Знание того, как приготовить курицу барбекю в духовке, - отличный навык, особенно когда идет сильный дождь и у вас нет масла, чтобы разжечь огонь (чтобы сжечь), или вам просто не хочется использовать барбекю. Вот простой способ приготовить курицу барбекю в духовке с восхитительным рецептом соуса для барбекю.
Ингредиенты
Ингредиенты для приготовления соуса барбекю
- 1/2 стакана масла
- 1 стакан мелко нарезанного лука
- 1 столовая ложка измельченного или тертого чеснока
- 2 столовые ложки кошерной соли
- 1 1/2 чайной ложки измельченного красного перца чили
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 стакана холодной воды
- 1 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 стакан концентрированного пальмового сахара
- 2 столовые ложки соуса Вустершир (английский соевый соус)
- 1/4 стакана патоки
- 1 стакан томатной пасты
Ингредиенты для курицы
- 1,5 кг целой курицы
- Кошерная соль
- Молотый перец
- Арахисовое масло
- Воды
- 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра для сервировки
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление соуса для барбекю
Шаг 1. Смешайте ингредиенты
Растопите масло в большой кастрюле на медленном огне. После того, как он растает, медленно добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте до мягкости. Посыпать паприкой, молотым красным чили, порошком чили и перцем. Варить одну минуту до появления аромата.
- Добавьте остальные ингредиенты - воду, пальмовый сахар, уксус, патоку, томатную пасту и английский соевый соус.
- Можно некоторое время встряхивать соус, чтобы он стал однородным и однородным.
Шаг 2. Дать закипеть
Когда все ингредиенты будут внутри, дайте ему покипеть на медленном огне без крышки примерно 10-15 минут. Время от времени помешивайте. После того, как соус немного загустеет, попробуйте его на вкус, при необходимости добавив приправ.
Шаг 3. Сохраните часть соуса
Отложите 1 1/2 стакана соуса для приготовления курицы. Дайте остающемуся соусу остыть и поставьте в холодильник, пока курица не будет готова к подаче.
Метод 2 из 2: приготовить курицу барбекю
Шаг 1. Нарезать курицу целиком
Оставьте бедро и голень, не отделяйте. Приправить курицу кошерной солью и молотым черным перцем.
- Не забывайте перед употреблением тщательно вымыть курицу холодной водой.
- Используйте очень острый нож, чтобы легко разрезать курицу.
Шаг 2. Разогрейте духовку
Нагрейте до температуры 163 градусов Цельсия.
Шаг 3. Цыпленок горена
Нагрейте арахисовое масло в сотейнике на 30 см на среднем огне. Готовьте курицу порциями по размеру сковороды. Положите каждый кусок кожурой на сковороду, затем переверните на некоторое время. Обычно кожа приобретает золотисто-коричневый цвет за пять минут.
- Жарка курицы перед приготовлением на гриле удаляет часть жира, что улучшает вкус курицы. Также помогает получить хрустящую корочку в духовке.
- При жарке курицы может появиться немного дыма, но не волнуйтесь, это нормально.
Шаг 4. Переложите курицу на тарелку для гриля
Отделите кусочки грудки от ножек и поместите их на другую тарелку, желательно на стеклянную. Убедитесь, что кожа обращена вверх. В каждую посуду налейте две столовые ложки воды.
Шаг 5. Добавьте соус
Разделите один стакан отдельно стоящего барбекю на две тарелки, убедившись, что каждый кусок смазан соусом. Положите пергаментную бумагу поверх каждой тарелки, чтобы курица оставалась влажной. Затем оберните тарелку алюминиевой фольгой.
При желании можно нанести соус на кожу цыпленка кисточкой
Шаг 6. Выпекать
Поставить блюдо в разогретую духовку. На приготовление ножек уйдет час и десять минут, а на грудку - всего 30-40 минут.
Шаг 7. Увеличьте температуру духовки, а не крышки
Достаньте курицу из духовки и поднимите температуру до 200 градусов Цельсия. Снимите фольгу и пергаментную бумагу и полейте курицу оставшейся чашкой соуса барбекю, возвращая курицу в духовку еще на 10-15 минут.
Шаг 8. Подавать
Когда курица будет готова, она должна быть покрыта соусом барбекю и очень нежной. Разогрейте соус барбекю, хранящийся в холодильнике, и вылейте его в миску. Переложите курицу барбекю на скрытую тарелку и посыпьте рубленой кинзой.
подсказки
- Курица BBQ хорошо сочетается с печеной фасолью, печеным картофелем и жареной кукурузой.
- Вы можете приготовить не только целую курицу, но и куриную грудку, четверть курицы или крылышки. Все зависит от вас!
- Если вам лень или вам срочно нужна курица-барбекю, вы можете заменить домашний соус для барбекю на магазинный. Используйте тот же метод, что и в этой статье.
