Если вы были в Индии или даже в индийском ресторане, вы, вероятно, пробовали кхир, десерт, похожий на рисовый пудинг. Знаете ли вы, что кхир также можно приготовить из вермишели? Будь то рис или вермишель, вам понравится и вы узнаете, как приготовить эту закуску. Индийский кхир, приготовленный из риса или вермишели, очень легко приготовить и гарантированно привлечет вас и ваших гостей.
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление кхир-наси
Шаг 1. Узнайте о кхир
Хир - десерт, похожий на рисовый пудинг. Эти продукты обычно поступают из стран Южной Азии, таких как Индия и Пакистан, и подаются в определенных случаях. Эту круглогодичную трапезу можно подавать с различными начинками, от измельченных орехов, таких как фисташки или миндаль, до специй, таких как кардамон и кума-кума.
- Не существует стандартного рецепта кхир. Рецепты кхир различаются в зависимости от каждой семьи, а также от региона.
- Кхир также известен как кхир, паясам, паяса или кхири.
Шаг 2. Приобретите материалы
Перед приготовлением кхир необходимо купить ингредиенты. Хотя рецепт прост, вам нужно будет пойти в индийский продуктовый магазин, если в вашем местном супермаркете не продаются ингредиенты, которые вам нужны.
- Ингредиенты, необходимые для приготовления четырех порций кхира: 1 чашка слегка переваренного риса, 2 чашки молока, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка измельченных фисташек, 1 столовая ложка измельченного миндаля, 1/8 чайной ложки порошка кардамона и щепотка кума.
- Для приготовления кхир можно использовать любой рис, например, длиннозерный рис или рис басмати. Лучше не использовать рис с ароматом жасмина или кокосового риса.
- Оставшийся рис можно использовать для приготовления кхир.
- Если вы делаете рис для кхира, рис можно сделать так, чтобы он напоминал остатки риса со слегка твердой текстурой.
Шаг 3. Подготовьте сковороду и ингредиенты
Перед приготовлением кхира нагрейте сковороду, затем приготовьте кума-кума и изюм, чтобы они были готовы к употреблению. Это сделано для того, чтобы кхир не подгорел во время смешивания ингредиентов.
- Замочите изюм в небольшом количестве воды, чтобы он расширился.
- Используйте сковороду небольшого или среднего размера, чтобы приготовить кхир.
- Нагрейте сковороду на среднем огне на газовой или электрической плите.
- Размять кума-кума и щепотку сахара пестиком в ступке, пока сковорода нагревается, а затем отставить в сторону.
Шаг 4. Готовим кхир
Кхир готов к приготовлению, когда сковорода разогрета и ингредиенты готовы. Не позволяйте сковороде слишком сильно нагреться, чтобы кхир не подгорел.
- Выложите в сковороду чашку риса и две чашки молока. Затем осторожно перемешайте. Если вам нравится более мягкая текстура, разомните рис, прежде чем смешать его с молоком.
- Добавьте смесь кума-кума и сахара в смесь риса и молока.
Шаг 5. Перемешать и приготовить тесто
Не позволяйте сковороде слишком нагреться, чтобы тесто не подгорело. Замесить тесто до желаемой консистенции.
Дать тесту загустеть и отрегулировать консистенцию. Некоторые люди предпочитают более тонкий кхир, например похлебку. Есть и те, кто любит более густой кхир, например, овсянку
Шаг 6. Добавьте сахар и другие ингредиенты
Когда кхир достигнет желаемой консистенции, добавьте 3 столовые ложки сахара, изюм и ореховую смесь. Добавьте эти ингредиенты в тесто.
- Добавьте сахар перед тем, как добавить изюм и ореховую смесь. Вы можете попробовать кхир перед тем, как добавить сахар.
- Процедите изюм и добавьте его в смесь вместе с 1 столовой ложкой измельченных фисташек и 1 столовой ложкой измельченного миндаля.
- Снимите сковороду с огня и добавьте 1/8 чайной ложки измельченного кардамона.
Шаг 7. Подавайте и наслаждайтесь
Кхир готов к подаче и наслаждению. Хеер можно подавать горячим или холодным по вашему вкусу.
