На выпечку хлеба уходит немного времени, но это простой процесс, приносящий удовлетворение. С некоторыми общими ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть, вы можете испечь вкусный хлеб, и ваш дом будет полон приятных ароматов. В этой статье приведены инструкции о том, как испечь три вида хлеба: белый хлеб, цельнозерновой хлеб и банановый хлеб.
Ингредиенты
Хлеб простой
- 1 столовая ложка белого сахара
- 2 ч. Л. Дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Простой пшеничный хлеб
- 1 стакан горячей воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка сахарного сиропа
- 1 чайная ложка соли
- 3 стакана универсальной муки
- 2 ч. Л. Дрожжей
Банановый хлеб
- 3-4 спелых банана, протертых в пюре
- чашка масла (растительного или оливкового)
- 1 стакан сахара
- 1 взбитое яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- Пищевая сода
- чайная ложка соли
- 1 стакан муки
Шаг
Метод 1 из 3: простой хлеб
Шаг 1. Подготовьте дрожжи
Смешайте сахар и дрожжи в большом мерном стакане. Добавьте теплую воду и перемешайте до однородности. Оставьте смесь на пять-десять минут, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки.
- Если через 10 минут в смеси не образуются пузырьки, возможно, использованные дрожжи больше не активны. Сделайте это снова, используя новую дрожжевую упаковку.
- Убедитесь, что вода не слишком горячая, так как она может убить дрожжи. Если будет слишком холодно, дрожжи не разрастутся. Вам нужно использовать теплую воду.
Шаг 2. Смешайте муку и соль в миске среднего размера
Шаг 3. Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси и перемешайте деревянной ложкой до однородности
Шаг 4. Посыпьте мукой поверхность прилавка или кухонной стойки
Поместите тесто на поверхность и начните замешивать; дальнейшие инструкции см. В разделе Как замесить тесто. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипало. Месите несколько минут, останавливаясь, когда тесто соберется и станет податливым. Сформируйте из теста шар.
Шаг 5. Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистой тканью
Подождите, пока тесто не станет в два раза больше.
- Если поставить миску в теплое сухое место на кухне, тесто поднимется в течение нескольких часов.
- Кроме того, вы можете поставить миску в холодильник и дать ей подняться на ночь.
Шаг 6. Второй раз замесить тесто с оливковым маслом
Посыпьте прилавок или стол мукой и снова замесите тесто, на этот раз пока тесто не станет эластичным и мягким.
Если вы храните тесто в холодильнике на ночь, дайте ему постоять на столе, пока оно не станет комнатной температуры, прежде чем начинать замешивать тесто. Если дать ему медленно подняться в течение ночи, то вкус хлеба станет более насыщенным
Шаг 7. Сформируйте из теста шар и выложите его на смазанную маслом форму для хлеба
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту немного подняться на теплом и сухом столе. Подождите, пока тесто поднимется до верха формы, затем откройте полиэтиленовую пленку. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 176ºC.
Шаг 8. Выпекайте хлеб 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета
Дайте хлебу остыть, прежде чем вынимать его из формы. Подавать со сливочным маслом или нарезать бутербродами.
Метод 2 из 3: простой пшеничный хлеб
Шаг 1. В миску среднего размера налейте воду, оливковое масло, мед, сахарный сироп и соль и хорошо перемешайте
Шаг 2. Добавьте 2 стакана муки и дрожжи
Перемешивайте, пока смесь не перемешается.
Шаг 3. Добавляйте оставшуюся чашку муки, пока тесто не станет немного липким
Не замешивайте тесто слишком долго, иначе хлеб станет слишком твердым.
Шаг 4. Накройте миску крышкой и дайте тесту подняться 45 минут
Поставьте миску в теплое сухое место на кухне.
Шаг 5. Выложите тесто на рабочую поверхность и медленно сформируйте шар
Поместите тесто в смазанную маслом форму для хлеба и дайте ему подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, примерно час или два. Когда тесто почти не поднимется, разогрейте духовку до 176ºC.
Шаг 6. Выпекать до золотистого цвета, около 35 минут
Дайте хлебу остыть, прежде чем вынимать его из формы. Подавать с маслом или сохранить для дальнейшего использования.
Хранить в жестяной коробке или хлебной коробке. Не храните этот хлеб в холодильнике, так как он может испортить текстуру
Метод 3 из 3: банановый хлеб
Шаг 1. Смешайте бананы, масло, сахар, яйца и ваниль в большой миске
Перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
Шаг 2. В отдельной миске смешайте пищевую соду, соль и муку
Шаг 3. Добавьте мучную смесь во влажную смесь и аккуратно перемешайте деревянной ложкой
Не перемешивайте слишком много, иначе хлеб станет жестким.
Шаг 4. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для хлеба
Выпекать час при 176ºC. Дайте остыть, затем нарежьте и подавайте.
подсказки
- Банановый хлеб считается «быстрым» хлебом, потому что он не требует много времени, чтобы подняться. Если вам нравится печь этот хлеб, попробуйте другие виды быстрого хлеба, например тыквенный, клюквенный и булочки с кабачками.
- В определенных климатических условиях работать с дрожжами может быть непросто. Если вы живете во влажной местности, подождите, пока погода не станет слишком влажной, чтобы печь дрожжевой хлеб. Банановый хлеб, в котором не используются дрожжи, можно выпекать в любом климате.
- Когда вы привыкнете к различным методам, поэкспериментируйте с другими вкусами. Например, попробуйте добавить изюм в цельнозерновой хлеб или корицу и мускатный орех в банановый хлеб. Сделайте рецепт по своему желанию.
