А вы знали, что тарелку вкусных тортов можно приготовить и без духовки? Хитрость в том, что вам просто нужно вылить тесто для торта в форму, а затем положить ее в обычную сковороду или электрическую сковороду высокого давления. Чтобы использовать скороварку на плите, сначала снимите свисток и прокладку. Затем не забывайте следить за температурой на сковороде, чтобы пироги не подгорели! Хотите более практичный процесс? Используйте электрическую сковороду высокого давления, у которой есть настройки и температура. Вуаля, эти вкусные торты, приготовленные без духовки, готовы к употреблению!
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление теста и сковороды
Шаг 1. Смешайте тесто для торта в миске
Следуйте инструкциям по вашему любимому рецепту торта или приготовьте быстрорастворимое тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке. Фактически, размер теста для пирога не нужно изменять, даже если процесс выпечки осуществляется с использованием противня высокого давления.
Шаг 2. Выберите тип посуды для использования
Как правило, вы можете использовать сковороды из металла, стекла пирекс или силикона, если они достаточно большие, чтобы поместиться в скороварку. Некоторые размеры сковороды, которые вы можете рассмотреть:
- Для 3-литровых кастрюль высокого давления: Кастрюли размером 8x8 см, 10x8 см, 10x10 см, 13x8 см и 15x8 см.
- Для плиты высокого давления на 6 литров: формы для выпечки размером 8x8 см, 10x8 см, 10x10 см, 13x8 см, 15x8 см и 18x10 см.
- Для сковород высокого давления на 8 литров: Кастрюли размером 8x8 см, 10x8 см, 10x10 см, 13x8 см, 15x8 см, 18x10 см, 20x8 см и 20x10 см.
Шаг 3. Противень смазать маслом или сливочным маслом
Если у вас есть кулинарный спрей или растительное масло в пульверизаторе, вы также можете нанести продукт на всю поверхность круглого или плоского противня. Если у вас его нет, можно смазать поверхность сковороды простым или простым сливочным маслом и присыпать сверху несколькими столовыми ложками муки. После этого не забудьте постучать по сковороде, чтобы мука распределилась по всей поверхности сковороды. Затем встряхните сковороду вверх дном над мусором, чтобы удалить излишки муки.
Шаг 4. Наполнить форму жидким тестом
Вылейте все тесто в подготовленную сковороду. После этого разгладьте поверхность ложкой или плоским шпателем, чтобы степень готовности распределялась при выпечке более равномерно.
Метод 2 из 3: использование кастрюли высокого давления на плите
Шаг 1. Снимите прокладку и крышку кастрюли
Поскольку этот метод не требует использования воды, вы можете удалить резиновый изолятор, прикрепленный к крышке кастрюли вместе со свистком.
Как правило, воду в скороварку нужно добавлять. Если вы пропустите этот вариант, значит, пирог будет запекаться, а не готовиться на пару. Поэтому используйте этот метод, только если скороварка изготовлена из нержавеющей стали или алюминия
Шаг 2. Насыпаем в кастрюлю 300 грамм соли
Убедитесь, что соль равномерно посыпана на дно сковороды. Поскольку вы не используете воду, именно соль будет действовать как изолятор для сковороды.
Шаг 3. Поместите салфетку на дно кастрюли
Металлический противень, расположенный на дне формы, служит для более равномерного распределения тепла и предотвращения подгорания дна торта во время выпекания.
Если у вас нет металлической подставки, поставьте решетку на дно сковороды
Шаг 4. Нагрейте пустую скороварку на сильном огне в течение 2 минут
Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на сильном огне. Дайте сковороде нагреться, прежде чем добавлять в нее тесто.
Шаг 5. Выложить форму для торта с тестом на форму и плотно закрыть форму
Предварительно наденьте термостойкие перчатки, затем аккуратно поместите форму для торта на подставку для посуды. Затем плотно закройте сковороду, чтобы начать процесс запекания.
Шаг 6. Убавьте огонь до среднего и выпекайте тесто для торта 5 минут
Тесто для торта должно расшириться и приготовиться, как только оно подвергнется воздействию очень высокой температуры сковороды.
Шаг 7. Снова убавьте огонь до минимума, затем выпекайте торт в течение времени, указанного в рецепте
Поскольку вы на самом деле не используете давление в сковороде, на самом деле время выпечки торта можно отрегулировать в соответствии со временем, когда вы его запекаете в духовке. Следуйте инструкциям, указанным в рецепте или упаковке теста для пирогов быстрого приготовления, чтобы получить максимальные результаты.
Шаг 8. Проверяем степень прожарки торта
Для этого попробуйте проткнуть внутреннюю часть торта зубочисткой. Если при извлечении зубочистки тесто не прилипает, немедленно выключите плиту. Если это условие не было достигнуто, продолжайте выпекать торт и снова проверьте состояние через 3-5 минут.
Шаг 9. Остудить и вынуть лепешку из формы
Как только пирог остынет, снимите сковороду со сковороды.
Метод 3 из 3: использование электролизера высокого давления
Шаг 1. Налейте в кастрюлю 240 мл
После того, как вода будет налита, поместите металлическую подставку на дно формы, чтобы форма для выпечки не касалась дна формы.
Шаг 2. Поместите форму для торта с тестом в форму
Убедитесь, что дно кастрюли находится на подставке.
Шаг 3. Плотно накройте кастрюлю
Накройте кастрюлю и поверните ручку против часовой стрелки до щелчка. Большинство скороварок не будут работать, если они не будут должным образом закрыты.
Шаг 4. Установите настройки для создания торта с высокой температурой
Включите скороварку, затем выберите настройку, чтобы приготовить торт. Если на вашей сковороде такой возможности нет, используйте ручные настройки для высокотемпературного приготовления.
Шаг 5. Отрегулируйте температуру в соответствии с типом торта, который вы готовите
Если пирог легкий и пушистый, например бисквит, используйте более низкую температуру или пометьте его как «Меньше». Между тем, большинство стандартного теста для пирогов или теста для пирогов быстрого приготовления можно приготовить при нормальной температуре. Если вы хотите получить более толстую, бронзовую текстуру или текстуру чизкейка, увеличьте температуру или выберите настройку «Еще».
Шаг 6. Уменьшите время выпечки, указанное в рецепте, вдвое
Ознакомьтесь с рекомендованными инструкциями по выпечке торта в зависимости от типа используемой формы. Как только вы узнаете рекомендуемое время выпекания, сократите его вдвое, если торт будет готовиться в скороварке.
Например, если в рецепте указано время выпекания 50 минут, просто готовьте торт в скороварке в течение 25 минут
Шаг 7. Сбросьте давление в кастрюле на 10 минут
После того, как температура сковороды остынет, давление внутри автоматически снизится. После того, как клапан был опущен, поверните ручку кастрюли по часовой стрелке, затем откройте крышку.
Шаг 8. Проверяем степень прожарки торта
Для этого достаточно проткнуть зубочисткой центр торта. Если при извлечении зубочистки тесто не прилипает, пирог готов.
- Горшкам разного размера потребуется разное время, чтобы полностью сбросить давление внутри. Однако, как правило, сковороде нужно дать отстояться от 10 до 40 минут.
- Если пирог не приготовился полностью, накройте кастрюлю и снова включите. Через 5 минут еще раз проверьте степень готовности торта.
Шаг 9. Остудите коржи 5 минут, затем снимите сковороду со сковороды
Прежде чем вынимать сковороду из сковороды, подождите, пока она остынет. Затем наденьте термостойкие перчатки и двумя щипцами приподнимите форму для торта. После этого переверните торт на решетке, чтобы он полностью остыл.
