Зеленая фасоль - очень вкусный и питательный источник белка. Вот почему многие люди любят есть его прямо или смешивать с различными пикантными блюдами. Любите есть ростки? Знаете, вы можете сами сделать ростки зеленой фасоли! После этого можно подавать ростки с бутербродами, салатом, жареными овощами и различными блюдами из лапши. Кроме того, мягкие спелые зеленые бобы можно приправлять и подавать в качестве супа, смешивать с карри или заменять другими видами бобов в ваших любимых рецептах!
Шаг
Метод 1 из 4: Обработка сушеной зеленой фасоли
Шаг 1. Прополите фасоль
Медленно добавьте орехи в большую миску. При загрузке бобов по очереди определяйте качество бобов. Иногда вы найдете гальку или другой мусор, который, конечно, не поместится в миске с сухими бобами.
Откажитесь от орехов необычной формы, цвета или запаха. Слишком старые и сморщенные зеленые бобы будут очень твердыми при употреблении в пищу
Шаг 2. Доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне
В кастрюлю налейте около 700 мл воды и доведите до кипения.
Всегда варите фасоль в холодной воде из-под крана. Если ваш кран также выпускает горячую воду, не используйте его для приготовления фасоли, потому что горячая водопроводная вода может переносить опасные материалы из водопроводных труб
Шаг 3. Добавьте сухие бобы
В кипящую воду положить около 200 грамм сушеной стручковой фасоли, хорошо перемешать. Если есть бобы, оставьте их в покое. Со временем бобы впитают больше воды и сами погрузятся в воду.
- Если вы хотите приготовить более 200 граммов фасоли, добавьте порцию воды. На каждые 200 грамм фасоли нужно 700 мл воды.
- 200 граммов сухих бобов эквивалентны 600 г вареных бобов.
Шаг 4. Варить фасоль на медленном огне 30-40 минут
После добавления фасоли подождите, пока вода закипит. Как только вода закипит, убавьте огонь и готовьте фасоль еще 45-60 минут или пока она не станет мягкой. Чтобы проверить степень готовности орехов, извлеките их ложкой и подождите, пока они остынут, прежде чем попробовать.
- Если вы готовите его при низкой температуре, с поверхности воды должны выходить только мелкие пузырьки. Если пузырей слишком много, убавьте огонь на плите.
- Избегайте позывов к добавлению соли, если фасоль не полностью приготовлена. Если добавить соль до того, как фасоль будет приготовлена, она будет жесткой и трудно съедаемой.
Шаг 5. Приправьте орехи и сразу подавайте
Смягченные орехи можно обработать в блендере и подавать как суп, как гарнир или добавлять в свои любимые рецепты. Зеленую фасоль можно заправлять:
- Душистые сырые специи, такие как зеленый лук и зелень.
- Соль, перец и оливковое масло
- Кокосовый крем
- Смесь кориандра, кориандра, куркумы и имбиря, обработанная до получения однородной массы.
Метод 2 из 4: использование кастрюли для медленного приготовления
Шаг 1. Выложите фасоль в кастрюлю
Делайте этот процесс медленно, проверяя качество зерен. Если вы обнаружите гальку, грязь или орехи необычной формы, немедленно выбросьте их и не ешьте.
Немедленно откажитесь от менее убедительной фасоли! Если какие-то орехи выглядят слишком старыми или имеют странную форму, лучше перестраховаться, сразу же выбросив их
Шаг 2. Добавьте жидкость
На каждые 200 граммов орехов нужно около 700 мл жидкости. Бобы можно приготовить на простой воде, овощном или мясном бульоне. Не переполняйте кастрюлю, чтобы она не переполнилась.
У большинства мультиварок есть граница, чтобы вам было легче отмерить жидкость. Если на вашей сковороде ее нет, просто заполните половину сковороды жидкостью
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю различные специи
Вы можете напрямую добавлять различные травы и специи, такие как лук, чеснок или лавровый лист. Однако перед добавлением соли убедитесь, что бобы тщательно приготовлены, чтобы они не стали жесткими. Другие вкусные приправы включают:
- Масло
- Порошок карри
- красный лук
- Имбирь
Шаг 4. Готовим фасоль
Накройте крышкой и включите мультиварку. Фактически, вы можете варить фасоль на медленном огне в течение 6,5 часов, чтобы получить кремообразную консистенцию, или варить фасоль на высокой температуре в течение 3 часов для более легкого вкуса.
