На протяжении всей истории людям удавалось выживать, выращивая себе пищу, например, ловя рыбу, охоту или собирая продукты питания и ведя натуральное сельское хозяйство. Сегодня продукты питания производятся массово, и их легко купить на рынке или в магазинах, поэтому садоводство часто является просто хобби. Фактически, производство собственных продуктов питания может повысить продовольственную безопасность, здоровье и радость семьи. Поскольку успех выращивания собственного корма будет зависеть от конкретных условий в вашем районе, эта статья даст вам некоторые общие идеи, с которых можно начать.
Шаг
Метод 1 из 2: составление плана
Шаг 1. Решите, какие культуры можно выращивать в вашем районе
Основными определяющими факторами являются климат, состояние почвы, количество осадков и наличие земли. Самый быстрый и простой способ узнать, какие растения могут быть в саду в вашем районе, - это посетить ближайшую ферму или огород. Вот несколько вопросов, которые следует задать опытным производителям или провести собственное исследование:
- Климат. В некоторых регионах, таких как Северная Европа и Африка, вегетационный период очень короткий. Это означает, что вы должны выбрать тип растения, которое может вырасти и быть собранным за короткое время, в то время как продукция может храниться на зиму. В других регионах жаркий климат круглый год, поэтому свежие овощи и зерно можно собирать в любое время.
- Земля. Вы можете получить обильный урожай с большой площади или небольшой урожай с небольшой площади. Наилучший вариант - выращивать продовольственные культуры, которые хорошо растут в вашем районе, и использовать оставшуюся землю для выращивания «необычных» культур, требующих большего количества удобрений и ухода.
- Осадки. Ни одно растение не может процветать, если ему не хватает воды. Таким образом, большинству продовольственных культур требуется много воды, получаемой в результате орошения или дождя. При выборе культур учитывайте среднее количество осадков в вашем районе и наличие ирригационной системы. Если вы живете в засушливом районе, подумайте о сборе дождевой воды.
- Земля. Если у вас большая площадь земли, вы можете выращивать много культур, используя обычные методы, но если пространство ограничено, вам, возможно, придется искать другие методы, включая гидропонику, горшечное садоводство, распределение прибыли или вертикальное озеленение.
Шаг 2. Определите период вегетации
Недостаточно просто посеять семена и дождаться урожая. В разделе «Посадка» ниже вы найдете конкретные шаги по выращиванию одного типа культуры. Вам нужно будет подготовить каждую культуру примерно одинаково, но как только вы подготовите почву для посадки, вы сможете выращивать столько разных культур, сколько захотите, одновременно.
Шаг 3. Определите различные типы продовольственных культур
Мы часто думаем о овощах, продаваемых в супермаркетах, как о садовых овощах. В каком-то смысле это правда, но если вы хотите выращивать собственные продовольственные культуры, вы должны учитывать весь рацион. Вот общий список продуктов, которые вам следует подумать о выращивании самостоятельно.
- Овощи. К ним относятся бобовые, листовая зелень, корнеплоды, кукуруза (зерна, если внимательно присмотреться) и ползучие овощи, такие как кабачки, огурцы, дыня и тыква мачете. Эти овощи содержат большое количество важных питательных веществ и витаминов, в том числе:
- Белки. Бобовые - хороший источник белка.
- Углеводы. Картофель и свекла - хорошие источники сложных углеводов и минералов.
-
Витамины и минералы. Листовая зелень, такая как капуста и салат, и стелющиеся овощи, такие как огурцы и кабачки, являются источниками важных витаминов и минералов.
- Фрукты. Большинство людей думают, что фрукты являются хорошим источником витамина С, но на самом деле фрукты также содержат много других витаминов и минералов в вашем рационе. Кроме того, фрукты доступны с множеством разных вкусов, чтобы вы могли их насладиться. Часто фрукты можно сохранить путем сушки или консервирования. Таким образом, вам не придется хранить все лишние фрукты в холодильнике.
