Чампорадо - это традиционный филиппинский завтрак из липкого риса, молока и шоколада. Это вкусное и сладкое блюдо обычно подают на десерт в западных странах. Хотя на Филиппинах его любят многие, приготовить идеальный чампорадо непросто. К счастью, вы можете приготовить идеальный чампорадо, следуя рецепту, описанному в этой статье.
Ингредиенты
Отдельное приготовление риса
- 160 грамм клейкого риса
- 1, 2 литра воды
- 115 г какао-порошка
- 90 грамм нарезанного шоколада
- 170 грамм коричневого сахара
- Консервы сгущенка, чтобы полить блюдо
Готовим рис с шоколадом
- 350 мл молока
- 180 мл кокосового молока
- 60 мл какао-порошка
- 180 мл воды
- 90 грамм коричневого сахара
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление риса отдельно
Шаг 1. Замочите 160 граммов клейкого риса в холодной воде, затем процедите
Замочите в миске 160 г клейкого риса в холодной воде. Слейте клейкий рис через мелкое сито, замочив его на 5-10 минут.
При замачивании клейкие зерна риса расширяются, что сокращает время приготовления
Шаг 2. Налейте в кастрюлю 1,2 л воды и доведите до кипения
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, затем включите плиту на сильном огне. После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю клейкий рис.
Если вы хотите густой чампорадо, добавьте в смесь немного воды
Шаг 3. Положите клейкий рис в кастрюлю с водой
Добавьте замоченный клейкий рис в кастрюлю с кипящей водой. Дайте воде снова закипеть, прежде чем убавить огонь.
Не используйте сильный огонь, иначе рис может сгореть
Шаг 4. Варить рис 15 минут, продолжая помешивать
Перемешивание предотвратит прилипание риса к стенкам сковороды, что приведет к его ожогам. Помните, постоянно помешивайте содержимое сковороды, чтобы этого не произошло.
- Рис готовится, когда большая часть воды впитана.
- Попробуйте рис, чтобы убедиться, что он мягкий.
Шаг 5. Добавьте в рис 115 грамм какао-порошка
Положите 115 грамм какао-порошка в кастрюлю и дайте чампорадо загустеть. Продолжайте помешивать рисовую смесь, чтобы весь какао-порошок растворился вместе с рисом.
Шаг 6. Добавьте 90 граммов нарезанного шоколада и 170 граммов коричневого сахара
Добавление шоколадной крошки и коричневого сахара сделает чампорадо сладким.
Вы можете использовать шоколадную стружку вместо шоколадных плиток
Шаг 7. Размешайте рис, пока кусочки шоколада не смешаются равномерно
Продолжайте помешивать чампорадо, пока весь шоколад не растворится в смеси.
Чампорадо будет иметь консистенцию, похожую на кашу
Шаг 8. Сбрызните смесь сгущенным или нежирным молоком
Добавление молока в чампорадо сделает его немного жидким. Добавьте еще молока, если текстура все еще слишком густая.
Использование консервированной сгущенки - традиционный метод приготовления чампорадо. Однако его можно заменить любым любимым молоком
Метод 2 из 2: приготовление риса с шоколадом
Шаг 1. Налейте в кастрюлю 350 мл молока и 180 мл кокосового молока
Кокосовое молоко сделает текстуру шампорадо более мягкой. Если вы замените его водой, чампорадо будет иметь кремовую текстуру.
Вместо кокосового молока можно использовать сгущенное молоко
Шаг 2. Добавьте 180 мл воды и доведите содержимое кастрюли до кипения
Добавьте 180 мл воды в чампорадо. Это смесь, из которой будет готовиться рис. Быстро доведите молоко до кипения, но долго не нагревайте.
Молоко может опалить и испортить вкус шампорадо. Обязательно добавляйте остальные ингредиенты сразу же, как только чампорадо закипит
Шаг 3. Добавьте 60 мл какао-порошка и перемешайте смесь
Добавьте в молоко какао-порошок или шоколадную стружку и перемешайте. Используйте деревянную ложку, чтобы растворить весь шоколад.
Традиционное филиппинское чампорадо обычно использует Tablea Tsokolate, шоколад, родом из Филиппин
Шаг 4. Положите в кастрюлю 160 грамм клейкого риса
При желании можно замочить рис, чтобы зерна расширились. Это полезно для облегчения процесса приготовления.
Короткозерный клейкий рис, называемый мочигоме, очень популярен в ряде стран, таких как Филиппины, Япония и Вьетнам
Шаг 5. Уменьшите огонь до кипения, пока смесь не закипит, и варите рис в течение 25–30 минут, перемешивая все ингредиенты
Пока рис варится, продолжайте помешивать смесь, чтобы она не прилипла к стенкам сковороды. Если смесь слишком густая, добавьте еще молока. В противном случае рис не будет полностью приготовлен.
- Время, необходимое для приготовления этого риса, не такое быстрое, как у обычного риса.
- Обязательно продолжайте пробовать рисовую смесь, чтобы получить правильный вкус.
Шаг 6. Добавьте 90 г коричневого сахара и равномерно перемешайте
Добавление коричневого сахара придаст чампорадо сладости. Отрегулируйте количество коричневого сахара по вкусу.