Через час попробуйте фасоль на степень готовности. Если текстура бобов мягкая и вкус больше не является плохим, это означает, что бобы приготовлены и готовы к употреблению
Шаг 5. Приправьте и подавайте стручковую фасоль
Приправить арахис солью и перцем по вкусу. После того, как орехи приправятся, сразу же подавайте их на стол. Арахис можно подавать как гарнир к теплому рису или превратить в восхитительный овощной суп.
Остатки орехов можно хранить в холодильнике до 5 дней
Метод 3 из 4: есть ростки зеленой фасоли
Шаг 1. Поместите сушеную стручковую фасоль в большую миску
Выполняйте этот процесс медленно, проверяя, нет ли на орехах грязи или мелких камешков.
Если орехи имеют необычную форму или цвет, немедленно выбросьте их
Шаг 2. Налейте воду в таз
Используйте 5-7 литров на каждые 200 граммов фасоли. Налейте воду в миску с бобами, оставив ее в покое, если бобы плавают на поверхности миски. Со временем бобы впитают воду и медленно опустятся на дно миски.
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой или другой крышкой, чтобы защитить орехи от летящей пыли и грязи
Шаг 3. Замочите фасоль на 24 часа
Поставьте миску с фасолью в прохладное темное место как минимум на 24 часа. Дайте бобам время впитать воду и образовать ростки, а также убедитесь, что вы поставили миску в таком месте, где не будет отвлекающих факторов. Стоит подумать о следующих складских помещениях:
- Кухонный уголок
- Под раковиной
- В неиспользованном шкафу
Шаг 4. Слейте воду и снова закройте миску
Через 24 часа выбросьте замоченные бобы. Чтобы не тратить зря бобы, вы также можете слить воду через ситечко. После этого снова накройте миску сырным фильтром, фильтром для тофу или марлей, чтобы пыль не попадала внутрь, но циркуляция воздуха в миске оставалась хорошей.
- Поместите фасоль обратно в прохладное темное место, чтобы продолжить процесс проращивания.
- Ситечко для сыра или тофу можно купить в большинстве супермаркетов, овощных магазинов и интернет-магазинов.
Шаг 5. Проверьте состояние зерен через 24-28 часов
У проросших бобов будет небольшой белый «хвост». Кроме того, тело фасоли будет выглядеть немного раздвоенным. Если вы предпочитаете есть ростки с более длинными хвостами, дайте фасолью постоять еще несколько часов.
Не оставляйте фасоль слишком долго! Слишком долго замоченные бобы впитают слишком много воды. В результате вкус потеряется
Шаг 6. Подавать ростки зеленой фасоли
В первую очередь промойте ростки под холодной проточной водой от пыли и грязи. После этого подсушите ростки, осушив их на тарелке, выстланной кухонной бумагой, в течение нескольких минут; подавайте проростки прямо сейчас! Некоторые методы подачи, которые стоит попробовать:
- Добавьте ростки к салату
- Приправить ростки оливковым маслом, посолить и поперчить; служить гарниром
- Положите ростки в бутерброд, чтобы улучшить текстуру и добавить питательные вещества.
Метод 4 из 4: приготовление зеленой фасоли
Шаг 1. Замените большую часть фасоли зеленой фасолью
Если в вашем рецепте есть горох, нут или чечевица, попробуйте заменить их вареной зеленой фасолью. Например, вы можете приготовить фалафель из зеленой фасоли, заменив вареную стручковую фасоль маринадом из нута. Некоторые другие вкусные свопы включают:
- Используйте зеленый горошек вместо гороха в гороховом супе.
- Замените роль нута зеленой фасолью в тарелке салата, который вы едите
- Замените стручковую фасоль чечевицей в тарелке чечевичного салата.
Шаг 2. Добавляйте ростки в самые разные рецепты пикантных блюд
Поскольку текстура легко крошится, вы должны использовать ростки как посыпку салата или жаркое. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:
- Добавляем ростки в бутерброд
- Добавляем ростки в любимый овощной суп
- Посыпать ростками поверхность любимой лапши.
Шаг 3. Приготовьте карри из зеленой фасоли
Объедините простоту стручковой фасоли с богатым вкусом обработанного гарам масала, кокосового молока, имбиря и сока лайма в восхитительной миске карри из зеленой фасоли. Поищите в Интернете рецепт карри из зеленой фасоли, который подходит вашим вкусовым рецепторам! Если у вас возникли проблемы с их поиском, просто добавьте немного вареной стручковой фасоли в свой любимый рецепт карри, чтобы получить еще более вкусный и питательный заряд. Некоторые виды карри очень вкусные:
- Рыбное карри, одно из типичных блюд карри Палембанга.
- Палак панир, одно из типичных индийских блюд карри.
- Куриное карри, приготовленное в мультиварке
