Кофейный пресс или то, что часто называют френч-прессом или горшком с поршнем, - это одна из кофеварок, которую любители кофе считают лучшим методом заваривания кофе. Это мнение кажется разумным, потому что приготовление кофе с помощью кофейного пресса не удалит все белки и натуральные масла, содержащиеся в кофейных зернах. Кроме того, в способе прессования кофе также не используются бумажные фильтры, которые, как сообщается, могут снижать вкус кофе. Хотите научиться варить кофе с помощью кофейного пресса? Прочтите простые советы ниже!
Ингредиенты
- 50 грамм кофейных зерен на ваш выбор
- 950 мл. воды
Шаг
Часть 1 из 3: Приготовление воды и кофейных зерен
Шаг 1. Отмерьте кофейные зерна
Чтобы приготовить нужное количество молотого кофе, убедитесь, что вы правильно отмеряли зерна. Произвести 950 мл. или 3-4 чашки кофе, нужно 50 грамм кофейных зерен. Используйте мерный стакан, чтобы ваши измерения были более точными.
Большинство прессов для кофе имеет объем 950 мл. Однако вы можете уменьшить сумму, если хотите. Чтобы приготовить одну чашку кофе, вам понадобится 13 граммов или 2 ст. кофейные зерна. Чтобы приготовить две чашки кофе, достаточно удвоить дозу
Шаг 2. Измельчите кофейные зерна до крупных зерен
Отмерив кофейные зерна, положите их в кофемолку. Настройте кофемолку на измельчение кофейной гущи с крупной текстурой, как панировочные сухари.
- Для лучшего вкуса измельчите кофейные зерна непосредственно перед завариванием (в идеале, за 15 минут до их заваривания). Если оставить слишком долго, кофейная гуща может стать несвежей и подвергнуться процессу окисления.
- В большинстве случаев, чем мельче текстура кофейной гущи, тем слабее вкус и текстура получаемого кофе. С другой стороны, чем грубее текстура кофейной гущи, тем сильнее будет аромат. Поэтому обратите внимание на настройки кофемолки, которую вы используете, чтобы вы могли настроить ее в следующий раз, если вкус приготовленного кофе будет неудовлетворительным.
Шаг 3. Нагрейте воду и дайте ей немного остыть
Произвести 950 мл. (примерно 1 литр кофе) нужно 950 мл. вода, нагретая до 91 ° C или ниже точки кипения. Можно нагреть воду в чайнике или кастрюле; как только она достигнет этой температуры, выключите плиту и дайте ей остыть от 30 секунд до 1 минуты перед использованием.
- Чтобы приготовить чашку кофе, вам понадобится 250 мл. воды. Чтобы приготовить две чашки кофе, достаточно удвоить дозу.
- При желании для приготовления кофе можно использовать водопроводную воду. Однако не забудьте сначала прокипятить ее, чтобы в воде не было вредных бактерий и микробов.
Шаг 4. Подготовьте кофейный пресс
Не забудьте убедиться, что поршень (стержень, соединяющий крышку и фильтр кофейного пресса), который будет использоваться для прижатия кофейной гущи ко дну кофейного пресса, работает нормально. Откройте крышку кофемашины и насыпьте в нее кофейную гущу.
- Как правило, вы найдете пресс для кофе из стекла и пластика. По возможности используйте кофейный пресс на стеклянной основе, потому что пластик может повлиять на вкус кофе.
- Также убедитесь, что ваш пресс для кофе легко мыть. Если в вашем доме есть только посудомоечная машина, убедитесь, что пресс для кофе можно мыть в машине.
Часть 2 из 3: смешивание воды и кофейного порошка
Шаг 1. Налейте воду, пока она не заполнит половину кофейного пресса
Когда температура остынет, налейте немного воды в кофейный пресс. Оставьте смесь воды и кофе примерно на 1 минуту.
Шаг 2. Добавьте кофейную гущу и воду
Через 1 минуту кофейная гуща должна образовать толстый слой, плавающий на поверхности воды. Размешайте смесь ложкой, пока она полностью не смешается.
Попробуйте помешивать вертикальными движениями, чтобы кофейная гуща лучше перемешалась
Шаг 3. Добавьте воды, пока она не заполнит кофейный пресс
После перемешивания воды и кофейной гущи влейте оставшуюся приготовленную вами горячую воду и снова перемешайте круговыми движениями, пока все хорошо не смешается.
Если хотите, можете сразу влить все количество воды и сразу размешать. Однако будьте осторожны, этот метод может привести к слипанию кофейной гущи и ее трудно хорошо смешать с водой
Часть 3 из 3: приготовление кофе
Шаг 1. Заварить кофе несколько минут
Залив воду, закройте кофейный пресс крышкой. Не нажимайте сразу на поршень! Вместо этого дайте смеси кофе и воды постоять около 3 минут, чтобы аромат и вкус полностью смешались.
Если вы привыкли варить кофе с помощью кофейного пресса, вы автоматически поймете, что есть некоторые виды кофе, которые вкуснее, если их варить менее чем за 3 минуты, и наоборот. Настройте время заваривания по своему вкусу
Шаг 2. Нажмите на поршень
После того, как кофе заварится в течение нескольких минут, нажмите на поршень. Делайте это медленно, пока нижняя часть поршня не коснется дна кофейного пресса.
Если при нажатии на поршень ваша рука движется нестабильно, кофейная гуща может смешиваться с завариваемым кофе, что может сделать его горьким на вкус. Если вы чувствуете сопротивление, когда нажимаете на поршень, попробуйте приподнять его на несколько миллиметров, выпрямить и снова толкнуть вниз
Шаг 3. Влейте кофе и сразу подавайте
Когда нижняя часть поршня касается нижней части кофейного пресса, это означает, что вкусный кофе готов к подаче. Перелейте кофе в стакан, чашку, кувшин или другую подобную емкость и сразу подавайте.
подсказки
- Перед использованием попробуйте согреть кофейный пресс, ополоснув его горячей водой. Таким образом, горячий кофе продержится дольше.
- Если вы не планируете израсходовать весь сваренный кофе сразу, обязательно переложите остатки в чашку или стакан. Если оставить кофе в кофемашине слишком долго для заваривания, он может стать очень горьким на вкус.
- Попробуйте приготовить свой собственный сливки для кофе, если вы хотите придать кофе характерный вкус.
