Льняное семя, также известное как льняное семя, популярно благодаря своей пользе для здоровья. Семена льна богаты альфа-линолевой кислотой (ALA). ALA - это жирная кислота омега-3, которая может снизить риск сердечных заболеваний, артрита и других проблем со здоровьем. Кроме того, льняное семя богато клетчаткой, поэтому оно помогает при запорах. Несколько исследований показали, что фитоэстрогены, содержащиеся в семенах льна, могут помочь защитить организм от определенных типов рака. Увеличение потребления льняного семени может положительно сказаться на вашем здоровье, и вы можете добавить льняное семя в свой рацион несколькими способами.
Шаг
Метод 1 из 2: покупка семян конопли
Шаг 1. Знайте, что покупать
Семена льна очень мелкие, плоские и овальные по форме. По сравнению с семенами подсолнечника семена льна намного меньше по размеру. Льняное семя можно найти в нескольких формах, каждая из которых имеет разные свойства.
Льняное семя бывает разных сортов, от красного, коричневого до золотистого. Цвет семян не указывает на различную питательную ценность, но семена могут иметь немного другой вкус. Вы можете попробовать разные сорта и определить, какие семена лучше всего на вкус. Некоторые магазины натуральных продуктов могут позволить вам попробовать их в магазине, поэтому вам не придется покупать несколько разновидностей
Шаг 2. Купите цельные семена льна
Цельные семена льна - это небольшие семена, которые не распадаются. Цельные семена льна содержат больше клетчатки и служат дольше. Кроме того, целые семена можно обрабатывать для большего количества целей. Отрицательный аспект цельных семян льна заключается в том, что организм не может полностью переварить семена, поэтому питательные вещества не полностью усваиваются и расходуются.
Вы можете купить целые семена льна и измельчить их в блендере или кофемолке
Шаг 3. Купите льняную муку
Льняная мука или льняная мука - это перемолотые семена. Льняная мука немного грубее пшеничной и имеет ореховый аромат и вкус. Вы можете купить льняную муку или приготовить ее самостоятельно. Льняная мука позволяет организму усваивать все питательные вещества. К сожалению, льняная мука хранится недолго. После открытия упаковки льняная мука может храниться всего несколько недель, и ее следует хранить в прохладном темном месте, чтобы сохранить ее наилучшее качество. Если не хранить в майларовых пакетах, льняная мука потеряет большую часть своих питательных веществ или активных соединений в течение 24 часов. Чтобы льняная мука прослужила долго, храните ее в герметичном майларовом пакете.
Шаг 4. По возможности приобретите льняное семя оптом
Многие магазины натуральных продуктов продают льняное семя оптом. Сыпучие семена льна обычно дешевле, чем фасованные семена льна, и вы можете покупать столько, сколько вам нужно. Семена льна обычно продаются по 75 000 индонезийских рупий за кг, в зависимости от того, где вы их покупаете.
Шаг 5. Купите льняное масло
Льняное масло может быть легким вариантом получения пользы от льняного семени для здоровья. Храните масло в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим.
В отличие от цельного льняного семени или льняной муки, льняное масло не содержит фитоэстрогенов. Однако льняное масло содержит альфа-линолевую жирную кислоту, которая полезна для здоровья
Метод 2 из 2: добавление семян льна в рецепты
Шаг 1. Добавьте льняную муку в йогурт или смузи
Одной столовой ложки льняной муки достаточно, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в омега-3, и она не изменит вкус йогурта или смузи. Кроме того, льняная мука также обеспечивает добавленную клетчатку в йогурт и смузи. Содержащаяся в семенах рамы клетчатка оказывает положительное влияние на удаление шлаков.
Шаг 2. Добавьте в тесто для торта льняную муку
Льняную муку можно добавлять в тесто для торта в малых или больших количествах. Льняная мука придает аромат жареных орехов, который хорошо сочетается со сладким или соленым вкусом пирожных. Некоторые из рецептов, в которых чаще всего используют льняную муку, - это хлеб или кексы. Мука из льняного семени остается стабильной при высоких температурах, поэтому все питательные вещества можно использовать после процесса обжарки. Кроме того, льняная мука обеспечивает добавку клетчатки в пирог, не оказывая существенного влияния на консистенцию и вкус.
