Сочетание хрустящих крекеров и легкой посыпки сливочного сыра дает очень восхитительный вкус. Десерт, несомненно, является самым предпочтительным десертом в меню многих ресторанов. Вместо того, чтобы ждать еще одного шанса съесть кусок чизкейка, попробуйте приготовить чизкейк дома. По этому рецепту с нуля получается элегантный чизкейк с малиной.
Ингредиенты
Для Торта Кожа
- 2 стакана крошек крекера
- 2 столовые ложки сахара
- 5 столовых ложек сливочного масла. таять
Для начинки торта
- 1 кг сливочного сыра, комнатной температуры
- 1 1/3 стакана сахара
- Немного соли
- 1 1/2 чайной ложки ванили
- 4 яйца
- 2/3 стакана сметаны
- 2/3 стакана жирных сливок
Для посыпания торта
- 0,3 кг свежей малины
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление корки для торта
Шаг 1. Готовим сковороду
Чизкейк готовится на съемной сковороде в тазе с водой, что предотвращает высыхание и растрескивание начинки. Чтобы вода не попала в кастрюлю, оберните дно и боковые стороны кастрюли несколькими слоями алюминиевой фольги. Установите барьер вокруг конца чердака, чтобы обеспечить надежное и плотное положение.
-
Следите за тем, чтобы на поверхности алюминиевой фольги не проделали дыры, чтобы вода не попала внутрь и не замочила корку.
Испечь простой чизкейк Шаг 1 -
Если вы предпочитаете не запекать чизкейк в кипящей воде, этот шаг можно пропустить; но ваш чизкейк, вероятно, треснет.
Испечь простой чизкейк Шаг 1
Шаг 2. Добавьте кожицу
Поместите крошки крекера Грэма, масло и сахар в блендер или кухонный комбайн и включите, пока он хорошо не смешается.
Шаг 3. Вдавите кожуру теста в форму
Выложите тесто для корки на сковороду и с помощью тыльной стороны ложки или пальцев равномерно распределите его по дну сковороды. Высота бортиков торта должна быть примерно от 0,6 до 1,3 см..
Шаг 4. Выпекать корж для торта
Поместите корочку в разогретую до 177 градусов по Цельсию духовку. Выпекать около 10 минут, пока он не станет ароматным и не станет немного темнее.
Шаг 5. Уменьшите температуру духовки
Запекать начинку для духовки следует при немного более низкой температуре, понизив температуру до 163 градусов по Цельсию, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Метод 2 из 3: приготовление начинки для торта
Шаг 1. Взбить сливочный сыр
Поместите в миску и взбейте с помощью ручного миксера или стационарного миксера, пока он не станет легким, пушистым и податливым.
Шаг 2. Добавьте остальные ингредиенты
Поместите сахар, соль, яйца, сметану и сливки в миску и продолжайте взбивать, пока все не смешается, а смесь не станет легкой и воздушной.
Шаг 3. Нагрейте кастрюлю с водой
Если вы планируете варить чизкейк в кипящей воде, нагрейте небольшую кастрюлю с водой до кипения. Или нагрейте емкость с водой в микроволновой печи.
Шаг 4. Выпекать торт
Поместите съемный противень (все еще плотно покрытый алюминиевой фольгой) в большую форму для гриля. Вылейте начинку для торта в выдвижной противень поверх скорлупы крекера. Используйте шпатель, чтобы разгладить его. Наконец, налейте горячую воду в противень для гриля так, чтобы он приподнял съемный противень на несколько сантиметров. Осторожно снимите противень для гриля и поместите его в духовку. Выпекать торт 1 1/2 часа.
-
Если вы предпочитаете наливать воду в противень для гриля после того, как поставили его в духовку, вы также можете сделать это.
Испечь простой чизкейк Шаг 9 -
Если вы не используете воду для выпекания торта, поставьте выдвижной противень прямо в духовку. Без воды выпечка займет меньше времени, проверьте готовность пирога примерно через 45 минут.
Испечь простой чизкейк Шаг 9
Шаг 5. Дайте пирогу остыть
Когда пирог готов, выключите духовку и приоткройте дверцу на несколько сантиметров. Дать пирогу и духовке одновременно остыть; это уменьшит вероятность растрескивания поверхности торта. Примерно через час достаньте торт из духовки, накройте алюминиевой фольгой и поместите в холодильник на 4 часа или на ночь.
Метод 3 из 3: завершение торта
Шаг 1. Сделайте малиновую посыпку
Поместите малину, сахар и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте ингредиенты на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не превратится в соус. Снимите с плиты и отложите.
Шаг 2. Снимаем лепешку со сковороды
Достаньте торт из холодильника и выложите на сервировочную тарелку. Снимите алюминиевую фольгу с боковых сторон сковороды. Нарежьте ножом конец торта, чтобы ослабить его, затем снимите форму и откройте крышку.
Если у вас возникли проблемы с снятием боковых сторон съемного противня, не повредив пирог, попробуйте нагреть нож в горячей воде, прежде чем разрезать его по краю сковороды
Шаг 3. Подавать торт
Нарезать ломтиками и сбрызнуть малиновым соусом каждый ломтик. Подавать, посыпав немного малиной.
подсказки
- Если хотите, попробуйте использовать шоколадный соус вместо фруктового.
- Вы можете заменить чернику, клубнику, персики или абрикосы малиной, чтобы получить другой вкус соуса.
