Блюда, приготовленные на гриле, обладают неповторимым и восхитительным вкусом с привлекательными черными отметинами от гриля. Если вы хотите использовать гриль (как газовый, так и угольный), вам необходимо предварительно нагреть его, прежде чем использовать для приготовления пищи. Проверьте степень готовности с помощью термометра для мяса и поймите, что мясо, как правило, продолжит готовиться после того, как вы снимете его с гриля.
Шаг
Часть 1 из 2: приготовление простой еды
Шаг 1. Используйте угольный гриль, если хотите получить аромат натурального копчения
Для гриля требуются древесные угли. Вы можете зажечь его зажигалкой или зажигалкой с длинной ручкой. Дайте углю нагреться примерно 20 минут, прежде чем использовать его для приготовления на гриле.
- Когда вы закончите использовать, закройте решетку и дайте углям остыть самостоятельно, прежде чем удалять золу.
- Угольные грили более горячие и дают более естественный вкус, но их труднее чистить. Вам также будет сложно поддерживать постоянную температуру.
Шаг 2. Используйте газовый гриль, так как им проще и удобнее пользоваться
Эти грили обычно требуют правильной установки газового баллона, прежде чем вы сможете использовать его для гриля. Сделать это можно, подсоединив газовую магистраль решетки к патрубку трубки. Газовый гриль имеет элементы управления, которые можно легко включать и выключать для зажигания гриля, а также для регулировки температуры и настройки пламени.
- Газовые грили стоят дороже, но с ними проще работать, и для их нагрева требуется лишь короткое время.
- Перед подключением газового баллона к решетке убедитесь, что газовая линия отключена.
Шаг 3. Держите гриль в чистоте и в хорошем состоянии
Слегка очистите решетку перед использованием и очищайте ее один или два раза в год. С помощью металлической щетки удалите остатки пищи и грязь, прилипшие к нижней части решеток гриля. Потрите прутья вперед и назад, чтобы можно было тщательно их очистить.
- В угольном гриле сначала удалите золу от предыдущего жаркого, если это необходимо.
- Вы можете очистить тостер, нагревая его в течение 15 минут, чтобы удалить приставшие частицы пищи. Затем выключите газ и потрите решетку решетки проволочной щеткой, смоченной мыльной водой.
Шаг 4. Используйте прямой огонь, если хотите быстро приготовить пищу на гриле
Если вы готовите гамбургеры или хот-доги на гриле, лучше приготовить их на прямом огне, чтобы они приготовились быстрее. Сторона гриля, которая подвергается прямому нагреву, будет самой горячей частью.
- Газовый гриль имеет такие настройки, как низкий, средний и высокий, которые вы можете легко отрегулировать, чтобы получить желаемый уровень тепла.
- Угольные грили можно регулировать только по количеству углей, размещенных под ними.
Шаг 5. Если вы хотите готовить мясо медленно, используйте непрямой огонь
Некоторые продукты, такие как ребрышки, обычно готовятся на непрямом огне, чтобы получить устойчивый, медленный дымный аромат. Установите в секции косвенного нагрева настройку слабого нагрева (при использовании газового гриля). Поместите продукты на угольный гриль рядом с углями (не над углями).
- В угольном гриле поместите древесный уголь или угли на одну сторону гриля (на стороне прямого нагрева) и не допускайте попадания угля на другую сторону (сторона непрямого нагрева).
- Накройте гриль (для медленного приготовления), чтобы тепло не уходило.
Шаг 6. Разогрейте гриль от 10 до 20 минут, прежде чем готовить пищу
Чтобы нагреть гриль, зажгите древесный уголь в дымоходе или включите газ, если вы используете газовый гриль. Дайте грилю нагреться в течение 20 минут, чтобы его можно было использовать для приготовления пищи.
- Для газового гриля требуется около 10 минут, чтобы нагреться, в то время как для угольного гриля требуется около 20 минут.
- Чтобы нагреть газовый гриль, установите желаемый уровень нагрева.
- Чтобы нагреть угольный гриль, зажгите уголь пламенем или легковоспламеняющимся материалом (например, газетной бумагой или жидкостью для зажигалок).
Шаг 7. Используйте хорошую посуду для выпечки
Помещая мясо или овощи на решетку гриля, используйте щипцы или лопатку, так как они оба очень полезны. Также неплохо иметь перчатки для гриля и алюминиевый противень.
