Очистка сваренных вкрутую яиц может быть делом, которое требует осторожности. Однако вы сможете очистить яйцо менее чем за пять секунд с помощью нескольких простых приемов. Прочтите следующую статью, чтобы узнать, как!
Шаг
Метод 1 из 5: основной метод
Шаг 1. Яйца отварить
Способ, который вы используете для варки яиц, в значительной степени влияет на то, насколько легко вы сможете их очистить. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой. Уровень воды примерно в 5 сантиметрах от верха яйца. Добавьте в воду чайную ложку гидрокарбоната соды. Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь и варите яйца около 12 минут.
- Бикарбонат соды повышает уровень pH яичных белков, поэтому они не прилипают к скорлупе и мембранам при очистке.
- Свежие яйца будет сложнее очистить, чем старые яйца, потому что воздушные карманы на широком конце яйца у свежих яиц меньше, чем у старых. Поэтому, если вы можете избежать варки яиц, которые хранились долгое время. Используйте яйца возрастом 3-5 дней.
Шаг 2. Охладите яйца
После того, как яйца закипят, слейте воду из кастрюли и залейте холодной водой. Если хотите, можете добавить в воду кубики льда. Холодная вода приводит к усадке внутренней скорлупы, поэтому полость становится шире, и яйца легче чистить.
Шаг 3. Расколите яичную скорлупу с каждого конца
Когда яйца остынут, достаньте их из кастрюли и обсушите бумажными полотенцами. Возьмите яйцо, постучите каждым концом о твердую поверхность, например кухонную стойку, чтобы расколоть скорлупу. Когда вы закончите, сделайте это на другом конце яйца.
- На широком конце яйца есть воздушный пузырек. После того, как вы их разбили, яйца будет легче очистить.
- Чтобы расколоть яичную скорлупу, можно не только твердую поверхность, но и тыльную сторону столовой ложки. Один-два удара смогут разбить яичную скорлупу.
Шаг 4. Очистить яйца
Начните очищать яйцо большой стороной большого пальца от широкого конца яйца, на котором находятся пузырьки воздуха. Вам нужно будет очистить белую тонкую скорлупу и оболочку яйца, чтобы обнажить мягкую и блестящую внутреннюю часть. Как только сваренное вкрутую яйцо достаточно приготовлено и остынет, скорлупа легко отделится.
Метод 2 из 5: метод прокатки
Шаг 1. Яйца отварить и остудить
Для варки и охлаждения яиц выполните те же действия, что и в основном методе.
Шаг 2. Расколите яичную скорлупу с каждого конца
После охлаждения возьмите яйца и постучите каждым концом о твердую поверхность, например, о столешницу, чтобы расколоть скорлупу. Проделайте это на конце первого яйца, затем на другом конце.
Шаг 3. Раскатайте яйца
Положите яйцо на стол и покатайте его вперед одним движением, положив ладонь на верхнюю часть яйца. Вы должны надавить на яйцо настолько сильно, чтобы скорлупа треснула, образуя «паутинку».
Шаг 4. Замочите яйца в миске с теплой водой
Большим пальцем очистите треснувшую яичную скорлупу, начиная с широкого конца яйца, и вся скорлупа должна отделиться менее чем за секунду.
Метод 3 из 5: метод встряхивания
Шаг 1. Яйца отварить
Когда яйца приготовятся, слейте воду из кастрюли и залейте холодной водой. Дайте яйцам остыть.
Шаг 2. Накройте кастрюлю крышкой
Слейте из кастрюли холодную воду и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Возьмитесь за крышку кастрюли и энергично встряхните.
Шаг 3. Очистите яичную скорлупу
Когда вы откроете крышку сковороды, скорлупа разлетится на части. Вы также сможете легко очистить яйца от осколков скорлупы. Это быстрый и простой способ удалить скорлупу, но он может повредить яйцо.
Метод 4 из 5: метод ложки
Шаг 1. Яйца отварить и остудить
Отварите и охладите яйца в соответствии с шагами, описанными в основном методе выше.
Шаг 2. Разбейте яйцо
Ложкой постучите по широкому концу яйца, чтобы разбить скорлупу и воздушные карманы.
Шаг 3. Вставьте ложку между яйцом и скорлупой
После того, как ложка будет успешно вставлена, вы сможете извлекать яйца изнутри.
- Очищение яиц таким способом выполняется очень быстро, но требует небольшой практики.
- Будьте осторожны, чтобы не повредить яйца при очистке скорлупы, и убедитесь, что они не упадут и не упадут, когда вы их вынимаете.
Метод 5 из 5: метод выдувания
Шаг 1. Яйца отварить и остудить
Отварите и охладите яйца в соответствии с шагами, описанными в основном методе выше.
Шаг 2. Расколите скорлупу на каждом конце яйца
Когда яйца остынут, достаньте их из кастрюли и высушите бумажными полотенцами. Возьмите яйцо и постучите каждым концом о твердую поверхность, например кухонную стойку, чтобы расколоть скорлупу.
Шаг 3. Очистите потрескавшуюся яичную скорлупу с каждого конца
Снимите круглую область яичной скорлупы, которая треснула с каждого конца, с помощью большого пальца.
Шаг 4. Выдуйте (или вытолкните) яйцо из скорлупы
Крепко держите яйцо и сильно дуйте в отверстие в скорлупе, расположенное на узком конце яйца. Благодаря силе легких вареное яйцо выйдет из скорлупы. Убедитесь, что вы готовы поймать его другой рукой, когда яйцо выйдет из скорлупы.
Этот метод может быть очень сложным для освоения и требует практики. Но если вам удастся овладеть этой техникой, вы почувствуете себя яичным ниндзя
подсказки
- Вареные и очищенные яйца можно хранить в холодильнике до пяти дней. Однако, если они были очищены от кожуры, яйца следует использовать как можно скорее.
- Начинайте очищать яйца с концов, а не с боков.
- Не варите яйца слишком долго. Если варить слишком долго, скорлупа потрескается на мелкие кусочки, и ее будет вообще сложно очистить. Хуже того, внутренняя часть яичной скорлупы прилипнет к яйцу. Скорлупа будет унесена с яйцом, когда оно будет очищено.
- Перед закипанием добавьте в воду соль. Яйца будет легче очистить от кожуры, поскольку соль предотвратит протекание яиц, если они треснут во время варки, а также может добавить аромат.
