Вместо того, чтобы покупать шоколадные конфеты в магазине, чтобы подарить своим близким, почему бы не дать им свой собственный шоколад? Приготовить шоколад в домашних условиях довольно легко, и вы также можете проявить творческий подход, создавая уникальные вкусовые сочетания. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как самому сделать простые шоколадные конфеты, шоколадные трюфели или плитки шоколада.
Шаг
Шаг 1. Соберите необходимые материалы
Ингредиенты, необходимые для изготовления простых шоколадных конфет:
- 230 г плиток шоколада или шоколадной стружки, нарезанных небольшими кусочками
- Добавки, такие как орехи, сухофрукты или тертый кокос (по желанию)
- Начинка из карамели, арахисового масла или джема (по желанию)
Шаг 2. Выберите шоколад, который вы будете использовать
С помощью этой техники вы можете использовать твердый шоколад, например плитку шоколада или шоколадную стружку. Чтобы сделать шоколадные конфеты, вы можете использовать молочный шоколад, темный шоколад или даже белый шоколад.
Шаг 3. Растопить шоколад
Поместите измельченный или измельченный шоколад в специальную миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте миску в микроволновую печь. Нагрейте 30 секунд на самом высоком уровне огня. Когда вы закончите, достаньте миску из микроволновой печи и добавьте шоколад. Разогрейте шоколад 30 секунд и снова перемешайте. Повторяйте этот шаг, пока весь шоколад полностью не растает.
- Вы можете добавить измельченные орехи, тертый кокос, измельченные сухофрукты или другие добавки для приготовления шоколада.
- Добавьте несколько капель экстракта мяты перечной, если хотите приготовить мятный шоколад.
Шаг 4. Вылейте растопленный шоколад в форму
Пока еще горячий, вылейте шоколад в каждую из форм для конфет. Формы для конфет бывают самых разных форм и размеров, и вы можете купить их в магазинах кухонных принадлежностей. Заполняйте форму, пока она не достигнет кромки формы. При необходимости обратной стороной ложки разложите шоколад по углам формы.
-
Если у вас нет формы для конфет, проявите изобретательность и сделайте свою собственную. Вы можете использовать маленькие формочки для кексов, маленькие бумажные стаканчики, рюмки или рюмки и другие емкости, которые можно использовать в качестве форм.
Сделать домашний шоколад Шаг 3 -
Чтобы шоколад оставался на месте, приподнимите форму на несколько дюймов от стойки и бросьте. Так пузырьки воздуха исчезнут, а шоколад станет мягче.
Сделать домашний шоколад Шаг 3 -
Чтобы приготовить шоколад с начинкой, наполните форму шоколадом, пока она не будет заполнена наполовину, затем поместите немного карамели, арахисового масла или другой начинки в центр шоколада. После этого вылейте шоколад обратно в форму, пока она полностью не заполнится.
Сделать домашний шоколад Шаг 3 -
Посыпьте мезе шоколад или добавьте другие гарниры, если хотите.
Сделать домашний шоколад Шаг 3
Шаг 5. Охладите шоколад
Дайте шоколаду остыть на прилавке, пока он не затвердеет, или положите шоколад в холодильник. Прежде чем вынимать шоколад из формы, убедитесь, что шоколад полностью остыл.
Шаг 6. Вынуть шоколад из формы
Осторожно достаньте шоколад из формы. Вы можете съесть уже приготовленный шоколад или завернуть его в шоколадную обертку, чтобы подарить позже.
Шаг 7. Шоколадная конфета готова
Метод 1 из 2: шоколадный трюфель
Шаг 1. Подготовьте необходимые материалы
Для приготовления шоколадных трюфелей вам понадобится:
- 230 г плиток шоколада или шоколадной стружки, нарезанных небольшими кусочками
- 120 миллилитров сливок
- 1 столовая ложка ликера или несколько капель ароматизатора
- Какао-порошок или орехи для покрытия
Шаг 2. Сначала приготовьте шоколадную смесь
Положите кусочки шоколада в керамическую или жаропрочную миску. Вылейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте до кипения. Затем добавьте сливки в миску с шоколадом и перемешивайте, пока шоколад не растает и не смешается со сливками.