- Никогда не работайте с выпечкой с посудой, на которой есть остатки сырого мяса.
- Попробуйте перевернуть пищу один или два раза, чтобы не вышел сок.
Шаг 8. В последние 2-5 минут добавьте наметку в пищу
Если вы хотите добавить к мясу соус или другую жидкость, подождите, пока мясо почти не приготовится, чтобы паста не подгорела. Нанесите соус наметочной щеткой за несколько минут до того, как вы снимите продукты с гриля.
Шаг 9. С помощью термометра проверьте степень готовности мяса
Вставьте термометр в самую толстую часть мяса, не позволяя ему касаться кости. Вы можете использовать цифровой или ручной термометр и обязательно долго ждать получения точных показаний.
- Температура внутри птицы должна быть 75 ° C. Свинина и рыба должны иметь температуру 65 ° C.
- Говядина должна иметь температуру 60 ° C для недоваренного мяса и 80 ° C для жареного мяса.
- Обязательно используйте термометр, предназначенный для мяса и птицы.
Шаг 10. Снимите мясо с гриля, когда оно достигнет идеальной температуры
Мясо будет готовиться еще около 10 минут после того, как оно будет снято с гриля. Когда все будет почти готово, снимите продукты с гриля и дайте им постоять несколько минут, прежде чем разрезать их, чтобы они продолжали готовиться.
Пока мясо будет готовиться, не спешите снимать его с гриля, если оно еще сырое
Часть 2 из 2: выбор разных продуктов
Шаг 1. Узнайте, как запекать овощи и фрукты, чтобы получить вкусный обед
Положите фрукты и овощи прямо на решетку или оберните их алюминиевой фольгой перед тем, как положить на решетку. Овощи и фрукты имеют разную плотность и время приготовления, но обычно они запекаются от 5 до 10 минут.
- Овощи на гриле - отличный гарнир, а фрукты на гриле (например, бананы и ананасы) - отличные десерты.
- Твердые овощи, такие как картофель, перед запеканием следует отварить.
- Положите овощи и / или фрукты на шашлык, чтобы его можно было легко приготовить на гриле.
Шаг 2. Жарьте филе миньон (говяжий центр), чтобы мясо получилось нежным
Большинство людей предпочитают толстые ломтики филе миньона, и эти филе лучше всего готовить прямо на углях. Проверяйте степень готовности с помощью термометра для мяса, так как время приготовления будет зависеть от толщины и размера мяса.
Чтобы получить мясо средней прожарки, постарайтесь достичь температуры мяса до 60 ° C, а для получения мяса средней прожарки температура должна достигать 70 ° C
Шаг 3. Получите вкусную рыбу, приготовив лосось на гриле
Хорошей идеей будет использовать лосось, на котором еще есть кожа, сначала положив на дно не очищенную часть кожицы. Жарьте лосось на гриле до полуготовности, прежде чем перевернуть его, чтобы закончить приготовление на гриле.
- Лучше приготовить лосось до 50 ° C, затем снять его с гриля и дать ему немного постоять, чтобы продолжить процесс приготовления.
- Когда это будет готово, добавьте лимон к лососю для дополнительного аромата.
Шаг 4. Получите аппетитную закуску, приготовив куриные крылышки на гриле
Вы можете замариновать куриные крылышки перед приготовлением на гриле для дополнительного аромата. Обжарьте крылышки на среднем огне, перевернув их вверх дном, если одна сторона выглядит обугленной. Процесс запекания занимает около 20 минут.
Внутренняя температура куриных крылышек должна достигать 75 ° C. При измерении температуры внутри куриных крылышек следите за тем, чтобы термометр не касался кости
Шаг 5. Готовим ребрышки на гриле для классического блюда
Простая приправа для растирания может сделать ребрышки еще более вкусными. Ребра будут лучше готовиться, если их жарить медленно, не подвергая воздействию огня. Если выпекать медленно, процесс может занять от 5 до 6 часов.
- Внутренняя температура жареных ребер должна достигать минимум 65 ° C.
- Время приготовления будет зависеть от размера и толщины ребер.
подсказки
- Добавьте щепу в гриль для придания аромата дыма.
- При желании можно окунуть бумажное полотенце в масло и приложить его к решетке с помощью щипцов.