Вы также можете добавить немного фисташек или измельченного миндаля в качестве подсластителя
Метод 2 из 2: приготовление вермишели Хир
Шаг 1. Узнайте о вермишели кхир
Вермишель кхир - популярный вариант десертного кхира. Эти продукты обычно поступают из стран Южной Азии, таких как Индия и Пакистан, и подаются в определенных случаях. Это круглогодичное блюдо готовится довольно просто и быстро. Кроме того, вермишель кхир можно подавать с различными начинками, от измельченных орехов, таких как фисташки или миндаль, до специй, таких как кардамон и кума-кума.
- Стандартного рецепта кхира не существует. Рецепты кхир различаются в зависимости от каждой семьи, а также от региона.
- Вермишель кхир также известна как семия паясам.
Шаг 2. Приобретите материалы
Перед приготовлением вермишели кхир необходимо купить ингредиенты. Хотя рецепт прост, вам нужно будет пойти в индийский продуктовый магазин, если в вашем местном супермаркете не продаются ингредиенты, которые вам нужны.
- Ингредиенты, необходимые для приготовления четырех порций вермишели кхир: жареная вермишель в чашке; 2 стакана теплого молока; стакан сгущенного молока с сахаром; 2-3 столовые ложки смеси орехов и сухофруктов; чайная ложка порошка кардамона; 1 столовая ложка топленого масла; щепотка микробов.
- Если ваш дом находится рядом с индийским продуктовым магазином, вы можете купить готовую жареную вермишель, не обжаривая ее предварительно.
- Молоко можно измерить по желаемой толщине кхира.
- Используйте сухофрукты и орехи, такие как изюм, сушеная вишня, кешью, миндаль или фисташки.
- Гхи - это разновидность индийского масла. Если у вас его нет, можно использовать чистое сливочное масло.
Шаг 3. Обжарьте фрукты, орехи и вермишель
Перед приготовлением вермишели кхир необходимо обжарить сушеные фрукты и орехи. Если у вас нет индийского продуктового магазина рядом с вашим домом или вы хотите приготовить его самостоятельно, вам нужно сначала поджарить вермишель.
- Используйте небольшую или среднюю сковороду, чтобы обжарить фрукты, орехи и вермишель.
- Нагрейте сковороду на среднем огне на газовой или электрической плите. Затем введите топленое масло.
- Когда топленое масло растает, добавьте сухие бобы и поджарьте, пока не подрумянится. Затем добавьте изюм и обжарьте до образования пышности. Пока жарите вермишель, отложите жареные орехи и сухофрукты.
- Добавьте вермишель и обжарьте, пока на сковороде не станет светло-коричневого цвета топленое масло или прозрачное масло. Затем оставьте вермишель на сковороде.
Шаг 4. Готовим вермишель кхир
Вермишель Kheer готова к приготовлению после того, как будут обжарены фрукты, орехи и вермишель. Не позволяйте сковороде слишком сильно нагреться, чтобы рисовая лапша не пригорела.
- Вылейте молоко и несколько орехов в сковороду с жареной вермишелью.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте вермишель 6-8 минут.
Шаг 5. Добавьте сгущенное молоко, кардамон и кума-кума и продолжайте готовить
Когда вермишель приготовится, снимите крышку со сковороды и добавьте сгущенное молоко; чайная ложка порошка кардамона; и щепотка микробов.
- Попробуйте смесь вермишели, затем добавьте сгущенное молоко, если вы хотите более сладкий кхир.
- После добавления сгущенного молока, кардамона и кума-кума готовьте смесь вермишели в течение нескольких минут, пока она не достигнет желаемой консистенции.
- Дать тесту загустеть и отрегулировать консистенцию. Некоторые люди предпочитают более тонкий кхир, например похлебку. Есть и те, кто любит более густой кхир, например, овсянку.
Шаг 6. Украсить вермишель кхир оставшимися сухофруктами и орехами
Используйте оставшиеся сухофрукты и орехи, чтобы посыпать кхир. Если хотите, можете украсить кхир другими фруктами и орехами для более сложного вкуса.
Шаг 7. Подавайте и наслаждайтесь
Кхир готов к подаче и наслаждению. Хеер можно подавать горячим или холодным по вашему вкусу.
Вы также можете украсить вермишель кхир фруктами, такими как клубника, бананы или яблоки, для придания аромата или сладости
Предупреждение
- Если у вас диабет, замените сахар другими подсластителями.
- Не делайте кхир, если у вас аллергия на молочные продукты или глютен.
