Если вы любите кофе, нет ничего более приятного, чем самостоятельно перемолоть свежие зерна. Аромат и вкус кофейных зерен домашнего помола лучше, чем их коммерчески измельченные версии. Когда вы будете готовы к этому, вам нужно будет выяснить, какой уровень помола подходит для вашей кофеварки. Как только вы узнаете, должен ли ваш кофе быть крупным, мелким или средним, вы можете выбрать подходящую кофемолку. А если у вас много кофейных зерен, но нет кофемолки, вам нужно проявить изобретательность, чтобы сразу начать пить кофе.
Шаг
Часть 1 из 3: Регулировка скорости помола с помощью кофеварки
Шаг 1. Для холодного кофе используйте очень крупный помол
Если у вас есть продукт Toddy Brewer или вы хотите попробовать сварить холодный кофе, вам нужно будет очень сильно его измельчить. Кофейные зерна грубого помола будут примерно такого же размера, как и черный перец. Для достижения этого результата используйте низкую настройку кофемолки.
Шаг 2. Для стекол для френч-пресса используйте грубую кофемолку
Если у вас модный френч-пресс, убедитесь, что кофейные зерна крупно помолоты, чтобы они напоминали треснувший перец или почву для горшечных культур. Чем крупнее зерно, тем более чистый кофе, а при более мелком помоле - более густой, отстоявшийся кофе.
Если у вас есть продукт Chemex или одна кофеварка, такая как та, что используется в кафе, крупно измельчите кофе и добавьте еще один коктейль. Эти хемекс и простые пивовары требуют грубого и среднего помола
Шаг 3. Используйте мельницу среднего размера для капельницы
Капельницы - самый популярный тип кофеварок, поэтому вам, скорее всего, придется измельчить зерна до умеренной степени. Используйте эту мельницу для сит с коническими или плоскими наконечниками. Средняя мельница дает текстуру, напоминающую песок.
Если у вас есть разливочная воронка, вакуумная кастрюля или сифонная капельница, используйте мелкий-средний помол
Шаг 4. Используйте мелкий помол для эспрессо и кофе по-турецки
Если вы готовите фирменный кофе, вам понадобится особый помол. Тонкий или очень мелкий помол придает ему консистенцию, похожую на муку. Такой текстуры можно добиться только с помощью шлифовальной машины.
Часть 2 из 3: Использование шлифовальной машины
Шаг 1. Выберите кофемолку, подходящую для вашей кофеварки
Вы определили уровень помола, необходимый для вашей кофеварки, поэтому теперь вам нужно убедиться, что ваша кофемолка способна на это. На выбор есть три типа кофемолок, и все они подходят для разных уровней помола:
- Лезвие шлифовального станка идеально подходит для очень грубого, средне-грубого, грубого или среднего помола. Эта кофемолка встречается чаще всего, потому что она подходит для капельных кофеварок, французских прессов и кофеварок для холодных напитков. Кофейные зерна будут помещены на кофемолку, а затем, когда вы закроете ее и нажмете, кофемолка активирует лезвия, которые измельчают кофейные зерна.
- Для получения среднего, тонкого и очень тонкого помола требуется шлифовальный станок. Лезвие болгарки не может справиться с такой мелкостью. Если вы готовите кофе по-турецки или эспрессо, для получения точных результатов используйте жерновую кофемолку. Жерновые шлифовальные машины дороже, чем ножевые, но вы можете настроить их на любой уровень помола. Купите эту кофемолку, если для вас важна точность.
- Наконец, вы можете использовать ручную кофемолку, если хотите помолить кофе традиционным способом. Поместите зерна в банку и качайте ручку, которая перемещает лезвия внутри кофемолки. Этот тип кофемолки интересен, но он не будет производить такой же точный помол, как конечный продукт электрической шлифовальной машины.
Шаг 2. Измельчите кофе прямо перед его завариванием
У вас может возникнуть соблазн измельчить большое количество, чтобы использовать в течение недели, и хотя это может быть удобно (и приятно для вашего партнера, поскольку кофемолку, безусловно, неудобно слышать, когда он просыпается утром), ваш кофе будет даже на вкус лучше, если вы используете свежемолотые кофейные зерна. Вы уже купили цельные кофейные зерна и у вас есть кофемолка, поэтому максимально используйте ее, чтобы производить самый вкусный кофе каждый день.
Шаг 3. Измерьте количество кофейных зерен
На чашку приготовьте примерно две столовые ложки кофейных зерен. Этот размер, конечно, зависит от вашего вкуса, но это общее правило, которому нужно следовать при приготовлении кофе. Если вы любите крепкий кофе, используйте примерно две столовые ложки на 177 мл; если вам нравится жидкий кофе, используйте две столовые ложки на 236 мл.
- Ваша кофемолка и кофеварка также будут определять плотность вашего кофе. Проведите эксперимент, чтобы определить количество кофейных зерен, которое вам подходит для вкусного напитка.
- Поместите кофейные зерна в кофемолку в соответствии с инструкциями производителя. У большинства шлифовальных машин есть трубка в верхней части машины с крышкой, которую вы можете снять и заменить.
Шаг 4. Измельчите кофе
Включите кофемолку, следуя инструкциям производителя. Если у вас есть кофемолка с жерновами, все, что вам нужно сделать, это отрегулировать ее до желаемого уровня помола. Если вы используете ножевую кофемолку, нажмите на верхнюю часть или кнопку, чтобы измельчить кофе до желаемого уровня. А если вы используете ручную кофемолку, прокачивайте ручку до тех пор, пока кофейные зерна не станут измельченными.
- Для шлифовальной машины с лезвиями вам нужно приподнимать и слегка встряхивать ее между каждым измельчением. Это обеспечит правильный помол кофейных зерен.
- Возможно, вам понадобится несколько попыток, прежде чем вы научитесь использовать кофемолку для достижения желаемого уровня помола.
Часть 3 из 3: Помол кофе без кофемолки
Шаг 1. Воспользуйтесь блендером
Поместите кофейные зерна в блендер и используйте настройки, чтобы помолоть как можно тоньше. Возможно, вы не сможете добиться более тонкого помола, чем средний или средний крупный помол, но вы все равно можете использовать результаты для приготовления кофе с помощью капельницы или френч-пресса.
Шаг 2. Попробуйте использовать пестик и ступку
Поместите кофейные зерна в ступку и измельчите пестиком, как если бы вы измельчали перец горошком и другие специи. Продолжайте, пока не достигнете желаемого уровня помола. Придется приложить немного усилий, но в итоге вы получите отличный кофе.
Шаг 3. Используйте молоток
Если вы действительно в отчаянии, поместите кофейные зерна между двумя листами вощеной бумаги на прочной поверхности, которую не повредит молоток. Используйте молоток, чтобы раздавить кофейные зерна, пока не достигнете степени помола, подходящей для вашей кофеварки.
подсказки
- Измельчители заусенцев будут производить такой же помол, что и друг у друга, что обеспечит очень ароматный кофе.
- Убедитесь, что молотый кофе пригодится в течение 2-3 дней.
- Большинство магазинов, продающих товары для дома, также продают упомянутые выше кофемолки.
- Вы также можете найти в Интернете традиционные ручные кофемолки.
