У вас есть машина для выпечки хлеба, но нет инструкции по эксплуатации? Возможно, вы купили его в благотворительном магазине, получили от родственника или не знаете, куда делся путеводитель. Вместо того, чтобы позволять машине собирать пыль в кухонных шкафах в надежде «когда-нибудь ею воспользоваться», приготовьтесь прямо сейчас приготовить вкусные теплые булочки. Эта статья поможет вам. Так чего же ты ждешь?
Шаг
Шаг 1. Познакомьтесь со своей хлебопечкой
Найдите время, чтобы проверить это. Машина оснащена откидной крышкой, которую можно открывать и закрывать; на крышке может быть окошко или небольшое вентиляционное отверстие. Рядом с крышкой находится панель управления с несколькими кнопками (может быть один или два световых индикатора, если машина более сложная). Внутри хлебопечки находится противень или ведро для хлеба. Обычно ведро также имеет ручку, которую можно сложить, чтобы опустить крышку. Хлебное ведро служит миской для замеса теста и кастрюлей тостера. В середине ведра вы можете увидеть небольшую лопатку или лопаточку для перемешивания. Этот инструмент служит для замешивания и замешивания теста. В процессе выпекания тесто выпекается вокруг лопасти для замеса. Когда хлеб будет готов, вам нужно будет удалить лезвие с нижней части хлеба.
- Чтобы испечь хлеб, вам понадобятся все три части машины: сама машина, ведро для хлеба и лопасть для замеса теста. Если какая-либо часть отсутствует, вам придется найти замену. Лопатка для замеса теста - самая маленькая деталь, поэтому она часто теряется, но она также является наименее дорогой по сравнению с другими. Если вам нужны запасные части для хлебопечки, выполните поиск в Интернете и найдите контактную информацию компании, которая производит хлебопечки, и их контакты, или обратитесь к авторизованному дилеру в вашем городе.
- Ведро для хлеба и мешалка съемные. Если вы хотите снять ведро с машины, вам нужно будет сильно потянуть его, в зависимости от того, как он установлен. Присмотритесь, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйтесь, вы не повредите машину. Сняв ведро, проверьте его. Если перевернуть ведро, стержень мешалки упадет. Внутри ведра находится небольшой вал, к которому крепится лопасть для перемешивания. Если вы хотите снова поставить ведро в машину, вам, возможно, придется сильно толкать его. Ковш может легко защелкнуться, или вам может потребоваться немного повернуть его, чтобы ковш правильно вошел в вал.
Шаг 2. Определите вместимость ведра для хлеба
Снимите ведро с машины и отнесите в раковину. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Налейте в ведро воды. Повторяйте, пока ведро не будет полным. Подсчитайте, сколько чашек воды вы налили в ведро, и получите общее количество. Этот шаг важен, его нужно тщательно рассчитать. Выбирая рецепт хлеба, следует подогнать его под вместимость хлебного ведра. Не выпекайте полкилограммового хлеба, если хлебопечка предназначена для полкилограммового хлеба. Результат будет неаккуратным.
- Если ведро вмещает 10 стаканов воды, можно испечь около 500-700 граммов хлеба.
- Если ведро вмещает 12 стаканов воды или больше, вы можете поджарить около 900 граммов хлеба.
- Если в ведре меньше 10 стаканов воды, вы сможете испечь только около 500 граммов хлеба.
Шаг 3. Изучите настройки на машине
Посмотрите на кнопки и экраны на панели управления. Вы можете найти кнопки Select, Stop / Start, Crust Color и Timer или клавиши со стрелками. Отключите машину от розетки. Положить его обратно. Теперь машина будет в базовых (или базовых) настройках.
- Рядом с кнопкой Выбрать есть несколько вариантов, например Белый или Базовый; Цельнозерновой; Французкий язык; Милая; Рапид и тесто. Чтобы установить конкретную настройку, несколько раз нажмите кнопку «Выбрать», пока не дойдете до нужной опции. Иногда каждый вариант отображается с номером. Например, белый или простой обычно равен 1. Цельнозерновой - 2. Французский - 3; и т.п. Вы определенно можете это понять. Для каждого варианта требуется разное время, чтобы смешать ингредиенты и испечь хлеб.
