Маринованные яйца - обычное блюдо в барах США и Великобритании. Это блюдо в виде вареных яиц, превращенных в соленые огурцы со специями. Вы можете научиться мариновать яйца в домашних условиях и хранить эти продукты в холодильнике в течение 1-2 недель.
Шаг
Метод 1 из 5: Варка яиц
Шаг 1. Тщательно выбирайте яйца, которые вы будете готовить
Следующее руководство поможет сделать ваши домашние маринованные яйца еще вкуснее.
-
Попробуйте найти яйца в свежем виде или прямо с фермы. Чем лучше качество яйца, тем вкуснее оно будет. Посетите местный фермерский рынок за свежими яйцами.
Приготовить маринованные яйца, шаг 1 -
Поскольку перед едой яйца следует хранить в холодильнике, поэтому следует выбирать относительно свежие яйца. Но убедитесь, что ему не меньше нескольких дней, так как чистить свежие яйца может быть сложно.
Приготовить маринованные яйца Шаг 1 -
Выбирайте яйца от маленького до среднего. Это облегчит проникновение специй в яйца и сделает их вкуснее.
Приготовить маринованные яйца Шаг 1
Шаг 2. Положите от 6 до 8 яиц в кастрюлю среднего размера
Шаг 3. Добавьте воды
Убедитесь, что вода пропитывает яйцо до тех пор, пока оно не останется на 2,5–5 см над ним.
Шаг 4. Налейте в воду немного белого уксуса
Это поможет яйцу остаться в скорлупе, если оно разобьется.
Шаг 5. Нагрейте яйца до кипения на среднем или сильном огне
Яйца, которые перекручиваются при кипении, могут треснуть скорлупой.
Шаг 6. Накройте кастрюлю, выключите огонь и переложите на другую горелку
Шаг 7. Оставьте яйца в горячей воде на 15 минут
-
Некоторые люди предпочитают варить яйца в кипящей воде от 15 до 20 минут. Это зависит от вашего вкуса, так как некоторым людям более мягкий яичный желток кажется вкуснее.
Приготовить маринованные яйца Шаг 7 -
Удалите все яйца, которые разбиваются во время варки. Из этих яиц не получаются вкусные соленья, и их нужно сразу же съесть.
Приготовить маринованные яйца Шаг 7
Метод 2 из 5: стерилизовать контейнер
Шаг 1. Вымойте большую емкость и крышку горячей мыльной водой
Шаг 2. Разогрейте духовку до 107 градусов по Цельсию
Шаг 3. Поставьте емкость, откройте ее и поставьте на решетку
Поставьте рядом крышку вверх дном.
Шаг 4. Поставить в духовку на 35 минут
Снимите и дайте остыть на кухонной стойке.
Метод 3 из 5: промывание ледяной водой
Шаг 1. Наполните большую миску несколькими стаканами льда
Шаг 2. Налейте в миску холодной воды
Шаг 3. Переложите сваренные вкрутую яйца в ледяную воду
Дайте ему впитаться примерно 5 минут.
Шаг 4. Вынуть яйца из миски с ледяной водой
Осторожно сломайте и очистите от кожуры. Повторите этот процесс для других яиц.
Шаг 5. Снова погрузите яйца в ледяную воду, чтобы удалить приставшие осколки скорлупы
Шаг 6. Поместите очищенные яйца в стерилизованный контейнер
Метод 4 из 5: приготовление соленой воды
Шаг 1. Налейте 6 стаканов (1,4 л) воды в большую кастрюлю
Добавьте 1/2 стакана (0,1 л) яблочного уксуса и 1/4 стакана (49 г) сахарного песка.
Вы также можете добавить в воду свекольный сок, чтобы увеличить интенсивность цвета яйца
Шаг 2. Добавьте понравившуюся приправу
Если вы впервые делаете маринованные яйца, попробуйте 1 столовую ложку (18 г) соли, 3 столовые ложки (18 г) сушеного перца чили и 6 горошин перца.
- Для маринада из яиц карри попробуйте добавить 1 столовую ложку (6 г) порошка желтка карри, 1 столовую ложку (2 г) семян горчицы, 3 семени кардамона и 1/2 стакана (100 г) сахара.
- Возможно, вам придется увеличить количество уксуса в солевом растворе, пока оно не достигнет отношения 1 стакан воды к 1 стакану уксуса.
Шаг 3. Доведите эту смесь до кипения на сильном огне
Шаг 4. Добавьте 1 небольшую нарезанную красную свеклу
Можно использовать свежую свеклу или консервированную.
Шаг 5. Убавить огонь
Дать смеси закипеть 10 минут.
Шаг 6. Снимаем раствор с плиты
Процедить через мелкое сито.
Метод 5 из 5: маринованные яйца
Шаг 1. Вылейте смесь в стеклянную емкость поверх яиц
Наполните контейнер как можно более полным.
Шаг 2. Плотно закрутите крышку
Шаг 3. Перед подачей на стол поставить емкость в холодильник на 3 дня
Эти яйца будут вкусными в течение 1-2 недель.