Шаг 3. Добавьте ароматизаторы
Если вы хотите добавить ликер или другие ароматизаторы, такие как экстракт ванили или перечной мяты, добавьте их в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
Шаг 4. Дать шоколаду остыть
Вылейте шоколадную смесь в кастрюлю и дайте смеси немного затвердеть. Еще раз перемешайте, накройте полиэтиленом и храните в холодильнике. Поставить в холодильник на 2 часа.
-
Прежде чем продолжить процесс приготовления трюфеля, убедитесь, что шоколад равномерно остыл. Шоколад будет труднее обрабатывать, если температура все еще высокая.
Сделать домашний шоколад Шаг 9 -
Если вы хотите приготовить трюфели на следующий день, можно растопить шоколад и поставить на ночь в холодильник.
Сделать домашний шоколад Шаг 9
Шаг 5. Придать шоколаду форму
Возьмите ложку мороженого или утопленную чайную ложку, чтобы вычерпать шоколад со сковороды. Руками скатайте шоколад в шарики и делайте это быстро, чтобы шоколад не растаял. Поместите шоколадные шарики или трюфели на противень, выстланный пергаментной или вощеной бумагой, чтобы шоколад не прилипал к сковороде. Сделайте то же самое с оставшимся шоколадом и убедитесь, что вы делаете шоколадные шарики одинакового размера.
-
Если шоколад начинает таять, когда вы работаете вручную, попробуйте посыпать и посыпать руки какао-порошком или смочить руки в холодной воде и высушить их перед обработкой.
Сделать домашний шоколад Шаг 10 -
При необходимости вы также можете повторно охладить шоколад в холодильнике.
Сделать домашний шоколад Шаг 10
Шаг 6. Покройте подготовленные трюфели
Оберните трюфели поверх какао-порошка, измельченных орехов, мезе или любого другого ингредиента по вашему выбору в качестве слоя для ваших трюфелей. Убедитесь, что все детали покрыты равномерным слоем.
Шаг 7. Сохраните приготовленные трюфели
Если вы не едите их сразу, храните трюфели в герметичном контейнере, а затем охладите их. Поскольку трюфели содержат сливки, их не следует оставлять слишком долго при комнатной температуре.
Метод 2 из 2: домашний шоколадный батончик
Шаг 1. Подготовьте необходимые материалы
Для изготовления плиток шоколада вам понадобятся:
- 250 грамм какао-масла
- 250 грамм какао-порошка
- 120 миллилитров меда, кленового сиропа или сиропа агавы для подслащивания
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг 2. Растопите масло какао и подсластитель
Положите масло какао и подсластитель (мед, кленовый сироп или сироп агавы) в миску. В микроволновой печи на сильном огне, пока шоколадное масло полностью не растает, затем перемешайте, пока все не станет однородным и мягким.
Шаг 3. Добавьте какао-порошок и ваниль
Перемешивайте, пока смесь не распределится равномерно и не останется комков какао-порошка.
Шаг 4. Вылить шоколадную смесь в форму
Вы можете использовать формы для конфет или приготовить шоколадные плитки, вылив их на дно небольшой формы для выпечки, например формы для хлеба.
Шаг 5. Охладите шоколад
Дайте шоколаду затвердеть при комнатной температуре или храните его в холодильнике для более быстрого охлаждения. Если вы делаете шоколадные плитки, сначала вылепите шоколад на кусочки, чтобы потом можно было легко разрезать шоколад.
Шаг 6. Вынуть шоколад из формы
Выньте шоколад из форм для конфет или нарежьте шоколад на палочки. Если вы не собираетесь есть сразу, храните шоколад в холодильнике.
Шаг 7. Теперь ваша плитка шоколада готова
подсказки
- Храните шоколад в коробке и украсьте коробку лентой, прежде чем подарить ее кому-нибудь на День святого Валентина (и, конечно же, шоколад может стать отличным подарком на день рождения!)
- Используйте темный шоколад (темный шоколад), молочный шоколад и белый шоколад, чтобы сделать шоколад более ярким.
- Попробуйте поэкспериментировать с разными ингредиентами.
Предупреждение
- Если вы хотите посыпать мезе поверх шоколада, посыпьте его перед тем, как остудить шоколад, иначе мезэ не пристанет к шоколаду. Если вы хотите украсить шоколад сахарной пудрой, а не посыпать мезес, вам нужно будет украсить его после того, как шоколад остынет.
- Прежде чем есть шоколад, достаньте его из холодильника и дайте ему постоять. Конфеты могут быть слишком холодными и их трудно откусить.