- Зерна. Большинство людей не представляют себе выращивание зерновых, когда думают о выращивании собственных культур, но зерно является основным продуктом большинства диет. Зерновые богаты углеводами и клетчаткой и могут храниться в течение длительного времени. Во многих древних цивилизациях и в некоторых странах сегодня, например, в Индонезии, зерно было основной пищей населения. Пищевые культуры, которые попадают в эту категорию, включают:
- Кукуруза. Часто употребляется с основным блюдом как овощ. Кукуруза также является универсальным зерном, которое можно долго хранить. Хорошие сорта, собранные по достижении полной зрелости, можно хранить целыми, очищенными (кукурузные зерна вынуты из початков) или измельчить в муку, которую можно использовать для приготовления хлеба или сгущения блюд. Для тех, кто живет вокруг экватора, кукуруза, вероятно, является одним из самых простых видов зерна для натурального хозяйства. Замораживание кукурузы - самый простой способ ее хранения.
- Пшеница. Большинство людей хорошо знакомы с пшеницей, которую обычно перерабатывают в муку для выпечки тортов и хлеба. Пшеницу можно хорошо хранить после сбора урожая, но уборка пшеницы утомительнее, чем уборка кукурузы, потому что вам нужно разрезать все растение, связать его (связать в пучки), растолочь стебли пшеницы, чтобы выбить семена, и измельчить ее. в мелкий порошок (муку).
- Овес. Овес - это еще одно зерно, потребляемое людьми, и оно должно пройти более сложный процесс, чем пшеница и кукуруза. Сбор овса также требует кропотливой и тяжелой работы, как сбор урожая овса. Однако овес может быть хорошим выбором для некоторых областей, где он легко растет.
- Пэдди. Для влажных или подверженных наводнению или затопляемых территорий, рис является очевидным выбором. Обычно его выращивают на неглубокой переувлажненной почве, и процесс сбора урожая более или менее такой же, как и для пшеницы.
- Другие зерна, такие как ячмень и рожь, похожи на пшеницу и овес.
- Фасоль, горох и другие виды бобовых культур. Это растение высаживают после того, как почва станет теплой, и для плодоношения требуется 75-90 дней. Производство будет продолжаться до тех пор, пока вы хорошо ухаживаете за растениями.
- Тыква. В эту группу растений входят медовая тыква, дыня и тыква мачете. Это растение высаживают после того, как погода становится теплой, и требуется от 45 дней (огурец) до 130 дней (тыквенное мачете), чтобы произвести фрукты, которые можно собрать.
- Помидоры. Помидоры (обычно считающиеся овощами) можно сеять в горшки, и их нужно держать в тепле, а затем их можно пересадить в почву, когда условия станут теплыми. Помидоры могут продолжать плодоносить в течение всего вегетационного периода.
- Зерна. Зерновые сезоны сильно различаются. Кроме того, есть зимние сорта и летние сорта. Как правило, летние зерновые, такие как кукуруза и яровая пшеница, сажают ближе к концу зимы, когда ожидается, что отрицательные температуры сохранятся несколько недель и около 110 дней для достижения зрелости, затем 30-60 дней для высыхания, достаточного для сбора урожая. и собрано.
- Садовые фрукты. Яблоки, груши, сливы и персики во многих местах считаются садовыми фруктами, и их не нужно сажать каждый год. Деревья, которые дают эти плоды, необходимо обрезать и выращивать, и обычно требуется 2-3 года, прежде чем будет получен скудный первый урожай. Когда дерево начинает приносить плоды, урожай должен увеличиваться каждый год, а когда дерево достигает зрелости и имеет хорошую корневую систему, одно дерево может приносить обильные плоды каждый год.
- Составьте список всех растений, которые вы хотите попробовать выращивать на своем поле. Постарайтесь составить разнообразный список, чтобы удовлетворить потребности в питании, о которых говорилось ранее. Вы можете оценить общую урожайность каждой культуры, изучив показатели успешности других людей в вашем районе или используя информацию, откуда вы купили семена. Обращаясь к списку и планам посадки, которые были начаты ранее, вы должны рассчитать, сколько семян необходимо. Если у вас большой участок земли, сажайте лишние семена, чтобы компенсировать менее плодородные культуры, пока вы полностью не поймете, что делаете.