- Настройка цвета корочки доступна не для всех хлебопечек. Если вы видите кнопку с надписью Crust, обычно доступно 3 варианта: Light, Medium и Dark. Если вы выключите машину и снова включите ее, машина автоматически выберет настройку «Средняя». Если вы хотите сделать корочку светлее или темнее, нажмите кнопку Crust, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка «Корка» не работает до того, как вы выберете настройки теста и не нажмете кнопку «Старт».
- Как пользоваться таймером, будет объяснено ниже.
Шаг 4. Подготовить все ингредиенты
Основными ингредиентами для приготовления хлеба с помощью хлебопечки являются дрожжи, мука, соль, сахар, жидкость и жир.
- Дрожжи, которые обычно используются в хлебопекарных машинах, всегда должны иметь маркировку «Active Dry» на упаковке. Вы также можете купить дрожжи в бутылках, специально предназначенные для хлебопечки. Вы можете купить дрожжи в круглосуточном магазине (в разделе выпечка / ингредиенты для торта). Одна упаковка дрожжей обычно содержит около 2¼ чайных ложек активных сухих дрожжей. Вы можете использовать пакетик дрожжей или 2 чайные ложки дрожжей для приготовления большинства хлебных рецептов. Излишек ¼ чайной ложки не повлияет на полученный хлеб. Не используйте дрожжи быстрого роста, так как они дороже и экономят меньше времени, если вы научитесь печь хлеб.
- Мука - главный компонент хлеба. Хлебная мука (мука с высоким содержанием белка) дает лучший хлеб. Хлебная мука производится из твердых сортов пшеницы, поэтому она содержит больше глютена или пшеничного белка, чем обычная универсальная мука или мука со средним содержанием белка. Мука для жмыха изготавливается из смеси твердых и мягких сортов пшеницы. Эта мука больше подходит для печенья, тортов и быстрого хлеба, которые более совместимы с мягкой мукой; и может использоваться для пекарских дрожжей, которые предпочитают муку твердой пшенице. Эта мука называется мукой для выпечки, потому что ее можно использовать для всех видов хлеба и тортов. Хлебную муку необходимо использовать с пекарскими дрожжами. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать муку для выпечки в большинстве рецептов хлеба. Полученный хлеб будет не таким, как если бы вы использовали хлебную муку, но вы все равно получите хороший и вкусный хлеб. Иногда вам может потребоваться добавить немного больше муки, если вы используете муку для выпечки. Возможно, этот трюк работает не для всех рецептов, но иногда он необходим.
- Соль также является важным компонентом для выпечки хлеба. Соль регулирует процесс подъема теста, поэтому оно не переливается из ведра в машину. Соль также придает вкус хлебу. Без соли хлеб будет не таким вкусным, как обычно.
- Сахар, мед и другие подсластители делают текстуру теста и хлеба мягкой. Эти подсластители также влияют на цвет и хрустящую корочку хлеба. Однако основная роль подсластителей - обеспечить дрожжи пищей. В дрожжах также можно использовать крахмал, содержащийся в муке, в качестве пищи, но подсластители, такие как сахар или мед, улучшат работу дрожжей. Почти для всех рецептов приготовления хлеба требуется хотя бы немного сахара. Однако для достижения наилучших результатов не добавляйте слишком много сахара. Если вы делаете тесто для сладкого хлеба вручную, вы можете добавить одну чашку сахара, но если вы хотите приготовить конфеты машиной, мы рекомендуем использовать только 1/2 чашки сахара или меда. Причина в том, что тесто будет подниматься в машине быстрее и выше, чем если бы тесто было замешано вручную. Слишком много сахара означает, что дрожжи слишком много пищи, чтобы сделать их очень активными. В результате переполненное тесто создаст беспорядок, и его будет сложно очистить.
