Фалуда - традиционный индийский десерт в виде сладкого напитка, приправленного розовым сиропом и другими ароматизаторами. Хотя этот напиток не очень хорошо известен в западных странах, фалуда имеет вкус, который легко адаптировать к иностранным вкусам, и его толщина почти такая же, как у молочного коктейля или смузи. Приготовить фалуду относительно легко - для некоторых людей сложнее всего найти несколько ингредиентов для приготовления фалуды, хотя большинство продуктовых магазинов Индии или Южной Азии продают их.
Ингредиенты
Подается на две порции.
- 1 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 шарика ванильного мороженого
- 2 ч.л. семян базилика
- 2 чайные ложки розового сиропа
- Горсть фалуда сев
- Фисташковые орехи для украшения (по желанию)
- Лепестки роз для украшения (по желанию)
Шаг
Шаг 1. Найдите ингредиенты в индийском продуктовом магазине
Молоко, сахар и мороженое легко найти в большинстве супермаркетов, но семена базилика, розовый сироп и фалуда сев обычно немного сложно найти. Чтобы купить эти ингредиенты, вам нужно посетить продуктовый магазин в Индии или Южной Азии. Вы также можете найти их в неиндийских специализированных продуктовых магазинах. Большинство этих продуктов также можно заказать через Интернет, если у вас нет ближайшего продуктового магазина.
Фалуда сев - это разновидность индийской лапши, которая похожа на вермишель. Вы можете купить сухую фалуду или сделать ее самостоятельно. Хороший рецепт фалуда сев доступен здесь
Шаг 2. Замочите семена базилика
В чашке промойте семена базилика 2,5 см воды. Время от времени помешивайте, затем дайте впитаться 30 минут. После замачивания просушите на мелком сите и отложите.
Ожидая, пока семена погрузятся в воду, вы можете переходить к следующему шагу
Шаг 3. Нагрейте молоко и сахар
Вылейте два ингредиента в кастрюлю среднего размера и немного тушите, периодически помешивая. Убавить огонь и тушить 5-7 минут. Перелейте более густое молоко в отдельную емкость и охладите в холодильнике.
Шаг 4. Создайте falooda sev
Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке. Если вы сами приготовили falooda sev или на упаковке нет инструкций, выполните следующие действия:
- В небольшой кастрюле вскипятите воду.
- Добавить фалуда сев и варить 4-5 минут.
- Просушите фалуду на дуршлаге, замочите в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
- Ножом или ножницами нарежьте лапшу на мелкие кусочки.
Шаг 5. Разложите ингредиенты фалуда в стакане
Возьмите два высоких декоративных стакана для сервировки напитка. Добавьте ингредиенты в каждый стакан в следующем порядке (используйте половину каждого ингредиента на стакан):
- Семена базилика
- Приготовленная фалада сев
- сироп розы
- Молоко; это нормально, если семена базилика или фалуда сев всплывают на этом этапе.
Шаг 6. Положите на каждый стакан по ложке ванильного мороженого
Если хотите, можете смешать мороженое с напитком, чтобы оно растворилось, но это не обязательно. Если вы не хотите перемешивать мороженое, окуните его в молоко хотя бы один раз, чтобы придать ему аромат розы.
Шаг 7. По желанию можно украсить напиток перед подачей на стол
На этом этапе фалуда готов к употреблению. Если хотите, можете добавить горсть измельченных фисташковых орехов и лепестков роз в верхнюю часть напитка в качестве гарнира, хотя в этом нет необходимости.
Немедленно подавайте фалуду. Если вы не собираетесь пить его сразу, дайте ему постоять или храните фалуду в холодильнике. Наслаждаться
Метод 1 из 1. Дополнительные инструкции по обслуживанию
Шаг 1. Попробуйте добавить разные вкусы мороженого
Благодаря своему нежному вкусу ванильное мороженое хорошо сочетается с розовым сиропом, но это не единственный доступный вариант. Другие сладкие и сливочные вкусы мороженого, такие как клубника, малина и фисташка, также могут быть интересным выбором. Некоторым оно даже нравится со вкусом шоколадного мороженого.
Избегайте мороженого с «хрустящим» вкусом (например, цитрусовых), которое может заглушить аромат розы в напитке
Шаг 2. Попробуйте добавить немного орехов и сухофруктов
Фисташки и лепестки роз - не единственные ингредиенты, которые можно использовать для украшения. Большинство орехов и сушеных фруктов имеют восхитительный вкус, если их посыпать вкусным напитком фалуда. Например, золотой изюм и кусочки миндаля могут быть хорошим выбором. Также можно использовать крейсин и сушеные ягоды.
Шаг 3. Попробуйте использовать свежие фрукты
Самое приятное в приготовлении фалуды заключается в том, что вам понадобится всего лишь кусочек или два ваших любимых фруктов в напитке, прежде чем добавлять мороженое для создания нового творения. Манго, клубника и другие сладкие фрукты могут быть лучшим выбором. Однако кислые фрукты, такие как апельсины, не совсем соответствуют тонкому вкусу других ингредиентов.
Шаг 4. Попробуйте приготовить фалуду со вкусом смузи
Если вы любите фалуду, но у вас нет времени разбирать ингредиенты, вы можете просто положить все ингредиенты в блендер и размять их, чтобы приготовить смузи. Налейте смузи в бутылку, и у вас получится портативный напиток фалуда. Вы даже можете добавить в блендер кубики льда, чтобы получился смузи с жидкой текстурой, не влияющей на вкус.
Смузи могут расслоиться, если вы храните их в холодильнике, но их можно пить
подсказки
- Еще одна отличная идея - добавить в мороженое взбитые сливки в качестве гарнира.
- Falooda очень подходит для обслуживания во время групповых мероприятий; позвольте вашим гостям составлять вместе с вами ингредиенты для напитков. Людям, которые никогда раньше не пробовали фалуду, это наверняка понравится.