- Постарайтесь максимально эффективно использовать землю, если территория ограничена. Если вы живете в районе с четырьмя сезонами года, вы можете сажать и собирать урожай летом, осенью, зимой и весной. Это позволяет круглый год наслаждаться свежими овощами. Свекла, морковь, цветная капуста, горох, капуста, лук, редис, капуста, листовая капуста и многие другие овощи предпочитают расти в холодную погоду, если почва не замерзает. Озимые растения гораздо более подвержены нападению насекомых. Если ваше пространство ограничено, рассмотрите другие альтернативы (см. Раздел «Советы»).
- Сушка (или обезвоживание). Этот метод особенно подходит для консервирования фруктов и некоторых овощей. В большинстве районов с сухим и теплым климатом можно обойтись без сложного оборудования.
- Консервирование. Для этого метода требуется контейнер (который можно использовать повторно, за исключением крышки, поскольку качество со временем ухудшается), а также некоторая подготовка, кухонные принадлежности и навыки. В этой статье маринование считается процессом «консервирования», хотя это не всегда так.
- Замораживание. Опять же, вам понадобится небольшая подготовка, морозильная камера и подходящий контейнер.
- Хранение с соломой. Этот метод не упоминался ранее и обычно используется для консервирования клубней растений, таких как картофель, брюква, свекла и другие клубни. Этот метод предполагает хранение клубней в слое соломы в сухом и прохладном месте.
- Хранение в почве (обычно в стране с четырьмя сезонами): многие клубни и капуста (например, редис и капуста) можно оставить в почве на зиму. В большинстве случаев важно не допустить промерзания почвы. В регионах с мягкой зимой вам может понадобиться только замороженное одеяло. Однако в регионах с более холодным климатом может потребоваться 30-сантиметровый слой мульчи и полиэтиленового покрытия. Такой способ хранения - эффективный способ сэкономить место и сохранить свежесть урожая.
- Подумайте о сотрудничестве с соседями. Будет легче управлять небольшим количеством разных культур, и вы сможете выращивать достаточно продуктов для двух семей, в то время как другая семья будет выращивать достаточно других культур, чтобы вы могли торговать.
- Даже семьи, которые редко едят мясо, часто решают вырастить несколько сельскохозяйственных животных, например кур, для получения яиц. Большинство потребностей курицы в пище можно удовлетворить из органических отходов сада. Куры будут есть кожуру овощей, черствый хлеб и много другого мусора, который вы можете выбросить или сделать компост. Когда курица перестанет откладывать яйца, подумайте о том, чтобы забить ее и приготовить.
- Постройте теплицу. Таким образом, вы сможете выращивать продукты круглый год, даже в холодную погоду.
- Не прекращайте выращивать овощи, когда холодно (если вы живете в холодном климате). Рассмотрите возможность посева семян на кухне. Посев различных видов растений, таких как редис, брокколи, люцерна и клевер, вы получите множество разных вкусов и видов овощей и включите в свой рацион свежую зелень в дополнение к замороженным или консервированным овощам.
- Ищите внешние источники пищи, чтобы пополнить свое сельскохозяйственное производство. Рыбалка, сбор диких ягод и орехов, сбор дикорастущих растений, которые растут в вашем районе и безопасны для употребления, даже установка ловушек или охота могут стать вариантами разнообразия вашего рациона.
- Если у вас очень ограниченная земля и ваши желания (или потребности) разумны, поищите другие методы ведения сельского хозяйства. Существует ряд методов посадки для работы на узких участках и получения высоких урожаев. Вот краткие пояснения и ссылки на более подробные источники информации:
- Гидропонное садоводство. Этот метод включает выращивание сельскохозяйственных культур в водной культуральной среде или также называется «беспочвенное земледелие».
- Вертикальные плантации. Этот метод используется для «виноградных лоз», которым обычно требуется много места для размножения, что снижает пропускную способность на квадратный метр. Установив решетку, забор или другую опорную конструкцию, вы можете увеличить количество растений на квадратный метр, потому что растения будут расти вертикально, а не горизонтально.
- Садоводство в горшках. Некоторые растения могут расти практически в любом контейнере (даже в старых туалетах, даже если они плохо выглядят). Многие люди годами выращивали растения в «подоконниках», чтобы добавить красоты засушливой городской квартире. Тот же процесс можно использовать для выращивания более мелких и менее зависящих от корнеплодов культур, таких как сладкий перец, тыква, помидоры и другие.
