Подорожник - вкусный и плотный «дальний родственник» бананов, его также можно использовать для приготовления соленых и сладких блюд. Спелые бананы черного или коричневого цвета можно чистить так же, как обычные бананы, но зеленые бананы нужно сначала очистить ножом или приготовить на пару.
Шаг
Метод 1 из 3: пилинг сырых зеленых подорожников
Шаг 1. Обрежьте оба конца подорожника
Положите бананы на разделочную доску, затем с помощью ножа для очистки овощей срежьте верх и низ банана.
Шаг 2. Срежьте кожицу по краям плода
Если вы посмотрите на плод, то заметите, что кожица тонкая и удлиненная. Ножом срежьте кожицу вдоль плода. Не разрезайте слишком глубоко, чтобы не повредить плод; Отрежьте ровно столько, чтобы можно было снять кожицу.
Шаг 3. Снимите кусочки кожи руками и ножом
Снимите кожуру подорожника пальцем сверху вниз. Используйте нож, чтобы ослабить кожицу, затем продолжайте, пока кожица не снимется. Продолжите процесс зачистки таким же образом.
Шаг 4. Снимаем оставшуюся кожицу
Незрелые подорожники нельзя очищать вместе с медведями, поэтому вы можете обнаружить, что остатки кожи прилипают к мякоти. Используйте нож, чтобы разрезать и удалить оставшуюся кожицу. Мякоть плода готова к употреблению.
Метод 2 из 3: обработка паром и пилинг
Шаг 1. Обрежьте оба конца подорожника
Положите бананы на разделочную доску, затем с помощью ножа для очистки овощей срежьте верх и низ банана.
Шаг 2. Срежьте кожицу по краям плода
Срежьте кожицу ножом для очистки овощей. Не разрезайте слишком глубоко, чтобы не повредить плод; Отрежьте ровно столько, чтобы можно было снять кожицу.
Если по вашему рецепту вы должны использовать ломтики подорожника, вы можете разрезать бананы по частям, а не по краям
Шаг 3. Готовьте бананы на пару
Поместите бананы в емкость или пароварку с 1,25 см кипятка. Накройте пароварку или емкость и готовьте бананы на пару 8-10 минут, затем достаньте бананы щипцами. Ваши бананы станут мягче на ощупь.
Если хотите, вы также можете варить бананы вместо того, чтобы готовить их на пару. Наполните емкость водой, чтобы бананы были полностью погружены в воду, затем доведите воду до кипения. Поместите бананы в кипящую воду на 15 минут, пока кожица не начнет шелушиться
Шаг 4. Очистить бананы
Как только бананы начнут остывать, вы можете легко очистить их. Очистите банан пальцами и при необходимости воспользуйтесь ножом.
Метод 3 из 3: пилинг спелых подорожников
Шаг 1. Возьмитесь за верхнюю часть подорожника одной рукой, а за нижнюю часть - другой, как с обычным бананом
Когда бананы полностью созреют и подрумянятся, кожуру можно будет легко снять.
Шаг 2. Снимите верхушку подорожника
Кожура банана начнет сниматься в продольном направлении. Руками снимите первый кусок кожи.
Шаг 3. Снимите оставшуюся кожицу
После того, как первая кожица будет снята, остальные легко отклеятся. Снимите и выбросьте оставшуюся кожуру банана, и банан готов к употреблению.
Шаг 4. Готово
подсказки
- Жареные или жареные бананы можно подавать с солью - они вкусные.
- Ломтики подорожника могут быть дополнительным ингредиентом супа из свежей кукурузы.
- Выбирайте подорожники по рецепту. Спелые бананы легко очищаются от кожуры и имеют сладкий вкус, но не подходят для некоторых рецептов. Сырые подорожники зеленые и твердые, и они отлично подходят для таких рецептов, как мофонго (сырые бананы, обжаренные во фритюре) или тостоны (толстые дважды обжаренные ломтики подорожника). Созревшие бананы будут более мягкими и желтыми по цвету, а очень спелые бананы будут очень мягкими и темно-желтыми. Чем темнее цвет кожуры и нежнее мякоть, тем более спелыми будут бананы.
- Карамелизированные бананы очень популярны в Южной Америке. После очистки бананы нарежьте по диагонали кружками толщиной 1 см. Налейте в сковороду достаточно масла и включите сильный огонь. Обжарьте несколько бананов одновременно, перевернув их через 1,5 минуты (или перевернув, когда они станут темно-коричневыми). Слейте масло бумажными полотенцами на тарелку и подавайте с солью и перцем.
- Для чипсов из подорожника используйте картофелечистку и следуйте второму методу очистки. Сделайте ломтики как можно тоньше.
- Подорожники Мадуро - это подорожники высокого качества.
Предупреждение
- Не ешьте незрелые бананы. Обычные бананы можно есть сырыми, но бананы нужно готовить, чтобы не вызывать расстройство желудка.
- Будьте осторожны при обращении с ножом.
