На приготовление черной фасоли уходит много времени, но деликатес, который она дает, стоит затраченных усилий. Все, что вам нужно для приготовления этих восхитительных бобов, - это постоянное блюдо, кипяток и, конечно же, немного черных бобов.
Шаг
Метод 1 из 3: мытье черной фасоли
Шаг 1. Перебрать фасоль
Отсортируйте пакет с черными бобами, удалив камни, битые бобы и другие нежелательные посторонние предметы. Как правило, это несложно и не вызовет особых проблем, так как большинство мешков с фасолью не содержат камней, но для уверенности лучше принять меры предосторожности.
Вы также можете использовать консервированные бобы вместо сушеных. Если вы выберете консервированную фасоль, все, что вам нужно сделать, это промыть ее через сито, а затем положить в кастрюлю на плиту. Нагрейте до среднего или сильного огня и перемешайте. Консервированные бобы нужно просто разогреть, их не нужно переваривать
Шаг 2. Замочите сушеные бобы в холодной воде
Замоченные бобы станут мягче по мере приготовления, сокращая время приготовления, сохраняя при этом питательные вещества внутри бобов (и это уменьшает сложные сахара на внешней стороне бобов, которые вызывают газ в желудке). Вылейте сушеные бобы в большую миску и полейте водой. Убедитесь, что вы налили в миску достаточно воды, чтобы семена полностью погрузились в нее. Дайте черной фасоли впитаться не менее четырех часов.
Если у вас много свободного времени, замочите фасоль на ночь, так как это значительно сократит время приготовления
Шаг 3. Промойте фасоль
Ополоснув замоченную фасоль, поместите ее в большую кастрюлю или голландскую духовку примерно на 4 литра. Если вы используете сковороду, попробуйте использовать тяжелую и прочную сковороду.
Метод 2 из 3: приготовление фасоли
Шаг 1. Добавьте воды в голландскую сковороду или духовку
Вам нужно будет добавить достаточно воды, пока над фасолью не останется около 0,4 см воды. Включите плиту на средний или сильный огонь.
-
Вы также можете добавить столовую ложку морских водорослей, таких как комбу, чтобы уменьшить газообразование, вызванное черными бобами.
Image
Шаг 2. Отварить черную фасоль
Дайте ему покипеть около двух минут.
Шаг 3. Убавьте огонь до минимума и дайте фасолью закипеть
Вода должна закипать так медленно, чтобы не было видно движения воды. Вы можете накрыть кастрюлю или оставить ее в покое, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите подать:
- Если вы хотите, чтобы бобы имели более плотную консистенцию, например, для салатов или пасты, оставьте сковороду открытой.
- Если вы хотите использовать его для супов, запеканок, бурито или других блюд, требующих более мягкой ореховой текстуры, готовьте с крышкой, но не слишком плотно, оставляя немного места.
Шаг 4. Время от времени проверяйте готовность бобов
Через час проверьте текстуру бобов. В зависимости от возраста бобов для полного созревания обычно требуется один-два часа. Удалите орехи, перелейте в дуршлаг и подавайте.
Метод 3 из 3: приготовление блюда из черной фасоли
Шаг 1. Приготовьте вкусный вегетарианский бургер
Хотя слова «вегетарианец» и «гамбургер» могут показаться несовместимыми, черные бобы на самом деле могут превратиться в действительно вкусный вегетарианский бургер.
Шаг 2. Попробуйте рецепты с Кубы
Настоящий кубинский суп из черной фасоли согреет вас в очень холодные дни.
Шаг 3. Добавьте в сальсу черную фасоль
Ничто так не добавляет деликатности обычному блюду сальсы, как черная фасоль.
подсказки
- После приготовления вы можете заморозить фасоль в небольших пакетах, чтобы ее можно было разморозить для дальнейшего использования при необходимости.
- Добавьте в качестве дополнительного блюда щепотку соли или других приправ, чтобы сделать фасоль более ароматной.
