Вы можете легко приготовить сок нони, если проявите терпение и потратите время в течение двух месяцев. Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить пользу для здоровья, которая, как считается, содержится в этом соке, многие люди ежедневно употребляют около 30 мл сока нони в качестве пищевой добавки. Если вы хотите приготовить традиционный сок нони, положите спелые плоды нони в емкость и дайте им побродить на солнце в течение нескольких месяцев. Далее процедить и выпить сок. Если вы хотите быстро насладиться соком, измельчите спелые плоды нони в блендере, затем процедите мякоть, чтобы получить сок.
Ингредиенты
Традиционный ферментированный сок нони
Нони
Результат зависит от размера емкости.
Сырой сок нони - быстрый способ
- 1 спелый фрукт нони
- Вода или сок из других фруктов по вкусу.
Производит около 1⁄3 стакана (80 мл) сока.
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление традиционного ферментированного сока нони
Шаг 1. Стерилизуйте большую емкость для нони
Используйте банку или большую емкость не менее 10 см шириной и 15 см высотой. Поместите контейнер в посудомоечную машину или вымойте вручную горячей мыльной водой, чтобы стерилизовать.
Не используйте для хранения нони непищевой пластик (безопасный для еды), так как он может выделять химические вещества в сок. Выберите емкость из стекла, металла или пищевого пластика
Шаг 2. Используйте спелый нони
Если вы собираете их сами, выбирайте плоды медово-желтого или очень бледного цвета. Не ломайте мелкие веточки растения, когда собираете его. Собирайте спелые нони по мере необходимости и разливайте по банкам.
Если кто-то продает фрукты нони, вы можете купить их там, а не собирать сами
Шаг 3. Вымойте и просушите нони
Удалите грязь и пыль с плодов нони, промыв их под проточной водой. Затем поместите нони на несколько часов под прямыми солнечными лучами, чтобы они высохли, или высушите чистой тканью.
Вы должны избавиться от болезнетворных микроорганизмов, присутствующих на коже нони, перед ее ферментацией
Шаг 4. Положите нони в емкость и плотно закройте
Положите сушеный нони в емкость до полного заполнения. Помните, вам нужно оставлять промежуток между каждым нони, чтобы вам не пришлось разрезать их, чтобы добавить больше фруктов. Плотно закройте банку или емкость крышкой.
После плотного закрытия внутренняя часть контейнера становится воздухонепроницаемой, чтобы предотвратить загрязнение
Шаг 5. Поставьте банку нони на солнце на 6-8 недель
В солнечную погоду поставьте банку на улицу. Если вы не можете разместить его снаружи, поместите его в солнечном месте внутри дома, например, на подоконник, куда попадает солнечный свет. Дайте нони бродить в контейнере до двух месяцев.
Плоды нони начнут выделять жидкость. Емкость наполнится бледной жидкостью. Со временем цвет жидкости потемнеет
Шаг 6. Процедите сок нони
У вас получится мякоть и хлопья нони, смешанные с жидкостью. Следовательно, вы должны его отфильтровать. Поместите мелкое сито над большой миской. Откройте банку и слейте из нее жидкость на дуршлаг.
- Чаша для сока должна быть стерильной и чистой.
- Чтобы из сита не выходили остатки, накройте сито тканью или марлей, прежде чем наливать в него сок.
Шаг 7. Пастеризуйте сок нони
Хотя непастеризованный сок пригоден для питья, пастеризованный сок может храниться дольше и его безопаснее употреблять. Вы можете пастеризовать дома, поместив банку сока нони в кипящую воду. Уровень воды должен быть выше сока, но не настолько, чтобы он не попал в банку. Нагрейте сок, пока он не достигнет температуры 71 ° C в течение 1 минуты.
Используйте пищевой термометр, чтобы проверить температуру сока
Шаг 8. Проверьте pH сока
Если сок выглядит мутным и вы подозреваете, что он был загрязнен, проверьте pH сока. Купите лакмусовую бумагу и окуните ее в остывший сок нони. Соки, которые можно пить, должны иметь pH не более 3,5.
Возможно, сок был загрязнен и его небезопасно пить, если pH больше 3,5
Шаг 9. Плотно закройте сок нони и сохраните
Плотно закройте емкость для сока и храните при комнатной температуре. Хотя вы можете хранить и использовать сок нони неограниченное время, поместите его в холодильник, если хотите пить охлажденным.
Не забудьте промаркировать банки, чтобы знать, что в них находится и когда их делать. Если вы не решаетесь хранить сок нони в течение длительного времени, сделайте новый через год или около того
Метод 2 из 2: быстро приготовить сырой сок нони
Шаг 1. Выберите спелый нони
Выберите белый фрукт нони. Если вы выберете их самостоятельно, они все равно могут оказаться непростыми. Поставьте фрукты на прилавок при комнатной температуре, пока они не станут мягкими на ощупь. Созревший нони будет полупрозрачным.
Собирая нони, не повреждайте и не ломайте маленькие хрупкие ветки растения
Шаг 2. Промойте нони и пюре в блендере около 1 минуты
Если нони мягкий, используйте холодную воду, чтобы очистить приставшую пыль и грязь. Положите нони в блендер и закройте крышкой. Сделайте пюре из нони на низкой скорости, пока фрукты не станут по-настоящему гладкими.
Если у вас нет блендера, вы можете положить его в кухонный комбайн. Даже если плод очень спелый, его можно размять деревянной ложкой в миске
Шаг 3. Процедить пюре из фруктов нони
Поместите мелкое сито над миской и вылейте в него мякоть нони. Выдавите сок нони тыльной стороной ложки, чтобы удалить сок. Помните, что из нони нельзя получить много сока.
Выбросьте мякоть и семена нони или смешайте мякоть с другими фруктами, чтобы получилась фруктовая кожа (сушеные фрукты из фруктовой мякоти)
Шаг 4. Разбавьте сок нони водой или другим соком и наслаждайтесь
Поскольку сок нони, который вы делаете, очень густой, при желании его можно разбавить жидкостью. Попробуйте смешать его с небольшим количеством воды или другим соком, например виноградным, ананасовым или яблочным. Учтите, что разбавленный сок нони меняет вкус, но его легче пить.