- Жидкость, используемая для изготовления хлеба, должна быть комнатной температуры или немного теплее. Никогда не используйте горячие жидкости, так как они убивают дрожжи. Жидкость комнатной температуры - предпочтительно дрожжи. Если водопроводная вода безопасна для питья, ее можно использовать. Если вы используете йогурт или молоко, лучше всего достать его из холодильника и дать ему нагреться, прежде чем использовать. (Этот шаг не так важен, если вы выпекаете в основном режиме или ранее. Однако, если вы используете быстрый режим, жидкость должна быть более теплой или, по крайней мере, комнатной температуры).
- Жир сделает полученный хлеб богаче, мягче и предотвратит прилипание теста к сковороде. Как правило, на 1 кг хлебного теста нужно использовать около 1-4 столовых ложек жира. Для приготовления хлеба можно использовать разные типы жиров, например маргарин, масло, животный жир, куриный жир или сливочное масло. Полученный хлеб будет таким же. Некоторые жиры могут немного отличаться от вкуса, а текстура хлеба будет немного отличаться в зависимости от типа используемого жира. Перед загрузкой в хлебопечку твердый жир не нужно растапливать. Полезно использовать жир комнатной температуры, но этот шаг не всегда практичен.
Шаг 5. Добавьте ингредиенты в правильном порядке
Если вы хотите сразу замесить и испечь тесто, нет необходимости соблюдать порядок, указанный в инструкции. Если вы хотите запрограммировать машину в режиме задержки и начать процесс через некоторое время, важно добавлять ингредиенты в том порядке, в котором они находятся. Материал необходимо добавлять таким образом, чтобы он оставался в пассивном состоянии до начала процесса смешивания. Поэтому никогда не помешает привыкнуть добавлять ингредиенты в правильном порядке с самого начала.
- Сначала налейте жидкость в машину.
- Затем всыпать муку. Добавляя муку, старайтесь покрыть всю поверхность воды, чтобы она попала на дно ведра.
- После этого добавьте другие сухие ингредиенты, такие как соль, сахар, сухое молоко и другие приправы.
- Дрожжи - последний добавленный ингредиент. Большинство рецептов просят вас сделать небольшое отверстие в центре муки, чтобы влить в нее дрожжи. Этот шаг важен, потому что дрожжи не будут контактировать с жидкостью, пока двигатель не запустится. Если дрожжи и жидкость смешаются до запуска машины, дрожжи станут активными и вызовут переполнение теста и загрязнение машины.
Метод 1 из 1. Использование таймера
Шаг 1. Поместите ингредиенты в ведро для хлеба, затем правильно установите его в машину
- Используйте рецепт, который вы уже приготовили и который доказал свою эффективность.
- Поместите ингредиенты в ведро для хлеба в правильном порядке, как описано выше.
Шаг 2. Выберите желаемую настройку
Шаг 3. Рассчитайте и оцените, сколько времени потребуется для запуска программы, чтобы хлеб был приготовлен в желаемое время
Шаг 4. С помощью клавиш со стрелками установите время, которое отображается на экране в соответствии с количеством часов, которое вы рассчитали выше
Шаг 5. Закройте машину и нажмите кнопку «Пуск»
Вы можете заниматься другими делами и позволить машине творить чудеса.
подсказки
- Если вы готовили хлеб на воде и хотите попробовать что-нибудь повеселее, попробуйте добавить в жидкость ложку уксуса. Уксус не повлияет на вкус хлеба, но кислота в уксусе продлит хлеб после приготовления. Этот древний трюк используется до сих пор.
- Молоко, пахта и йогурт делают хлеб мягче и придают ему более гладкую текстуру. Для молока или пахты вы можете использовать теплую воду из-под крана и добавить сухое молоко или пахту вместе с сухими ингредиентами. Если использовать сыворотку, полученную в результате обработки сыра, хлеб будет иметь очень мягкую консистенцию. Сыворотка также делает хлеб вкуснее, чем вы думаете. Кроме того, жидкий йогурт также очень подходит для приготовления вкусного хлеба.
