Умение разбивать яйца - очень полезный кухонный навык. Взламывать яйца необходимо для приготовления многих блюд, от простой яичницы до элегантного крем-брюле. Когда вы разбиваете яйцо, главное - разбить его в самом широком месте, примерно посередине. Таким образом, вы получите чистые осколки яиц, вместо того, чтобы останавливаться на кусочках скорлупы в вашем завтраке. См. Шаг 1, чтобы узнать, как правильно разбить яйцо.
Шаг
Шаг 1. Возьмите яйцо в доминирующую руку (руку, которую вы используете чаще всего, обычно это правая рука)
Вы хотите иметь максимальный контроль над яйцами. Поэтому, если вы возьмете другую руку вместо другой, яйцо может случайно выскользнуть и упасть.
Шаг 2. Удерживайте его между большим и двумя первыми пальцами
Шаг 3. Постучите яйцом брюхом о твердую поверхность
Убедитесь, что часть яйца, которую вы взбиваете, является самой широкой (серединой); если вы разобьете яйцо в верхней или нижней части, оно с большей вероятностью развалится у вас в руках.
- Некоторые говорят, что яйца следует разбивать на плоской поверхности, в то время как другие очень рекомендуют разбивать яйца на краю металлической миски или сковороды или, возможно, на краю стола. Оба метода одинаково хороши. Вам решать, какой из них наиболее удобен для вас.
- Вы также можете постучать по яйцу чем-нибудь твердым, а не наоборот, как описано выше. Попробуйте взять тяжелый нож или другую тяжелую кухонную утварь и сильно постучать им по середине яйца.
Шаг 4. Откройте обе половинки яйца
Другой рукой откройте скорлупу и потяните вторую половину яйца так, чтобы две половины скорлупы разделились. Делайте это осторожно, чтобы свести к минимуму вероятность попадания в миску треснувших яиц или небольших кусочков скорлупы.
Опытные повара, которым приходится разбивать сразу несколько десятков яиц, могут открыть обе половинки яйца одной рукой. Для этого поместите треснувшее яйцо в центр ладони и держите его трещиной вниз в миску. Указательным пальцем стабилизируйте заднюю часть яйца, затем потяните большим и средним пальцами, чтобы разделить две половинки яйца. Этот метод требует большой практики
Шаг 5. Выложите яйца в миску или сковороду
Если вы планируете использовать все яйцо (белок и желток), вылейте все это в миску вместе с желтком и белком.
Чтобы отделить белки от желтков, поместите две половинки яйца в миску и осторожно перемещайте желтки назад и вперед от одной скорлупы к другой, чтобы белки стекали в миску, а желтки оставались нетронутыми и оставались в миске. кусок разбитой яичной скорлупы
Шаг 6. Готово
подсказки
- Делайте это в миске.
- Мойте руки до и после разбивания яиц!
- Рассыпание фрагментов яичной скорлупы вокруг основания ваших садовых растений отлично подходит для предотвращения приближения животных к вашим растениям.
