Съедобные блестки - это интересный способ украсить кексы, пончики, печенье и другую выпечку. Хотя вы можете купить готовые версии этих блесток, изготовление собственных может быть намного веселее и приятнее. Получатся разные способы создания блесток, разные размеры, мерцания и цвета, поэтому поэкспериментируйте с разными типами блесток, чтобы найти лучший для своего проекта.
Ингредиенты
Простой блеск с сырым сахаром
- 60 мл белого или сырого сахара
- Жидкий, гель или натуральный пищевой краситель
Блеск с Gum-Tex или порошком Tylose
- 5 мл Gum-Tex или порошка тилозы
- Минимум 1 мл глянцевой пыли или спрея пищевого красителя.
- 60 мл кипятка
Глиттер насыщенного цвета с аравийской камедью
- 2, 5 мл гуммиарабика
- 2, 5 мл горячей воды
- Пищевой краситель-спрей или пыль для блеска (не менее чайной ложки или 1 мл)
Extra Glitter Glitter из желатина
- 1 ст. (15 мл) желатинового порошка без запаха
- 3 ст. (45 мл) воды
- Минимум ч. Л. (1 мл) глянцевой пыли или спрея пищевого красителя
- Жидкий пищевой краситель (по желанию)
Шаг
Метод 1 из 4: простые блестки с сахаром-сырцом
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и застелите форму для торта пергаментной бумагой
Вы также можете использовать силиконовый коврик для торта, если он у вас есть, но не используйте полиэтиленовую пленку, так как это небезопасно для духовки.
Шаг 2. Отмерьте 60 мл сырого или тростникового сахара
Ищите крупнозернистый сахар, который обычно называют «сырым» или «тростниковым». Сахарный песок имеет более мелкое зерно и менее блестящий.
Если вы хотите просто добавить цвета, а не блеска, смело используйте сахарный песок
Шаг 3. Смешайте сахар с несколькими каплями пищевого красителя в небольшой миске
Можно использовать гелевую пасту или жидкий пищевой краситель. Вы также можете сделать пищевой краситель самостоятельно, используя натуральные ингредиенты, такие как овощи, фруктовые соки и различные специи. Продолжайте перемешивать, пока краски не смешаются и полностью не смешаются с сахаром.
Чтобы создать новый цвет, попробуйте смешать разные пищевые красители. Например, зеленый глиттер можно сделать из капли синего пищевого красителя и 2 капель желтого
Шаг 4. Выложите сахар на форму для торта, выложенную пергаментом
Используйте ложку или ложку, чтобы сахар распределился равномерно. Чем тоньше он намазывается, тем быстрее запекается сахар.
Шаг 5. Запекать сахар в духовке 7-9 минут
Как только он полностью высохнет, сразу же достаньте противень из духовки: если запекать слишком долго, сахар растает и станет липким!
Шаг 6. Дайте блесткам остыть, прежде чем растрескивать их пальцем
Дайте сахару постоять час, чтобы он полностью остыл, прежде чем он расколется. Если есть комочки, просто сломайте их вручную.
Шаг 7. Храните блестки в герметичном контейнере до 6 месяцев
Цвет и блеск блесток со временем тускнеют, поэтому старайтесь не допускать попадания прямых солнечных лучей.
Метод 2 из 4: Блеск с Gum-Tex или порошком Tylose
Шаг 1. Разогрейте духовку до 135 градусов по Цельсию и застелите форму для торта пергаментной бумагой
Вы также можете использовать силиконовый коврик для торта, если он у вас есть, но не используйте полиэтиленовую пленку, так как это небезопасно в духовке.
Шаг 2. Отмерьте 1 ч
(5 мл) Gum-Tex или порошок тилозы. Gum-Tex и порошок тилозы - это мелкие белые порошки, используемые для усиления помадной мастики и паст для жевательной резинки. Вы можете купить их в специализированных пекарнях, магазинах для рукоделия или в Интернете.
Шаг 3. Смешайте в небольшой миске порошок с глянцевой пылью
Начните с ч. Л. (1 мл) глянцевого порошкового пищевого красителя и добавляйте постепенно, пока он не достигнет желаемой интенсивности цвета.
Если он у вас есть, вы также можете использовать пищевой краситель в виде спрея, чтобы заменить блестящую пыль
Шаг 4. Смешайте 4 ст
(60 мл) кипятка для ингредиентов в миске. Эта смесь будет комковаться, поэтому постарайтесь ее максимально разгладить. Заливайте, пока вся вода не смешается. В конце концов, камедь или тилоза загустят воду до пастообразной текстуры.
Попробуйте залить 1 ст. (15 мл) за раз, чтобы уменьшить образование комков
Шаг 5. Выложите смесь на форму для выпечки, выложенную пергаментом
Чем тоньше он намазывается, тем быстрее запекется смесь для макарон. Однако убедитесь, что паста распределена равномерно, чтобы все готовились одновременно. Вы можете использовать кисточку для торта или пищевую щетку.
Шаг 6. Выпекать жевательную смесь в духовке до полного высыхания
Точное время будет зависеть от толщины намазываемой смеси, но обычно ингредиенты запекаются в течение 30 минут. Когда вы это сделаете, смесь полностью затвердеет и отклеится от сковороды.
Шаг 7. Дайте блесткам остыть и рассыпаться на мелкие хлопья
Когда блестки полностью остынут, руками или ножницами разбейте большой лист на мелкие кусочки, которые можно поместить в кофемолку или кухонный комбайн.
