Замораживание молока - очень простой способ продлить срок его хранения. Кроме того, вы можете значительно сэкономить, покупая оптом сразу, так что вы получите огромную скидку, если у вас есть специальная программа предложения в магазине. Размороженное молоко тоже очень безопасно пить, и по питательности оно не уступает парному. Следовательно, нет причин просто позволять молоку черстветь, если есть возможность его заморозить!
Шаг
Часть 1 из 3: замораживание молока
Шаг 1. Оставьте немного места, чтобы вместить увеличившийся объем молока
После замораживания молоко расширяется больше, чем его жидкая форма. Если емкость для молока заполнена до краев, не исключено, что в морозильной камере произойдет взрыв, пока лед не разлетится повсюду (особенно, если емкость сделана из стекла). К счастью, вы справитесь с этим легко - просто налейте меньше молока, чем может вместить емкость, и оставьте несколько дюймов от края емкости. Таким образом, в контейнере все еще остается место для размещения увеличенного объема молока.
С другой стороны, если вы выпили более 1-2 стаканов молока, этот шаг можно пропустить
Шаг 2. Напишите дату на контейнере
После замораживания молока срок годности оригинальной емкости становится недействительным, если вы не разморозите ее снова в это время. По этой причине рекомендуется записать дату замораживания и количество дней до даты истечения срока действия. Вы можете написать прямо на контейнере маркером или, если вы не хотите рисовать на контейнере, используйте наклейку для метки даты.
Например, если сейчас 24 августа, а срок годности - 29 августа, вы можете пометить контейнер «Заморожено: 24 августа - истекает срок действия D-5», чтобы знать, сколько вы сможете пить, если разморозите его в течение следующего 1 или 2 месяца
Шаг 3. Поместите контейнер для молока в морозильную камеру
Все средства для заморозки молока готовы - теперь поставьте емкость с датой в морозильную камеру на температуру ниже 0 ° C.оC. Если холодильник не вмещает емкость, ее можно разделить на несколько емкостей меньшего размера. В течение суток молоко замерзнет и затвердеет.
Когда молоко заморожено, вы увидите разделение между молоком и жиром. Не волнуйтесь - это нормально при замораживании и совершенно безопасно
Шаг 4. Храните молоко до 2-3 месяцев
Большинство источников рекомендуют хранить молоко в морозильной камере не более 2–3 месяцев. Некоторые другие источники даже рекомендуют хранить замороженное молоко до 6 месяцев. Большинство людей согласны с тем, что молоко может храниться в морозильной камере очень долго, но впитывает ароматы и вкусы других продуктов, которые также хранятся там. В результате молоко перестает быть аппетитным.
Помните, что жирные молочные продукты, такие как гоголь-моголь, пахта и сливки, обычно имеют такой же срок хранения, что и обычное молоко (или немного короче) в замороженном виде - обычно от 1 до 2 месяцев
Шаг 5. Вы можете заморозить его в форме для кубиков льда
В качестве альтернативы замораживанию в контейнере вы можете попробовать наливать его небольшими порциями размером с форму для кубика льда. Этот метод идеально подходит для тех из вас, кто планирует использовать замороженное молоко в своей кулинарии, потому что вы можете сразу же использовать его в небольших объемах в соответствии с рецептом, вместо того, чтобы измельчать молоко кубиками или ждать, пока оно тает.
Кубики льда из замороженного молока также отлично подходят для добавления в стакан свежего молока - кубики льда охладят свежее молоко и сразу же перемешаются по мере его таяния
Часть 2 из 3: разморозка молока
Шаг 1. Растопить молоко в холодильнике
Уловка разморозки замороженного молока заключается в постепенном, медленном процессе. Избегайте использования быстрого способа. По этой причине самый простой способ разморозить молоко - переложить его из морозильной камеры в нижний холодильник. Более высокие температуры в холодильнике постепенно растопят молоко.
Процесс действительно занимает некоторое время - в зависимости от объема вашего молока, обычно для полного оттаивания молока в холодильнике требуется менее 3 дней
Шаг 2. Для более быстрого замораживания замочите в холодной воде
Если вы спешите разморозить молоко, попробуйте поставить емкость с холодной (не горячей) водой и погрузить в нее емкость с холодным молоком. Используйте тяжелый предмет, например чугунную кастрюлю, чтобы подержать молоко под водой, пока оно тает. Этот процесс будет быстрее, чем просто положить его в холодильник, хотя для того, чтобы он полностью растаял, потребуется несколько часов. Так что наберитесь терпения.
Причина, по которой вода разжижает молоко быстрее, чем охлажденное, связана с энергией, которая передается между молоком и окружающей средой на молекулярном уровне. Жидкость передает тепловую энергию льду более эффективно, чем воздух. Неудивительно, что такой способ использования воды работает намного быстрее
Шаг 3. Не используйте тепло, чтобы растопить молоко
Никогда не пытайтесь быстро разморозить замороженное молоко с помощью тепла. Этот метод обязательно испортит молоко и разрушит всю тяжелую работу, которую вы проделали. Нагревание молока может привести к его неравномерному таянию или подгоранию и ухудшению вкуса. Ниже приведены несколько советов, как избежать такой ситуации:
- Не кладите замороженное молоко комнатной температуры.
- Не размораживайте молоко в микроволновой печи.
- Не размораживайте молоко в горячей воде.
- Не размораживайте молоко в кастрюле или чайнике, нагретом на прямой плите.
- Не размораживайте молоко на солнце.
Часть 3 из 3: подача замороженного молока
Шаг 1. Подавать в течение 5-7 дней после размораживания
Например, если замороженное молоко свежее, оно должно быть «свежим» после размораживания. Таким образом, большую часть талого молока можно пить и использовать в кулинарии в течение 1 недели после размораживания. Хотя внешний вид и консистенция могут незначительно отличаться, молоко по-прежнему безопасно для употребления.
Помните, что если замороженное молоко не свежее, даже после разморозки оно будет в таком же состоянии. Другими словами, молоко, которое было заморожено за 1 или 2 дня до истечения срока годности, когда оно было заморожено, останется в том же состоянии, когда оно было позже разморожено
Шаг 2. Перед подачей хорошо взболтать
Во время замораживания жир в молоке затвердевает и отделяется от жидкости. Это разделение будет более выражено в молоке с высоким содержанием жира. Чтобы тщательно перемешать, встряхните емкость для молока несколько раз во время оттаивания, чтобы молоко и жир смешались.
Вы также можете заметить, что молоко будет желтоватого цвета - это нормально во время процесса замораживания и не является признаком того, что молоко стало несвежим
Шаг 3. Как вариант, воспользуйтесь блендером
Учтите, что вам не нужно взбивать молоко вручную, чтобы смешать жир. Например, использование удобного раствора, такого как блендер или кухонный комбайн, позволит быстрее и легче размешать молоко для получения более гладкой и однородной текстуры. Этот метод также поможет вам разбить оставшиеся ледяные хлопья в молоке. Присутствие этой ледяной чешуйки может быть неудобным, если вы обнаружите ее только на мгновение, когда пьете ее.
Шаг 4. Пусть вас не смущают немного разные текстуры
После размораживания молоко может иметь другой вкус, чем свежее. Иногда люди описывают его как более плотный и водянистый. Хотя размороженное молоко совершенно безопасно для питья, некоторым людям его трудно пить из-за его состояния.
