Аромат и текстура - два лучших показателя спелости манго. Внешний вид манго также может быть ключом к разгадке, но это зависит не только от его внешнего вида. Прежде чем вы решите почистить только что полученное манго, прочтите эту статью, чтобы узнать, достаточно ли спелое манго, чтобы наслаждаться им.
Шаг
Часть 1 из 4: проверьте ее внешний вид
Шаг 1. Рассмотрим форму
Для различных сортов манго предпочтительнее плоской формы круглая форма. То есть между видами манго есть определенные различия, о которых следует помнить.
- Спелое медовое манго имеет овальную форму. Этот тип также обычно довольно небольшой.
- Коконан-манго имеет слегка длинную округлую форму и спелую форму, напоминающую букву S.
- Хаден манго имеет круглую или овальную форму. Этот тип обычно от среднего до большого размера.
- Манго Кейтт большие, овальной формы.
- Кент Манго также является одним из больших, овальных по форме.
- Африканское медовое манго имеет овальную или слегка удлиненную округлую форму. Этот тип обычно от среднего до большого размера.
- Манго Альфонсо слегка округлое.
- Манго Эдвард полностью круглое и слегка длинное округлое.
- Манго кесар обычно имеют круглую форму.
- Манильские манго в основном тонкие и тонкие.
- Манговая пальма в форме слегка удлиненной округлой формы.
Шаг 2. Проверьте шток
Мякоть и кожица на стебле должны быть большими и круглыми.
Прежде чем манго созреет, края стебля будут плоскими. Мякоть, сок и сахар в плодах еще не полностью сформированы. Когда манго начнет созревать, стебель будет большим от краев до других частей, которые все еще остаются плоскими
Шаг 3. Не зацикливайтесь на цвете
Красный цвет часто характеризует количество солнечного света на манго, а не свежесть манго. Более того, если цвет спелого манго такой же, как цвет до того, как оно созрело. Не проверяйте спелость манго только по цвету, но используйте это как дополнительную подсказку, вы должны заранее знать, как выглядит определенный сорт манго, когда он спел.
- Медовое манго при созревании темнеет, становится золотистым.
- Спелые манго коконаны имеют смешанный зеленый и золотистый цвет. Зеленоватый цвет желтой кожицы постепенно исчезнет, превратившись в золотистый. Однако обратите внимание, что зеленый цвет останется.
- Хаден манго меняет цвет с зеленого на желтый при созревании. Этот сорт имеет тенденцию становиться красным, но это не значит, что красный цвет указывает на то, что манго спелое.
- Спелые манго Keitt остаются зелеными.
- Кентское манго будет темно-зеленого цвета, но при созревании на некоторых участках часто появляются желтоватые пятна.
- У африканского медового манго есть только несколько специфических цветовых характеристик, указывающих на зрелость. Кожа остается желто-зеленой, которая позже станет золотистой или темно-красноватой.
- У спелых манго альфонсо кожица от фиолетовой до желтоватой.
- У манго Эдвард есть кожица, которая при созревании становится розовой, желтой или их смесью.
- Спелые манго кесар остаются зелеными, но часто бывают и желтыми.
- Спелые манильские манго обычно имеют оранжево-желтый цвет, но иногда кожица также может стать розовой.
- Манго Палмер бывает разных цветов, часто пурпурного, красного, желтого или их смеси.
Шаг 4. Обратите внимание на пятна
Хотя это не всегда верный ключ, один из них заключается в том, что если на кожуре плода есть коричневые пятна или пятна, похоже, что манго начинает созревать.
- Манго, на котором нет пятен, тоже могут быть спелыми, это зависит от сорта. Пятна - это не только показатель зрелости.
- Некоторые виды манго, такие как манго Кент, могут иметь желтые пятна, а не коричневые.
Часть 2 из 4: Проверка по запаху
Шаг 1. Выберите ароматное манго
Почувствуйте аромат манго вокруг стебля. Если у него резкий ароматный фруктовый аромат, скорее всего, манго спелое.
- Почувствуйте аромат манго по краям стебля. В этой области аромат будет более резким, и вам будет легче понять, как пахнет манго.
- Запах манги должен заставить вас представить, каково это. Вкус и запах связаны, и то, что хорошо пахнет, влияет на его вкус.
Шаг 2. Не обращайте внимания на кислый или алкогольный запах манго
Если вы чувствуете запах манго возле стебля, и он пахнет кислым, это признак того, что манго перезрелое и начало гнить.
Манго имеет высокое содержание сахара по сравнению с другими фруктами. Когда манго начинает гнить, оно начинает брожение естественным образом. Это создаст кислотно-спиртовой аромат. Это также означает, что манго перезрел. Манго будет кислым на вкус
Часть 3 из 4: Проверка касанием
Шаг 1. Осторожно выдавите манго
Когда вы осторожно надавливаете на края манго, вы должны почувствовать мягкую мякоть внутри. Мягкое манго указывает на то, что манго спелое.
- Твердое манго при нажатии указывает на то, что манго недостаточно спелое.
- Не позволяйте манго казаться мягким. Если при нажатии на манго у вас укололся палец, значит, манго слишком спелое.
- Чтобы манго не сломалось при нажатии, нажимайте на него ладонью, а не кончиками пальцев. Держите манго в ладони. Сожмите руку на фрукте и прижмите его ладонью.
Шаг 2. Пощупайте кожуру
Осторожно потрите поверхность кожуры манго кончиками пальцев. Часто у спелого манго появляются морщинки на коже.
- Однако если морщинки не появляются, это не значит, что манго не созрело.
- Если морщины глубокие и их много на поверхности, похоже, манго перезрелое.
- Спелое медовое манго будет иметь морщинки. У других могут быть небольшие морщинки, которые трудно заметить, в то время как другие остаются мягкими после созревания.
Шаг 3. Проверьте вес
Возьмите манго и почувствуйте его вес руками. Созревшее манго на ощупь тяжелее, чем кажется на вид, и на ощупь тяжелее, чем незрелое манго.
Если вам нужен более точный вес, сравните вес манго, которое, по вашему мнению, является спелым, с весом незрелого манго. Незрелые манго будут легче спелых манго, особенно если они такого же размера и типа. Если оба весят одинаково, то манго, которое вы считаете спелым, может быть незрелым
Часть 4 из 4: Созревание незрелого манго
Шаг 1. Поместите манго в бумажный пакет
Хотя в этом нет необходимости, положить манго в пакет, чтобы ускорить процесс созревания.
- Фрукты естественным образом выделяют этилен для созревания. Присутствие гормона этилена ускоряет созревание, а бумажный пакет улавливает газообразный этилен, который образуется внутри, так что он может созреть плоды.
- Поместите яблоки или бананы в пакет с манго, чтобы ускорить процесс созревания, потому что эти два плода могут выделять большое количество этиленового газа.
Шаг 2. Поместите манго подальше от комнатной температуры
Проверяйте манго каждый раз, используя описанный здесь метод, чтобы убедиться, что процесс созревания завершен.
- Это может занять от 2 до 7 дней, в зависимости от того, насколько незрелым было манго, когда оно начало созревать.
- Не кладите в холодильник незрелые манго. Низкие температуры могут замедлить процесс созревания, а незрелые манго могут испортиться в холодильнике до того, как созреют.
Шаг 3. Перенесите в холодильник, когда манго созреет
Спелые манго следует есть сразу же или хранить в холодильнике на срок до пяти дней.