Шаг 8. Используйте кофемолку или кухонный комбайн, чтобы еще больше измельчить ингредиенты
Поместите большой лист блесток в чашу шлифовального или обрабатывающего станка. Закройте инструмент крышкой и измельчите блестки, пока они не станут однородными.
Попробуйте использовать головку для измельчения специй на кофемолке, если она у вас есть
Шаг 9. Перелейте блестки через сито, чтобы отделить их от крупных кусков
Заново измельчите эти большие блестки, чтобы они стали более мелкими, как и другие. Однако, если вас устраивают блестки разных размеров, пропустите этот шаг.
Шаг 10. Храните муку с блестками в герметичном контейнере или банке
Этот блеск должен держаться несколько месяцев, но со временем потеряет свой блеск. Обязательно храните его вдали от воды и солнечного света, чтобы сохранить как можно дольше.
Метод 3 из 4: насыщенные цветные блески с аравийской камедью
Шаг 1. Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия и выстелите форму для торта
Вы можете использовать пергаментную бумагу или силиконовые подставки для торта для противней, но не используйте полиэтиленовую пленку, так как они небезопасны в духовке.
Шаг 2. Отмерьте ч. Л
(2,5 мл) гуммиарабика в небольшую миску. Гуммиарабик - загуститель, который часто используют для глазури и начинки при приготовлении тортов. Этот материал обладает связующими или адгезионными свойствами, и его можно купить в магазинах по продаже тортов, продуктовых магазинах или в Интернете.
Шаг 3. Смешайте горячую воду и несколько капель пищевого красителя-спрея
Начните с ч. Л. (2,5 мл) горячей воды и при необходимости постепенно добавьте каплю воды. Гуммиарабик хорошо впитывает цвет, поэтому лучше добавлять краситель медленно. Взбивайте, пока краска и вода полностью не смешаются и не станут однородными.
Если у вас нет пищевого красителя в виде спрея, попробуйте использовать глянцевую пыль. Начните с ч. Л. (2,5 мл) и при необходимости добавьте
Шаг 4. Кистью нанесите смесь на пергаментную форму для выпечки или форму для выпечки с силиконовой подкладкой
Эта смесь не превратится в сплошной лист, но постарайтесь равномерно распределить ее по противню, чтобы все пропекалось вместе.
Шаг 5. Запекать блестки 10 минут
Когда оно полностью выпечется, тесто высохнет и начнет отслаиваться от формы для торта.
Шаг 6. Дайте блесткам остыть и разломиться на кусочки
Когда тесто полностью остынет, раздавите его деревянной ложкой или руками. Если вы хотите получить более мелкое зерно, вы можете просеять блестки через сито или ситечко для чая.
Шаг 7. Храните муку с блестками в герметичном контейнере или банке
Блеск должен держаться несколько месяцев, но со временем блеск исчезнет. Убедитесь, что блестки не попадают в воду и солнечный свет, чтобы они держались дольше.
Метод 4 из 4: дополнительный блеск из желатина
Шаг 1. Отмерьте 1 ст
(15 мл) желатинового порошка без вкусовых добавок в небольшой миске. Не используйте ароматизированный желатиновый порошок, который обычно тоже окрашен. Этот желатиновый порошок испортит цвет краски и увлажнит блеск, необходимый для создания блесток.
Шаг 2. Смешайте 3 ст
(45 мл) воды. Используя небольшую ложку или ложку, хорошо перемешайте до загустения. Обычно помешивать нужно 5 минут. Если появилась пена, зачерпните ее ложкой и выбросьте.
Шаг 3. Добавьте глянцевую пыль или спрей пищевой краситель
Начните с небольшого количества (примерно чайная ложка (1 мл) и перемешивайте, пока не получите желаемый цвет. Для более блестящего вида используйте пищевой краситель в виде спрея с жемчужным блеском.
Для более насыщенного цвета добавьте несколько капель гелевой пищевой красящей пасты того же цвета
Шаг 4. Вылейте желатиновую смесь на большой пластиковый или ацетатный лист
Вы также можете использовать пластиковую разделочную доску или форму для выпечки с пластиковой подкладкой. Постарайтесь залить желатин в центр пластика, чтобы он не разлился по бокам.
Если смесь не растекается по пластику естественным путем, равномерно распределите ее лопаткой
Шаг 5. Дайте блесткам застыть на ночь
Если вы спешите, вы можете ускорить процесс, установив его перед осушителем или вентилятором на низком уровне. После полного высыхания желатин скручивается и отслаивается от пластикового листа.
Шаг 6. Используйте кофемолку или кухонный комбайн, чтобы разбить блестки
Вам нужно будет разбить лист на мелкие кусочки, которые поместятся в чашу мясорубки или кухонного комбайна. Накройте крышкой и измельчите, пока блестки не станут мелкими зернами.
Попробуйте использовать головку для измельчения специй вместо кофемолки, если она у вас есть
Шаг 7. Просейте блестки ситом, чтобы отделить их от крупных кусков
Снова измельчите большие куски блесток до мелкого помола. Однако, если вас не волнует размер блесток, вы можете пропустить этот шаг.
Шаг 8. Храните блестки в герметичном контейнере или банке
Ваш обеденный блеск должен держаться до месяца, но со временем блеск исчезнет. Убедитесь, что блестки хранятся вдали от воды и солнечного света, чтобы они держались дольше.
подсказки
- Блеск еды хорошо сочетается с выпечкой и украшением напитков. Попробуйте нанести блестки на губы стакана для напитков, чтобы они выглядели более живыми.
- Также можно сделать блестки солью. Однако не многие люди любят пищу, посыпанную таким количеством соли, что она выглядит блестящей!
