Яичница - вкусная, питательная и легкая в приготовлении закуска. Если вы жаждете яйца вкрутую или яйца всмятку, желток которого все еще теплый и жидкий, вот несколько простых шагов, которым вы можете следовать, чтобы быстро приготовить вкусное угощение.
Шаг
Метод 1 из 2: яйца вкрутую
Шаг 1. Положите 6 яиц в большую кастрюлю
Достаньте яйца из холодильника и переложите их в кастрюлю. Убедитесь, что вы используете большую и достаточно глубокую кастрюлю, чтобы яйца умещались до дна кастрюли (а не стопки), и оставалось место для перемещения.
- Используйте яйца, которые хранились в холодильнике 1-2 недели. Старые яйца менее влажные и имеют более высокий pH, поэтому их скорлупу легче снять, когда вы собираетесь их съесть.
- Вы можете приготовить более 6 яиц за раз, если ваша сковорода достаточно большая, но используйте больше воды и подождите, пока она закипит.
Шаг 2. Замочите яйца в 2,5 сантиметрах воды
Поставьте кастрюлю в раковину и наполните водой комнатной температуры, пока все яйца полностью не погрузятся в воду на высоту примерно 2,5 сантиметра.
Чем больше яиц вы приготовите, тем больше вам понадобится воды. Если вы готовите более 6 яиц, погрузите яйца в 5 сантиметров воды, чтобы вода хорошо закипела
Шаг 3. Добавьте уксус или соль, чтобы яйца не растрескались
Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) уксуса или чайную ложку (2,5 мл) соли, чтобы яйца не растрескались на сковороде. Добавление соли также облегчит очистку яиц, когда вы собираетесь их съесть!
Шаг 4. Вскипятите воду в кастрюле, пока она не закипит
Поставьте кастрюлю на плиту и варите яйца на сильном огне, пока вода в сковороде не закипит. При кипячении кастрюлю не нужно накрывать.
Если вы видите, что яйцо трескается во время приготовления, просто продолжайте его готовить. Часть яичного белка немного оторвется от скорлупы, но его можно есть, если вы тщательно его готовите
Шаг 5. Выключите огонь и дайте яйцам постоять 6-16 минут
Как только вода закипит, выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте ей постоять на плите на 6-16 минут, в зависимости от того, насколько плотными вы хотите, чтобы яйца были.
- Если вы хотите, чтобы желтки были слегка полупрозрачными и жидкими изнутри, оставьте яйца в воде на 6 минут.
- Если вы хотите обычные яйца, сваренные вкрутую, с твердыми желтками, оставьте их в воде на 10–12 минут.
- Если вы хотите, чтобы желтки были твердыми, слегка рассыпчатыми, оставьте яйца в воде на 16 минут.
Шаг 6. Слить воду и промыть яйца холодной водой
Налейте воду в кастрюлю и промойте яйца в холодной воде около минуты, чтобы остановить процесс приготовления. Осторожно прикоснитесь к яйцу, чтобы посмотреть, достаточно ли оно остыло, чтобы его можно было взять с собой.
- Чтобы проверить, приготовлены ли яйца, удалите яйца шпателем с прорезями, промойте их в холодной воде и расколите яйца ножом. Если желток вам не по душе, дайте яйцам постоять 1-2 минуты.
- Если вы беспокоитесь, что яйца скатятся, когда вы слейте воду, наклоните кастрюлю в раковине, слегка приоткрыв крышку, чтобы вода вытекла из зазора между кастрюлей и крышкой.
- Вы также можете охладить яйца, оставив их на 1-2 минуты в миске с ледяной водой.
Шаг 7. Неочищенные сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике до одной недели
Если вы хотите хранить вареные яйца, выньте их из воды, когда они остынут. Положите яйца обратно в картонную коробку, чтобы они не впитывали запах других продуктов, и яйца могли храниться до 1 недели.
- Если вы хотите хранить вареные яйца, не очищайте их от кожуры. Очищенные яйца следует съесть в тот же день.
- Если сваренное вкрутую яйцо кажется слизистым после очистки от кожуры, выбросьте его. Это признак того, что бактерии начинают расти и яйцо больше не годится.