- Коттеджные насаждения (декоративные огороды). Этот метод позволяет выращивать овощи концентрированным и вахтовым способом. Более того, этот метод может стать прекрасной альтернативой замене главной страницы.
- Будьте осторожны, сажайте разные сорта, сотрудничайте с другими фермерами и минимизируйте риски. Самостоятельное приготовление пищи может приносить удовольствие, но на вашу удачу сильно влияет природа: вредители и плохая погода могут уничтожить весь урожай за очень короткое время.
- Если вы хотите сохранить продукты с помощью системы консервирования дома, делайте это правильно, чтобы избежать риска заражения ботулизмом и другими заболеваниями.
- Само по себе выращивание пищи требует терпения, настойчивости и физической работы, такой как сгибание, подъем и перетаскивание. Будьте готовы попотеть. Надевайте носки под обувь или выбирайте обувь, которую легко чистить. Защитите себя от солнца и насекомых (блохи и комары могут переносить смертельные заболевания), часто и тщательно очищая себя.
- Будьте осторожны с грибами. Убедитесь, что вы знаете, какие из них безопасны для употребления. Если вы сомневаетесь, не ешьте это вообще.
- Не используйте пестициды. Пестициды могут проникать в пищу и вызывать рак у человека. Вместо этого выращивайте пищевые культуры в теплице или другой чистой среде, защищенной от вредителей.
- Убедитесь, что вы очистили садовый инвентарь (лопаты и другие инструменты) перед использованием, чтобы продукты оставались чистыми.
Шаг 4. Выберите растения и сорта, которые подходят вашему региону
Руководства в этой статье недостаточно, чтобы предоставить исчерпывающую и точную информацию, соответствующую вашим потребностям. Вместо этого мы изучим основные потребности для выращивания различных культур на основе карт зон устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США. Вы можете использовать его, сравнив широту и высоту местности, где вы живете.
Шаг 5. Разработайте «план возделывания» земли, которая будет использоваться для производства продуктов питания
При планировании вам нужно будет решить определенные проблемы, в том числе нарушение дикой природы, когда вам придется установить заборы или другие постоянные меры предосторожности, воздействие солнца, потому что некоторым растениям требуется больше солнечного света для производства, и топография, потому что вспашка на очень крутых склонах может вызвать много вредных воздействий. проблемы.).
Шаг 6. Подумайте о способе хранения
Если вы планируете выращивать зерно, вам понадобится склад для хранения продуктов, чтобы они были сухими и в безопасности от насекомых и вредителей. Если вы собираетесь производить все собственные продукты питания, возможно, вам поможет сочетание методов хранения и консервации. Вышеупомянутые шаги охватывают некоторые из этих методов, но, чтобы подвести итог, вот методы, обычно используемые для консервирования продуктов:
Шаг 7. Определите преимущества этой деятельности по сравнению с затратами
Вам нужно будет вложить большую сумму денег в качестве начальных затрат, если у вас нет материалов и оборудования, необходимых для начала работы. Вы также должны вкладывать много энергии в выполнение работы, а это означает дополнительные расходы, если вы оставите свою обычную работу, чтобы посвятить себя этому делу. Прежде чем вкладывать много денег и времени, изучите местные условия выращивания в вашем районе, типы доступных культур и вашу способность управлять этими трудоемкими усилиями. Положительным моментом является то, что вы можете наслаждаться едой, не беспокоясь о гербицидах, пестицидах и других загрязняющих веществах, помимо тех, которые вы решили использовать.
Шаг 8. Запускаем проект поэтапно
Если у вас есть большая площадь земли и соответствующее оборудование, вы можете начать с довольно больших масштабов. Однако, если у вас недостаточно знаний и опыта, вы рискуете всем, выбрав растения, которые, по вашему мнению, будут соответствовать почве и климату вашего района. Желательно поговорить с людьми в вашем районе для получения конкретной информации о выборе культур и о том, когда их сажать, но если это невозможно, посадите «пробную» культуру в первый год, чтобы увидеть, насколько хорош урожай. Начните с малого, возможно, пытаясь произвести определенный процент продуктов, необходимых вам, чтобы получить представление об общем объеме производства, на которое вы можете рассчитывать, постепенно работая над достижением уровня продовольственной самообеспеченности.
