Шалфей - это древесное многолетнее растение, которое может стать отличным дополнением как для вашего сада, так и для кухни. Обрежьте шалфей, чтобы растение росло здоровым. Нарежьте листья шалфея, когда они вам понадобятся, или собирайте их большими партиями, чтобы их можно было сушить и хранить для дальнейшего использования.
Шаг
Часть 1 из 2: Обрезка шалфея
Шаг 1. Обрезайте шалфей в начале сезона дождей
Не рекомендуется обрезать шалфей в жаркое засушливое время года. Такая обрезка будет стимулировать рост новых хрупких побегов, которые будут уязвимы для палящего зноя засушливого сезона, что может повредить или даже убить растение. Обрезайте шалфей в начале сезона дождей, когда начинают появляться новые листья.
Живые древесные стебли иногда считают мертвыми, если шалфей обрезан слишком рано. Так что перед началом обрезки лучше дождаться появления ряда новых побегов
Шаг 2. Обрежьте стебли шалфея до тех пор, пока растение не окажется на высоте не менее 10-15 см над землей
Используйте обычные острые ножницы или ножницы, чтобы срезать стебли шалфея прямо над новыми побегами. Растения, которым позволено вырасти слишком высокими, скорее всего, наклонятся, и листья у основания растения будут повреждены. Убедитесь, что на оставшихся стеблях все еще есть побеги, и при необходимости слегка их подрежьте.
Для омоложения обрежьте растение пополам
Шаг 3. Удаляйте увядшие листья всякий раз, когда вы их видите
Вы можете выполнять базовый уход за шалфеем круглый год, удаляя мертвые или увядшие листья в любое время. Осторожно сорвите и вытащите пожелтевшие, сморщенные или засохшие листья. При необходимости используйте обычные ножницы или черенки для обрезки стеблей и удаления мертвых листьев.
Шаг 4. В течение первого года роста слегка подрезайте шалфей, чтобы растение стало пышным
Молодые растения шалфея, находящиеся в зачаточном состоянии, подвержены повреждениям, если их слишком сильно обрезать. В течение первого года большую часть обрезки сосредоточьтесь на удалении поврежденных или увядших листьев. Не срезайте слишком много ветвей шалфея в конце сезона дождей, чтобы растение оставалось сильным в засушливые месяцы засушливого сезона.
Часть 2 из 2: Сбор листьев шалфея
Шаг 1. Осторожно снимите лист со стебля
Как правило, рекомендуется начинать сбор листьев шалфея утром. Уловка: выщипывайте основу каждого листа большим и указательным пальцами. Осторожно снимите лист со стебля. Срез будет чистым и не повредит стебель.
- Листья шалфея можно собирать круглый год, когда они вам нужны.
- Отделите сухие, мертвые или желтоватые листья от здоровых, которые вы собираетесь хранить.
Шаг 2. Используйте обычные ножницы или черенки, если листья не срываются легко
Шалфей - это древесное растение, иногда с твердыми стеблями. Если листья не так легко сорвать с растения, просто срежьте их маленькими острыми ножницами для трав или черенками. Нарежьте стебли чуть ниже листьев на чистые, ровные кусочки.
Всегда используйте обычные ножницы или острые срезы, чтобы не повредить или раздавить стебли
Шаг 3. Отрежьте весь стебель шалфея, если хотите собрать его крупными партиями
Чтобы собрать большое количество шалфея, эффективнее отрезать весь стебель с оставшимися листьями. Обрежьте стебли примерно в 10-15 см от верхушки побега. Возьмитесь за стебли большим и указательным пальцами, затем острыми ножницами или ножницами срежьте каждый стебель.
- При сборе стеблей шалфея удалите все видимые мертвые или поврежденные листья, чтобы сохранить здоровье кухонных трав.
- Вы можете собирать стебли или листья шалфея по отдельности по мере необходимости.
- Стебли шалфея также можно пересаживать или вырастить в новые растения.
Шаг 4. Перед использованием промойте и слейте воду с листьев шалфея, пока они полностью не высохнут
Поместите шалфей в дуршлаг и поставьте над раковиной. Тщательно промыть холодной водой. Поместите его между двумя бумажными полотенцами, чтобы он высох.
Шаг 5. Используйте свежие листья шалфея в течение недели после сбора урожая
Еще лучше, если вы добавите свежесобранный шалфей прямо в рецепт. Шалфей придаст отличный вкус мясу, тушеному мясу и начинкам, и его даже можно варить для приготовления травяных чаев. Выбросьте листья шалфея через неделю, если они не использовались.
Помните, что шалфей - это трава с сильным вкусом. Так что даже небольшая добавка придаст вашему блюду насыщенный аромат
Шаг 6. Высушите листья шалфея 2 недели и храните в герметичном контейнере
Если вы хотите высушить шалфей, повесьте стебли или положите их на бумажное полотенце, чтобы сушить в прохладном месте с низкой влажностью. Оставьте на 2-3 недели. После высыхания поместите его в герметичный контейнер и храните в темном месте, где нет света.
- Сушеные листья шалфея легко раздавить вручную, если вы хотите хранить их в виде порошка.
- Сушеные листья шалфея обладают более сильным ароматом, чем свежие. Поэтому используйте немного, чтобы блюдо не было излишне приправленным.
подсказки
- Продезинфицируйте режущие инструменты изопропиловым спиртом до и после использования.
- Тщательно промойте шалфей в теплой воде перед едой или приготовлением. Этот шаг особенно важен, если при посадке вы используете инсектициды или фунгициды.
- Не сажайте шалфей рядом с огурцами, так как он может замедлить рост.
- Удаляйте и заменяйте шалфей новым каждые 4-5 лет, чтобы получать травы самого высокого качества.