Льняное семя содержит большое количество масла, поэтому вы можете добавить его, чтобы заменить масло в рецептах пирожных. Используйте один стакан льняной муки вместо стакана масла (соотношение замены 3: 1)
Шаг 3. Замените яйца семенами льна
Семена льна можно использовать вместо яиц в рецептах тортов для веганов. Смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 2,5-3 столовыми ложками воды и оставьте на пять минут. Эта смесь может заменить 1 яйцо в рецепте торта.
Не во всех рецептах можно использовать «льняные яйца». Эти заменители яиц лучше всего подходят для более мягких тортов, таких как блины, быстрый хлеб, пирожные, кексы и выпечка. Яйца из конопли могут сделать выпечку чуть более липкой или жевательной
Шаг 4. Добавьте одну-две столовые ложки льняной муки в соус чили, спагетти, соус, рагу или бульон
Семена льна придают им острый жареный вкус, который отлично подходит для добавления в тушеные блюда и соусы.
Шаг 5. Добавьте льняную муку в свой обычный соус
Льняная мука - прекрасная добавка к майонезу, горчице и соусам. Льняное семя также отлично подходит для добавления в заправки для салатов или для поливки салатов. Достаточно добавить немного (примерно 1 столовой ложки).
Шаг 6. Сделайте кашу из льняной муки и арахисового масла
Измельчите чашку семян льна с помощью кофемолки. Добавьте чайную ложку порошка эвкалипта и две столовые ложки арахисового масла. Добавьте горячую воду в смесь льняного семени / эвкалипта / арахисового масла и хорошо перемешайте. Вы можете полакомиться этой вкусной теплой кашей.
Вы также можете добавить чашку сырых семян подсолнечника и чашку нарезанного сырого миндаля, все еще измельченного отдельно, в смесь льняных семян и добавить порцию порошка корицы примерно на чайную ложку
Шаг 7. Добавить в напиток
Добавление в напиток меньшей порции льняной муки и употребление его в течение дня принесет те же преимущества, и вам не нужно пить очень густой напиток, потому что он смешивает большее количество муки за один раз.
- Добавьте в кофе немного льняной муки. Хорошо перемешайте и перелейте в переносную чашку, чтобы вам не приходилось видеть, как льняное семя плавает на поверхности кофе, и не обращать на него внимания.
- Смешайте с соком немного льняной муки и выпейте.
Шаг 8. Покупайте продукты из льняного семени
Многие готовые к употреблению продукты содержат льняное семя в качестве ингредиента. Эти продукты включают хлопья, зерновые батончики, кексы и хлеб. Если вы примените этот метод для добавления в свой рацион льняного семени, есть некоторые недостатки. Одним из этих недостатков является то, что вы не знаете, сколько льняного семени вы потребляете, а обработанные продукты обычно содержат много добавленного сахара и натрия. Если вы хотите покупать продукты из льняного семени, вам следует прочитать этикетку о пищевой ценности на упаковке. Чем выше позиция в списке, тем больше ингредиентов в пище.
подсказки
- Льняное семя снижает уровень холестерина, риск рака толстой кишки и риск заболеваний, связанных с внутренним воспалением.
- Семена льна богаты клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой, а также лигнанами, которые являются важными фитоэстрогенами, имитирующими гормон эстроген. Употребление льняного семени полезно для женского здоровья из-за содержания фитоэстрогена. Фитоэстрогены снижают риск рака груди и помогают поддерживать здоровье репродуктивных органов.
- Если вы видите цельные льняные семена, которые дешевы, и у вас дома есть кофемолка, вы можете купить их и измельчить только при необходимости.
- Семена льна уже давно употребляются в Египте и странах Средиземноморья, и лишь недавно стали популярными в западной диете. Эта популярность обусловлена высоким содержанием омега-3 жирной кислоты, альфа-линолевой кислоты (ALA), которая в небольших количествах превращается организмом в EPA. EPA - это жирная кислота омега-3, которая необходима для когнитивной и иммунной функций. Хотя только от пяти до десяти процентов ALA превращается в EPA, было показано, что это количество имеет много положительных эффектов.
Предупреждение
- Не следует употреблять сырые или незрелые семена льна, поскольку они токсичны. Поэтому никогда не ешьте сырые семена льна, только что собранные с растения.
- Людям, соблюдающим сбалансированную диету, будет трудно есть слишком много льняного семени, но вы должны быть осторожны, чтобы не есть слишком много сырого льняного семени. Старайтесь смешивать приготовленные и сырые семена льна, чтобы поддерживать сбалансированную диету.
