Торт tres leches, или «трехмолочный пирог» на английском языке, является популярным мексиканским пирогом. Этот пирог желтого цвета, залитый мягким сладким молоком. Как правило, в этом пироге используется корица в качестве начинки, но есть много вариантов начинки, которые можно использовать. Давайте узнаем, как приготовить торт tres leches с другими вариантами начинки.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка бакпудера
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана несоленого масла
- 5 яиц (большого размера)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана молока
- 1 стакан сгущенного молока с сахаром
- 3/4 стакана сгущенного молока
- 1 столовая ложка рома
- Щепотка соли
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление теста для торта
Шаг 1. Подготовьте оборудование
Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте форму для торта размером 33 x 23 x 5 см сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Вы также можете использовать круглую форму для выпечки, если хотите.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
В миску среднего размера насыпьте муку, бакпудер и соль и хорошо перемешайте миксером для яиц.
Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты
В другую миску добавьте масло, сахар и экстракт ванили и хорошо перемешайте миксером для яиц или ложкой. Затем по одному добавляйте яйца, взбивая, пока они не станут слегка пенистыми и меняют цвет. После этого добавьте 1/2 стакана молока.
Шаг 4. Готовим тесто для торта
Постепенно введите мучную смесь во влажную смесь, медленно помешивая (методом складывания). Затем замесить тесто до однородности, пока не останется комков муки.
- Не замешивайте тесто слишком сильно, иначе пирог станет жестким.
- Для лучшего результата используйте лопатку или деревянную ложку.
Метод 2 из 3: Выпечка и выпечка
Шаг 1. Испечь торт
Вылейте смесь в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную небольшим количеством муки. Поместите пирог в духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока поверхность пирога не станет достаточно твердой. Чтобы убедиться, что торт готов, проткните его зубочисткой. Если на поверхности зубочистки нет крошек для пирога (очистить после удаления), пирог готов. Затем достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Шаг 2. Проколите поверхность торта
Проткните поверхность торта вилкой, шпажкой или зубочисткой. Отверстия на поверхности торта служат прорезью для входа сладкой молочной смеси.
- Не протыкайте торт, пока не повредится поверхность. Просто не торопись.
- Используйте вилку с тонкими зубьями или шпажку, чтобы крошки пирога не торчали при протыкании поверхности.
Шаг 3. Сделайте смесь tres leches
Смешайте в миске оставшееся молоко, сгущенное молоко, сгущенное молоко и ром. Взбейте молочную смесь миксером для яиц до однородной массы.
Шаг 4. Залить торт молочной смесью
Равномерно влейте молочную смесь, пока она не впитается в торт через небольшие отверстия. Когда пирог остынет, влейте молочную смесь. Затем заверните торт в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа. Пирожные можно подавать или украсить начинкой.
Метод 3 из 3: украшение торта
Шаг 1. Сделайте начинку из взбитых сливок
Взбитые сливки - это классическая начинка для тортов tres leches, поскольку их текстура контрастирует с тортом. Смешайте в миске 1 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана сахара. Затем взбейте кремовую смесь до густого состояния. Смажьте торт tres leches взбитыми сливками перед подачей на стол.
- Во взбитые сливки можно добавить корицу, ваниль, лимон или другие ароматизаторы.
- Не смазывайте торт перед подачей на стол; Текстура взбитых сливок растает позже. Однако вы можете заранее охладить взбитые сливки, чтобы они не стали слишком мягкими.
Шаг 2. Сделайте фруктовую начинку
Фрукты также являются популярной добавкой к тортам tres leches. Фрукт можно подавать поверх взбитых сливок или прямо поверх торта. Выберите сочетание фруктов ниже:
- Клубника и черника. Ягоды слегка растолочь и немного посыпать сахаром. Дать постоять 15 минут, затем распределить по поверхности торта.
- Манго и папайя. Манго и папайя нарезать тонкими ломтиками, затем посыпать небольшим количеством сахара. При подаче украсьте торт начинкой.
- Персики и вишни. Нарежьте персики тонкими дольками, затем разрежьте вишню пополам и удалите косточки. Сверху на торт выложите персики и вишню в красивую композицию.
Шаг 3. Готово
подсказки
- Запеченный торт будет выглядеть маленьким на сковороде размером 33 x 23 x 5 см. Однако, если полить молочной смесью, торт расширится.
- Пирог затвердеет после выпекания, но при обливании молочной смесью торт будет мягким.
- Вылейте молочную смесь из центра поверхности торта. Затем молочная смесь расширится до края торта, так что вся поверхность будет контактировать с молочной смесью и станет мягкой.
- Есть много вариантов рецептов, которые можно использовать. Можно использовать другие виды алкогольных напитков или заменить сгущенное молоко кокосовым кремом.
