Манго - это питательный тропический фрукт, известный своей сладкой и крахмалистой консистенцией. Манго содержит большое количество клетчатки, витамина А и натурального сахара, что делает их идеальными для перекусов. Лучший способ сохранить спелые манго - это высушить их для хранения в дегидраторе или духовке.
Шаг
Часть 1 из 2: нарезка фруктов
Шаг 1. Купите от 2 до 40 манго, чтобы сушить
Количество купленных манго должно совпадать с количеством имеющихся у вас лотков для сушки. Если вы планируете делать это в духовке, противень заполнят два-три манго.
Шаг 2. Положите манго на кухонный стол, чтобы оно созрело, если манго еще не созрело
Если вы надавите на кожуру манго большим пальцем, спелое манго слегка надавит внутрь, в то время как незрелое манго будет очень твердым при надавливании.
Шаг 3. Купите слайсер для манго в интернет-магазине или магазине кухонных принадлежностей, если вы планируете сушить большую партию манго
Заливка манго - кропотливый процесс, и нож для резки манго снизит вероятность травмирования.
Шаг 4. Нарежьте манго на разделочной доске концами вниз
Отрежьте примерно 0,6 см от центральной линии вниз, чтобы разделить «щеки» манго. Поверните «щеки» манго так, чтобы кожица была обращена вниз, затем нарежьте параллельные линии сверху вниз.
-
Будьте осторожны, чтобы не порезать кожицу на обратной стороне манго.
Обезвоживание манго Шаг 4 -
Переверните манго «щеками» и снимите кожицу.
Обезвоживание манго Шаг 4
Шаг 5. Повторите, разрежьте обе щеки каждого манго и оставьте ломтики манго на некоторое время в миске
Часть 2 из 2: сушка манго
Шаг 1. Выньте лоток для сушки из сушилки для пищевых продуктов
Постарайтесь, чтобы время между нарезкой манго и помещением поддона для сушки в сушилку было не слишком большим, чтобы сохранить питательные свойства свежего манго.
Шаг 2. Выложите ломтики манго параллельными линиями на поддоне для сушки
Убедитесь, что между ломтиками манго есть пространство для прохождения воздуха.
Шаг 3. Установите сушилку на 54–57 градусов Цельсия на 10–14 часов
Шаг 4. Выполните этот процесс другим способом, поместив манго в духовку друг с другом на поднос, выстланный пергаментной бумагой, на самом низком уровне
Откройте небольшую щель в дверце духовки, чтобы впустить воздух. Сушите манго от 10 до 14 часов.
Шаг 5. Выньте сушеный манго из противня
Поместите сушеные манго в герметичную стеклянную банку или в полиэтиленовый пакет. Храните манго в прохладном, сухом, темном месте, чтобы сохранить их свежесть.