Метод 2 из 2: посадка
Шаг 1. Вспахать землю
Если почва уже возделана, это означает, что вам просто нужно разрыхлить и «перевернуть» почву или прикрыть любые растения или остатки урожая от предыдущих посевов. Этот процесс также называется «вспашкой» почвы и выполняется с помощью плуга, буксируемого транспортным средством для животных или трактором, или, в небольшом масштабе, небольшой машиной с самоходной системой (обычно называемой «рототиллер»).). Если у вас есть небольшой участок земли с ограниченным бюджетом, вы можете использовать кирку, лопату и мотыгу. Эту работу можно выполнять в группах. Перед вспашкой необходимо удалить валуны, корни и ветви, заросшие кусты и другой мусор.
Шаг 2. Создайте массив
При использовании современного сельскохозяйственного оборудования этот процесс адаптируется к типу выращиваемой культуры, а для культур, которые могут расти на «непахотной» почве, вы можете пропустить этот процесс и предыдущий шаг. Здесь мы рассматриваем распространенный метод, который может использовать тот, у кого нет для этого оборудования и опыта. Отметьте участок, который будет засеян, затем с помощью мотыги или плуга сделайте кучу рыхлой почвы немного выше, образуя столб, параллельный длине поля. Затем сделайте борозду (неглубокое копание в земле) с помощью инструмента по вашему выбору.
Шаг 3. Засыпьте семена в борозды на глубину, рекомендованную для выращиваемых культур
Глубина может варьироваться в зависимости от выбранного вами растения. Как правило, сочные культуры, такие как бобовые (фасоль и горох) и дыни, тыква, огурцы, высаживают на глубину 2-2,5 см, а кукурузу и картофель можно сажать на глубину 6-9 см. После размещения семян в бороздах засыпьте их землей и утрамбуйте (осторожно похлопайте), чтобы столбик семян (закрытые линии) быстро не высох. Продолжайте этот процесс, пока не наберете нужное количество рядков.
Вы также можете «посеять» семена в помещении (например, в теплице) и пересадить их позже
Шаг 4. Сажайте растение, когда почва уплотняется дождем или у вас возникнут проблемы с сорняками
Поскольку вы сажаете рядами, вы сможете ходить по пустым участкам между рядами (в середине), если хотите посадить вручную. Почву вокруг корней нужно рыхлить, не повреждая сами корни. Вы можете добавить мульчу, чтобы уменьшить или даже избавиться от нежелательных «сорняков» / растений.
Шаг 5. Следите за насекомыми и животными, которые могут повредить урожай
Если вы видите обглоданные листья, необходимо определить причину повреждения. Многие животные находят нежные молодые растения в саду более аппетитными, чем дикие, поэтому вы должны защищать растения от этой проблемы, но насекомые являются более распространенной проблемой при выращивании растений. Вы можете свести к минимуму ущерб, наносимый насекомыми, удаляя или искореняя их, когда вы их найдете. При серьезных проблемах вам нужно будет использовать химические или биологические методы (используйте растения, отпугивающие насекомых).
Шаг 6. Соберите урожай
У вас должен быть минимум знаний, чтобы знать, когда пора собирать урожай. Многие обычные садовые овощи можно собирать, когда они созреют, и при правильном уходе они будут давать урожай в течение всего вегетационного периода. С другой стороны, зерно часто собирают, когда они полностью созрели и высохли на растении. Сбор урожая - трудоемкая работа, и по мере того, как вы приобретете опыт в сельском хозяйстве, вам придется сократить производство определенных культур, чтобы урожай был более управляемым.
Шаг 7. Сохраните урожай
Что касается обычных овощей, у вас есть несколько вариантов сохранения урожая в ожидании следующего вегетационного периода. Морковь, редис и другие корнеплоды хорошо хранятся в холодильнике или погребе. Сушка - это вариант консервирования мяса, фруктов и овощей, и этот метод особенно подходит для зерновых культур, таких как бобовые. Чтобы сохранить суккуленты и фрукты, вы можете консервировать или замораживать их. Безвоздушные пластиковые пакеты могут лучше сохранить замороженные овощи в долгосрочной перспективе.
