
Красный соус с мясной смесью или без нее - самый классический и популярный вариант приготовления лазаньи. Однако, если вы хотите, вы также можете приготовить лазанью со смесью сливочного соуса Альфредо, знаете ли!
Шаг 2. Используйте сразу несколько сортов сыра
Чтобы улучшить вкус и внешний вид лазаньи, замените творог сыром рикотта. Или вы также можете использовать лист вместо тертого сыра моцарелла. Также посыпьте пармезаном, чтобы вкус сыра на языке стал еще сильнее!
Шаг 3. Замените обычные листы пасты равиоли
Использование ваших любимых равиоли вместо обычных листов пасты может мгновенно сделать вкус вашей лазаньи уникальным! Например, вы можете использовать грибы, мясо, сыр или даже вегетарианские равиоли.
Шаг 4. Нет необходимости использовать пасту
Чтобы значительно снизить содержание углеводов или глютена в лазаньи, замените пасту нарезанными цуккини. В результате получится более полезное, но при этом вкусное блюдо!
Шаг 5. Приготовьте лазанью из смеси морепродуктов
Ищете рецепт, который поразит многих? Попробуйте наполнить лазанью разнообразными морепродуктами, такими как крабы, креветки и моллюски-топоры!
- Поскольку красный соус имеет тенденцию преобладать во вкусе большинства морепродуктов, попробуйте вместо него использовать сливочно-белый соус.
- Поскольку процесс наслоения лазаньи слоями из смеси морепродуктов настолько прост и быстр, у вас также будет больше времени, чтобы пообщаться с самыми близкими вам людьми, прежде чем съесть ее.
- Заинтересованы в том, чтобы подавать лазанью в качестве особого блюда в особый день? Попробуйте использовать смесь краба и омара в качестве начинки для лазаньи!
Шаг 6. Не бойтесь проявить творческий подход
Используйте остатки курицы или стейка, которые вы не съели вчера вечером, в качестве начинки для лазаньи. Для этого все, что вам нужно сделать, это нарезать оставшееся мясо, нарезать ломтики помидоров и / или лука, а затем смешать их все с соусом для лазаньи.
- Будьте осторожны при добавлении дополнительных ингредиентов, потому что некоторые ингредиенты требуют изменения времени приготовления.
- Как правило, можно добавлять любые приготовленные ингредиенты, тем более что они должны только нагреться, когда смешиваются с лазаньей. Однако, если вы хотите использовать свежие ингредиенты, такие как нарезанные цуккини или тертую морковь, не забудьте изменить время приготовления, чтобы убедиться, что все свежие ингредиенты готовятся идеально.
- Если вы не уверены в способности используемых ингредиентов готовиться должным образом, попробуйте сначала нарезать или нарезать их небольшими кусочками.
подсказки
- Помните, нет правильного или неправильного способа наложить лазанью слоями! Самое главное, листы макарон быстрого приготовления должны быть пропитаны достаточным количеством жидкости, чтобы полностью приготовиться при употреблении в пищу. Кроме того, убедитесь, что предварительно приготовленные или замоченные листы пасты не слишком мягкие или мокрые. Можно сказать, что лазанья идеальна, если каждый слой остается хорошо прикрепленным при разрезании, и это условие обычно достигается, если количество используемых ингредиентов не является чрезмерным.
- Лазанья будет выглядеть слишком мягкой, если соус будет слишком жидким.
- Если вы используете листы макарон, которые не нужно варить, попробуйте увеличить количество используемого соуса, тем более что макароны такого типа впитывают больше жидкости во время приготовления. Чтобы выровнять степень готовности пасты и сделать ее более нежной во время еды, попробуйте выложить лазанью слоями за несколько часов до ее выпекания.
- Приготовление лазаньи дома - это идеальный способ использовать остатки еды или ингредиенты, имеющиеся на домашней кухне. Несмотря на то, что это не настоящее, поверьте мне, это на самом деле намного вкуснее, чем остатки лазаньи, разогретой повторно!
- Избегайте использования недоваренных листов макаронных изделий, чтобы при употреблении в пищу не осталось твердых частей из-за недостаточного проникновения жидкости. Если это абсолютно необходимо, нет ничего плохого в том, чтобы сломать листы макарон быстрого приготовления и расположить их таким образом, чтобы не было частей, которые могут недожариться при приготовлении.
- Как правило, слишком мягкая лазанья получается из-за слишком влажного сыра рикотта. Чтобы этого не произошло, не забудьте процедить сыр через металлическое сито или ткань, чтобы слить лишнюю жидкость. Обычно рикотту можно процедить в холодильнике до 24 часов.
- Поскольку лазанья обычно готовится в духовке, не забудьте предварительно разогреть духовку в соответствии с инструкциями в предыдущем рецепте.
Предупреждение
- Перед добавлением в лазанью убедитесь, что мясо тщательно приготовлено.
- Поскольку слишком жидкая текстура соуса может испортить вкус лазаньи, лучше выбрать более густой соус.
