Приготовление фасоли в домашних условиях - это простой способ придать вашему следующему приему пищи восхитительный аромат и много питательных веществ. Богатые клетчаткой, белком и антиоксидантами, орехи являются не только универсальной основой для многих блюд, но и обладают множеством преимуществ для здоровья. Помимо возможности быстро и легко приготовить фасоль прямо из банки, приготовить фасоль, приготовив ее на плите, используя мультиварку или скороварку, вы также можете контролировать вкус, добавки и типы фасоли. Без которых вы лучше едите переживает много неприятностей.
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление фасоли на плите
Шаг 1. Замочите фасоль
Вылейте сухие орехи в большую миску и выбросьте те, которые выглядят сморщенными или антисанитарными. Налейте в миску 5-7 см воды, пока все орехи не будут погружены в воду, и оставьте на ночь.
- Замачивание бобов на ночь (примерно от 10 до 14 часов) сократит время, необходимое для их приготовления, поможет бобам приготовиться равномерно при варке и облегчит их переваривание, удалив большую часть сахара, содержащегося в них, называемого олигосахаридами, которые вызывают желудок. язвы.
- Если вы спешите, вы можете ускорить процесс, замочив фасоль в воде, доведя ее до кипения в течение двух минут, затем выключив огонь и оставив на час постоять.
- Бобовые, горох и вигновый горох не нужно замачивать перед приготовлением.
Шаг 2. Слейте воду для замачивания
Перелейте фасоль в дуршлаг, чтобы удалить всю воду. Промойте фасоль под холодной проточной водой.
Шаг 3. Переложите фасоль в миску
Поместите фасоль в голландскую духовку или другую мощную кастрюлю.
При желании сюда можно добавить ароматизаторы, например, половину лука, чеснок, морковь и / или лавровый лист
Шаг 4. Довести фасоль до кипения
Замочите фасоль в чистой воде и поставьте емкость для готовки на плиту. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне в течение нескольких минут.
Шаг 5. Довести фасоль до кипения
Уменьшите огонь и дайте медленно покипеть; вы должны видеть только слабое движение воды.
- Накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой, чтобы более мягкие бобы можно было использовать в супах, тушеных блюдах и буритах (мексиканская кухня).
- Оставьте емкость для готовки открытой без крышки, если вы хотите получить более плотный урожай фасоли для использования в салатах и пастах.
Шаг 6. Сварить фасоль
Доведите фасоль до слабого кипения в соответствии с рекомендуемым временем приготовления для определенных видов фасоли.
Шаг 7. При желании посолить
Когда фасоль станет мягкой и почти готовой, можно добавить соль по вкусу.
Не добавляйте соль слишком рано, так как это сделает фасоль менее нежной
Шаг 8. Используйте или храните вареные бобы
Теперь приготовленные орехи можно добавлять в самые разные блюда. Если вы хотите их хранить, отмерьте 250 граммов бобов в емкость на 500 мл и добавьте растительное масло, пока бобы не погрузятся в воду, оставив расстояние около 1,5 см от крышки емкости. Накройте и храните в холодильнике в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 года хранения.
Промаркируйте контейнер бумагой с датой и содержимым контейнера
Метод 2 из 4: приготовление фасоли в скороварке
Шаг 1. Замочите фасоль
Вылейте сухие орехи в большую миску и выбросьте те, которые выглядят сморщенными или антисанитарными. Налейте в миску 5-7 см воды, пока все орехи не будут погружены в воду, и оставьте на ночь.
- Замачивание бобов на ночь (примерно от 10 до 14 часов) сократит время, необходимое для их приготовления, поможет бобам приготовиться равномерно при варке и облегчит их переваривание, удалив большую часть сахара, содержащегося в них, называемого олигосахаридами, которые вызывают желудок. язвы.
- Если вы спешите, вы можете ускорить процесс, замочив фасоль в воде, доведя ее до кипения в течение двух минут, затем выключив огонь и оставив на час постоять.
- Бобовые, горох и коровий горох не нужно замачивать перед приготовлением.
Шаг 2. Слейте воду для замачивания
Перелейте фасоль в дуршлаг, чтобы удалить всю воду. Промойте фасоль под холодной проточной водой.
Шаг 3. Поместите орехи в скороварку
Добавьте 2 литра воды на каждые 500 граммов бобов.
При желании сюда можно добавить ароматизаторы, например, половину лука, чеснок, морковь и / или лавровый лист
Шаг 4. Готовим фасоль
Закройте крышку скороварки в соответствии с инструкциями в руководстве и используйте сильный огонь на плите. Когда в скороварке начнет повышаться давление, уменьшите огонь до среднего и начните отсчет времени приготовления. Готовьте фасоль в соответствии с рекомендуемым временем приготовления для используемого типа фасоли.