Шаг 8. Стукнуть яйца по стойке и очистить скорлупу под холодной водой
Когда вы собираетесь его съесть, слегка постучите яйцом по столу, чтобы расколоть скорлупу, затем раскатайте его ладонями, пока не расколется вся скорлупа. Затем подержите яйцо под проточной водой комнатной температуры и очистите скорлупу.
Если вам все еще не удается очистить яичную скорлупу, сломайте скорлупу и замочите ее в воде на 10-15 минут. Вода просочится в скорлупу, что облегчит очистку яиц
Шаг 9. Сваренные вкрутую яйца можно есть отдельно, в качестве закуски или с салатом
Яйца, сваренные вкрутую с щепоткой соли и перца, идеально подходят для быстрого и полезного перекуса. Вы также можете разделить яйца пополам, чтобы сделать яйца с пряностями, или нарезать их небольшими кусочками, чтобы посыпать салатом.
Метод 2 из 2: половину вареного яйца
Шаг 1. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения, затем дайте покипеть на медленном огне
Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы вода могла погрузить яйца на глубину 2,5 сантиметра. Готовьте на сильном огне. После того, как вода закипит, убавьте огонь.
Выберите сковороду достаточно большого размера, чтобы яйца лежали на ее дне. Чтобы получить нужный размер, положите яйца в кастрюлю и залейте водой, затем выньте яйца, прежде чем начинать кипятить воду
Шаг 2. Добавить до 4 яиц и дать постоять 5-7 минут
Щипцами или ложкой опустите яйца в кипящую воду на слабом огне. Установите таймер на 5-7 минут, в зависимости от того, насколько жидким вы хотите, чтобы желток был. Если варите 3-4 яйца, добавьте еще 15-30 секунд.
- Для получения жидких желтков варить яйца 5 минут.
- Для получения слегка плотных желтков варить яйца 6-7 минут.
- Если вы хотите более 4 яиц, готовьте яйца полусваренными партиями.
Шаг 3. Удалите яйца и залейте их холодной водой на 1 минуту
Используйте шпатель с прорезями, чтобы поднимать яйца по одному. Сбрызните яйца водопроводной водой в течение 30 секунд или минуты, чтобы они перестали готовиться, и достаточно остыть, чтобы их можно было обработать.
Шаг 4. Поместите яйца в небольшую чашку или миску и постучите по верху, чтобы очистить их
Поместите яйца стоя в чашку для яиц или небольшую миску с сырыми зернами, такими как рис, чтобы яйца оставались вертикальными. Постучите ножом для масла по слегка заостренной части яйца, чтобы ослабить его, затем очистите его пальцем.
Недоваренные яйца хранить нельзя. Итак, ешьте сразу, пока яйца еще теплые или липкие
Шаг 5. Ешьте яйца неочищенными или на тостах
Чтобы съесть его, вытащите яйцо прямо из скорлупы и положите его в рот. Вы также можете нарезать тосты на небольшие кусочки, а затем обмакнуть их в яичный желток.
Если яйца немного твердые, слегка взбейте их, снимите скорлупу и подайте их на теплый тост для обильного завтрака
подсказки
- Если вы хотите сварить яйца на большой высоте, оставьте яйца в горячей воде подольше. Вы также уменьшите огонь и дайте воде в кастрюле медленно покипеть в течение 10-12 минут.
- Если вы хотите использовать свежие яйца, попробуйте их приготовить на пару, чтобы их было легче очистить. Налейте в кастрюлю 1,5 сантиметра воды и доведите до кипения. Поместите яйца в миску и готовьте на пару 15 минут, затем очистите от кожуры и наслаждайтесь.
Предупреждение
- Не готовьте яйца с скорлупой в микроволновой печи. Внутри скорлупы образуется пар, и яйцо взрывается.
- Не протыкайте яичную скорлупу перед приготовлением. Хотя некоторые рецепты рекомендуют это, использование нестерилизованного прокола может позволить бактериям проникнуть в яйцо. Яичная скорлупа треснет, что позволит бактериям проникнуть в нее после того, как яйцо будет приготовлено.
