После того, как вы приготовили шкурки для шашлыка (или блинчики с начинкой, или лепешки), последний шаг - их сложить. Складывание шкурки сделает его более компактным и легким в употреблении. Используйте стандартный метод складывания, трубчатый рулет или стиль конверта, чтобы легко складывать шкурки для шашлыка. Используйте любой метод, который вам нравится, поскольку это в основном личный выбор. Плотно скатайте кожу для шашлыка, вставив начинку, если она рассыпается, и разрезать ее пополам, если хотите. С минимальной подготовкой вы можете легко сложить шкурки для шашлыка и сразу же съесть их!
Шаг
Метод 1 из 3: складывание шкурок для шашлыка стандартными складками
Шаг 1. Сложите обе стороны кожицы шашлыка к центру
Поднимите левую и правую стороны кожицы шашлыка примерно на 3–8 см к центру. Оставьте примерно 5-8 см между сторонами, в зависимости от размера кожицы шашлыка, которую вы используете.
Таким образом, содержимое шашлыка не вытечет, когда вы его откусите
Шаг 2. Загните нижнюю треть к центру
Чтобы сложить шашлык, приподнимите нижний край и сложите к центру примерно на треть вверх.
Хотя это не обязательно должно быть идеально, оставьте две трети шашлыка открытыми, чтобы сгибы стали плотнее
Шаг 3. Вдавите начинку внутрь, пока кожица катится
При складывании кожицы шашлыка содержимое может вылиться наружу. Складывая, руками засовывайте начинку обратно в него. Так начинка будет в безопасности при складывании шашлыка.
Если протолкнуть начинку в кожу, складки станут более плотными, и начинка будет с меньшей вероятностью высыпаться
Шаг 4. Продолжайте складывать шкурку снизу до конца
Сложите кожу для шашлыка, а затем переверните, чтобы получились дополнительные складки. После этого еще раз сложите до конца.
- Кожу шашлыка можно складывать 1-3 раза, в зависимости от размера.
- От количества начинки также будет зависеть, насколько она складывается. Если шашлык полностью заполнен, сложить его можно будет только один раз. Если содержимого меньше, тоже подойдут две складки.
Шаг 5. Нанесите клей по вашему выбору на концы кожуры шашлыка, чтобы они не раскладывались
Нанесите небольшое количество размороженной муки, приправ, соуса или хумуса на внутреннюю часть оболочки для кебаба. Используйте небольшое количество клея, примерно на четверть края кожицы шашлыка, чтобы он не размазался по всей поверхности.
- Хотя это необязательно, клей может помочь шашлыкам оставаться плотно сложенными при подаче и еде.
- Если использовать слишком много, клей может разлететься по всему шашлыку.
Шаг 6. Прижмите кожицу шашлыка после сворачивания, чтобы она была плотной
Сложив и склеив, прижмите кожицу шашлыка, чтобы склеить концы. Для этого можно использовать руки или лопатку.
Таким образом, форма останется прежней, а клей растечется по поверхности кожицы шашлыка
Шаг 7. Разрежьте пополам по диагонали, чтобы было легче есть
Аккуратно разрежьте острым ножом. Наклоните нож по диагонали и надавите, чтобы разрезать его. После этого разделите шашлыки и подавайте.
Метод 2 из 3: завертывание шкур для шашлыка в трубочки
Шаг 1. Загните нижний край кожицы шашлыка к центру
Поднимите дно на 8-10 см над начинкой, затем потяните за кожуру шашлыка, чтобы сжать начинку внутрь.
Это поможет плотно обернуть начинку, чтобы она не развалилась снаружи
Шаг 2. Равномерно раскатайте шкурку до конца
Удерживая рукой первую складку, аккуратно закатайте нижнюю часть кожицы шашлыка. После этого продолжайте раскатывать его одним ровным движением.
- Раскатайте шкурку снизу до конца.
- Если вы остановитесь на полпути, рулон может ослабнуть, и его содержимое может вылиться.
Шаг 3. Намажьте небольшое количество размороженной муки, приправ, соуса или хумуса на внутреннюю сторону оболочки для шашлыка
Когда складка дойдет до конца, возьмите шкурку шашлыка в одну руку, а другой рукой вытолкните четверть ложки клея, затем нанесите его на внутреннюю часть кожицы шашлыка. Нанесите клей по вашему выбору примерно на 8-13 см кожицы шашлыка.
Клей помогает шашлыкам оставаться плотно сложенными во время нарезки, сервировки и еды
Шаг 4. Заправьте концы шашлыка
Когда складки будут прикреплены, пальцами заправьте концы в центр. Сложите концы шашлыка примерно в 3 раза и надавите на углы, чтобы складки не расшатывались.
Это сохранит складки аккуратными
Шаг 5. Разрежьте по диагонали посередине, чтобы было легче подавать шашлык
Используйте острый нож для хлеба и расположите его под углом 45 ° в центре кебаба. После этого надавите на нож, начиная с кончика, чтобы разрезать его.
Это интересный способ подать шашлык, ведь начинку можно легко продемонстрировать
Метод 3 из 3: складывание кожицы для шашлыка в конверт
Шаг 1. Сложите левую и правую стороны кожицы шашлыка посередине
Возьмите концы с обеих сторон и сложите их друг с другом посередине. Сложите обе стороны, пока они не будут плотно сложены поверх начинки, чтобы кожица шашлыка могла быть плотно сложена.
Шаг 2. Раскатайте шкурку снизу
Одной рукой надавите на складки, а другой рукой приподнимите нижнюю часть кожицы кебаба к центру. Слегка потяните за шкурку для шашлыка, чтобы начинка сжалась внутрь, затем продолжайте складывать ее до конца.
Эту складку легко выполнить в 1-3 рулона
Шаг 3. Разрезать пополам и подавать на тарелке или папиросной бумаге
В сложенном виде шашлык готов к употреблению. Для подачи используйте острый нож и разрежьте пополам посередине под углом 45 °. Затем положите каждый кусочек на бумажное полотенце или положите оба на тарелку.