Шаг 5. Выключите огонь и дайте давлению воздуха в сковороде понизиться
Дайте сковороде остыть, пока давление воздуха не исчезнет само по себе. Следуйте инструкциям в руководстве, чтобы узнать, когда можно будет безопасно открыть крышку.
Шаг 6. Откройте крышку кастрюли
Разблокируйте и осторожно откройте крышку кастрюли, слегка наклонив ее от себя и позволяя влаге с крышки стекать в кастрюлю. С помощью фильтровальной ложки удалите ароматизирующие ингредиенты.
Шаг 7. Используйте или храните вареные бобы
Теперь приготовленные орехи можно добавлять в самые разные блюда. Если вы хотите их хранить, отмерьте 250 граммов бобов в емкость на 500 мл и добавьте растительное масло, пока бобы не погрузятся в воду, оставив расстояние около 1,5 см от крышки емкости. Накройте и храните в холодильнике в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 года хранения.
Промаркируйте контейнер бумагой с датой и содержимым контейнера
Метод 3 из 4: приготовление фасоли в мультиварке
Шаг 1. Замочите фасоль
Вылейте сухие орехи в большую миску и выбросьте те, которые выглядят сморщенными или антисанитарными. Налейте в миску 5-7 см воды, пока все орехи не будут погружены в воду, и оставьте на ночь.
- Замачивание бобов на ночь (примерно от 10 до 14 часов) сократит время, необходимое для их приготовления, поможет бобам приготовиться равномерно при варке и облегчит их переваривание, удалив большую часть сахара, содержащегося в них, называемого олигосахаридами, которые вызывают желудок. язвы.
- Если вы спешите, вы можете ускорить процесс, замочив фасоль в воде, доведя ее до кипения в течение двух минут, затем выключив огонь и оставив на час постоять.
- Бобовые, горох и коровий горох не нужно замачивать перед приготовлением.
Шаг 2. Слейте воду для замачивания
Перелейте фасоль в дуршлаг, чтобы удалить всю воду. Промойте фасоль под холодной проточной водой.
Шаг 3. Переложите фасоль в мультиварку
Налейте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль примерно на 5 см.
При желании можно добавить ароматизатор, например половину лука, чеснок, морковь и / или лавровый лист
Шаг 4. Готовим фасоль
Установите медленноварку на низкий уровень и готовьте фасоль в течение шести-восьми часов. Начните проверять фасоль через пять часов, а затем каждые 30 минут, пока фасоль не приготовится до желаемой текстуры.
На последнем этапе процесса приготовления можно добавить соль по вкусу
Шаг 5. Используйте или храните вареные бобы
Теперь приготовленные орехи можно добавлять в самые разные блюда. Если вы хотите их хранить, отмерьте 250 граммов бобов в емкость на 500 мл и добавьте растительное масло, пока бобы не погрузятся в воду, оставив расстояние около 1,5 см от крышки емкости. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 года хранения.
Промаркируйте контейнер бумагой с датой и содержимым контейнера
Метод 4 из 4: приготовление консервированной фасоли на плите
Шаг 1. Слейте воду для замачивания
Открыть банку, высыпать орехи на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой.
Шаг 2. Готовим горшок для фасоли
Поставьте голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Добавьте специальное масло для жарки при высокой температуре, например, сафлоровое или кокосовое масло, и нагревайте в течение одной-двух минут.
На этом этапе вы можете добавить ароматы, если хотите, например, нарезанный лук, чеснок, морковь или другие специи
Шаг 3. Выложите фасоль в кастрюлю
Нагрейте на слабом огне до медленного кипения и время от времени помешивайте.
Вы также можете добавить к бобам воду или бульон, если хотите получить консистенцию соуса или готовите суп
Шаг 4. Готовим фасоль
Консервированные бобы предварительно приготовлены, поэтому вам нужно всего лишь нагреть их до желаемой температуры в течение трех-пяти минут.
Шаг 5.
подсказки
- Решая, сколько бобов вам нужно для приготовления блюда, имейте в виду, что из 500 граммов сухих бобов после приготовления получится около 850 граммов, что эквивалентно 3 банкам консервированных бобов.
- Если вы планируете добавлять фасоль в супы или другие блюда, которые требуют более длительного приготовления, рекомендуется готовить фасоль немного быстрее, чем необходимо, чтобы фасоль не переварилась.
- Если у вас остались остатки бобовых, вы можете использовать их для приготовления жирных бульонов, супов и соусов.
- Проверьте степень готовности орехов, откусив их; фасоль должна быть нежной, но не слишком мягкой.
Предупреждение
- Если вы готовите фасоль, варите ее 10 минут перед приготовлением, чтобы нейтрализовать токсичный фитогемагглютинин, который может вызвать острое расстройство желудка.
- Используйте скороварку должным образом и точно следуйте инструкциям из руководства, чтобы избежать несчастных случаев.
- Не оставляйте бобы готовыми, если они не приготовлены в мультиварке, при условии, что мультиварка находится подальше от стен и другой посуды.
