Для поклонников кофе необходимо контролировать все аспекты заваривания, чтобы кофе достиг наилучшего вкуса. Так ты? Если это так, то обязательно попробуйте заварить кофе методом обливания или более известного как заливка! Метод совсем несложный; Вы просто кладете на графин специальный заварочный инструмент (емкость для заваренного кофе). Убедитесь, что вы покрыли внутреннюю часть кофеварки влажным фильтром, чтобы удалить натуральные масла из кофе. После этого медленно налейте кипяток, чтобы кофе пропитался, и подождите, пока сваренный кофе медленно стечет в графин внизу. Когда графин наполнится, отложите заварник и подавайте вкусный горячий кофе, который будет сопровождать ваш день!
Ингредиенты
- 3 ст. кофейная гуща среднего помола (кофе среднего помола)
- 500 мл воды
Для: 2 чашек или 500 мл кофе
Шаг
Часть 1 из 3: смачивание фильтра и кипячение воды
Шаг 1. Подготовьте оборудование для заваривания и кофейную гущу, которая будет использоваться
Поставьте заварник на графин (емкость для заваренного кофе). После этого приготовьте цифровые весы и отмерьте 3 ст. (около 30 грамм) кофе среднего помола или цельные зерна, если вы предпочитаете измельчить их самостоятельно.
- Вы можете использовать пивоварню из стекла, пластика или керамики. Но сначала знайте, что пластиковые кофеварки могут немного изменить вкус кофе.
- Если вы используете цельные кофейные зерна, приготовьте кофемолку.
Шаг 2. Довести воду до кипения
Налейте в чайник не менее 500 мл воды, доведите до кипения. Поскольку вода будет повторно вскипячена, вы также можете использовать водопроводную воду. Когда он закипит, выключите огонь и дайте воде остыть в течение 30 секунд, прежде чем использовать ее для приготовления кофе.
- В идеале температура воды должна достигать 96 ° C.
- Чтобы облегчить процесс заливки, используйте кувшин с длинным узким носиком.
Шаг 3. Вставьте кофейный фильтр в заварочный автомат
Используйте фильтр, специально разработанный для используемого вами типа пивоварни. Если вы используете пивоварню в форме воронки, также сверните фильтр, чтобы он был похож на него и его можно было поместить внутрь заварки. Вставьте фильтр в пивоварню и поставьте заварку на графин.
Шаг 4. Промойте кофейный фильтр
Налейте достаточно горячей воды, чтобы смочить фильтр; убедитесь, что все части фильтра промыты водой. Фильтр необходимо промыть, чтобы удалить остатки фильтровальной бумаги, чтобы в кофе не было древесного привкуса.
В дополнение к нагреванию графина, влажный фильтр также будет легче прилипать к стенкам пивоварни
Шаг 5. Слейте воду, использованную для ополаскивания, и снова поставьте заварник в графин
Не используйте оставшуюся на дне графина воду! Вместо этого слейте воду и потом верните напиток в графин.
Часть 2 из 3: Техника цветения
Шаг 1. Сначала измельчите кофейные зерна, если вы используете цельные кофейные зерна
Для достижения наилучшего вкуса обязательно измельчайте кофейные зерна непосредственно перед завариванием! Отмерьте 30 граммов кофейных зерен и положите их в кофемолку; После этого измельчите кофейные зерна до среднего помола (примерно до тех пор, пока кофейная гуща не достигнет текстуры, напоминающей крупинки сахара).
Жерновой кофемолка или кофемолка с зубчатым лезвием способна измельчать кофе с большей консистенцией, чем лопастная кофемолка
Шаг 2. Поместите кофейную гущу в заварочный автомат и поместите ее на цифровые весы
Отмерьте 3 ст. (около 30 грамм) молотого кофе и налейте его в заварочную машину с влажным фильтром. Осторожно встряхните заварник для более равномерного распределения кофейной гущи; Помните, чем ровнее кофейная гуща, тем более гладкими будут результаты экстракции. После этого поставьте пивовар обратно в графин, затем поместите графин на цифровые весы; Не забудьте вернуть масштаб на 0.
Цифровые весы помогут вам контролировать количество воды, которую вы наливаете на кофейную гущу
Шаг 3. Включите таймер и налейте достаточно воды, чтобы кофейная гуща пропиталась
Используйте цифровой таймер, чтобы лучше контролировать продолжительность заваривания кофе. Медленно налейте кипяток в чайник круговыми движениями на кофейную гущу в фильтре; Убедитесь, что воды достаточно, чтобы пропитать кофейную гущу, но не слишком много, чтобы вода не вылилась из фильтра.
Должно получиться цветение кофейной гущи. Если начнут появляться пузырьки воздуха, не волнуйтесь; Пузырьки являются результатом выделения углекислого газа из кофейных зерен при контакте с горячей водой
Шаг 4. Замочите кофейную гущу на 30-45 секунд
Подождите, пока весь газ из кофейной гущи не уйдет, чтобы вода смогла заменить углекислый газ в процессе заваривания. Убедитесь, что вы всегда включаете таймер на протяжении всего процесса заваривания (примерно 3-4 минуты).
Часть 3 из 3: налив и заваривание кофе
Шаг 1. Залейте кофейную гущу горячей водой, замочите кофейную гущу на 30 секунд
Медленно круговыми движениями полейте кофейную гущу горячей водой; Заливка в заварник горячей воды может занять около 15 секунд. После этого оставьте кофейную гущу на 30 секунд и дайте заварке стечь в графин ниже.
Наилучший вкус получается, если предварительно замочить кофейную гущу; поэтому не наливайте воду прямо в фильтр для кофе
Шаг 2. Снова залейте воду и подождите 45-65 секунд
Медленно налейте кипящую воду обратно в центр кофейной гущи и двигайте круговыми движениями, чтобы достичь всех частей кофейной гущи. Залейте в пивоварню и дайте заварке медленно стечь в графин (примерно 45-65 секунд).
Предположительно, сваренный кофе будет медленно стекать в графин под заварником
Шаг 3. Залейте оставшуюся воду до 500 грамм
В течение 35-40 секунд медленно налейте оставшуюся воду на кофейную гущу; остановитесь, когда цифровая шкала достигнет 500 граммов.
Шаг 4. Отложите заварник и подавайте вкусный кофе
После того, как настой достиг желаемой дозы, снимите заварочный чайник и отложите его в сторону. Медленно налейте в чашку еще горячий отвар и сразу подавайте.
