Свинина быстро сохнет, особенно в духовке. Чтобы этого не произошло, можно замариновать мясо или покрыть его смесью из панировочных сухарей. Также не следует переваривать свинину. См. Шаг 1, чтобы узнать, как приготовить свинину в духовке: солить или покрывать ею хлеб, а также запекать или готовить на гриле.
Ингредиенты
На 4 порции
Маринование свинины
- 4 куска свинины
- 1/2 стакана (125 мл) ароматизированного уксуса, например белого винного уксуса, яблочного уксуса или бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 3 столовые ложки (45 мл) соевого соуса
- 2 столовые ложки (30 мл) сахарного песка
Хлеб из свинины
- 4 куска свинины
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки (30 мл) молока
- 1 стакан (250 мл) сухой смеси для фарша, смеси для кукурузного хлеба или панировочных сухарей
Шаг
Часть 1 из 4: Маринование свинины
Шаг 1. Смешайте уксус, соевый соус, масло и сахар
В небольшой миске взбить 4 вида специй. Перенести на стеклянную пластину или повторно закрывающийся пластик.
- Обмакивание свинины в специях идеально подходит как для гриля, так и для гриля. Оба могут хорошо удерживать влагу.
- Тип уксуса, который вы используете, изменит вкус соусов. Яблочный уксус придает легкий фруктовый вкус и обычно хорошо сочетается со свининой. Винный уксус имеет более сильный и сложный вкус, а бальзамический уксус обеспечивает смесь кисло-сладкого вкуса. Вы можете пробовать разные виды уксуса, пока не найдете тот, который понравится вашим вкусовым рецепторам.
- Поэкспериментируйте с любыми приправами. Как правило, для соусов требуется кисловатый вкус, например, уксус или масло. Другие ароматы также могут зависеть от сладости, специй, трав и трав, которые вы используете. Например, один из популярных вариантов для свинины - это соус для макания, состоящий из соевого соуса, чеснока и имбиря. Вместо уксуса можно использовать другие кислоты, например, ананасовый или лимонный сок.
Шаг 2. Смажьте свинину
Положите свинину на тарелку или в пакет с приправами и несколько раз переверните, чтобы равномерно покрыть.
Шаг 3. Охладите от 30 до 60 минут
Дайте свинине мариноваться не менее 30 минут, чтобы маринад мог просочиться в свинину.
- Приправа для окунания также помогает сделать свинину более нежной и нежной.
- Чем дольше вы оставите свинину мариноваться, тем ароматнее она будет после приготовления. Однако, если вы дадите ему постоять несколько часов, свинина может стать жестче.
Часть 2 из 4: смешанный слой свинины
Шаг 1. Взбить яйца и молоко
Взбейте яйца венчиком в небольшой неглубокой миске. Взбейте молоко до однородной массы.
- Свинина в панировке лучше подходит для жареного, чем для жареного. Этот вид свинины также более распространен, чем свинина с соусом, и слой хлеба на самом деле помогает предотвратить слишком быстрое высыхание мяса, защищая его от прямого нагрева.
- Легкий способ взбить яйца - сначала раздавить или проткнуть желтки, а затем быстро взбить желтки и яичные белки.
Шаг 2. Размять сухую начальную смесь
Поместите сухую начинку в закрывающийся пластиковый пакет и раздавите вручную или скалкой.
- Измельчите до образования мелкой крошки.
- Если вы используете смесь кукурузного хлеба или приправленные панировочные сухари, нет необходимости измельчать ее снова.
- Хорошо подойдет и смесь для фарша для свинины, и для фарша с травами. И смесь для фарша для свинины, и для фарша с травами, оба могут хорошо подойти.
Шаг 3. Обвалять свинину в яичной смеси
Один раз обмакните свинину в яйце, покрывая все маслом. Подержите каждый кусок свинины над миской на несколько секунд, чтобы можно было удалить излишки яиц.
Яйцо действует как клей и помогает прикрепить покрытие к мясу
Шаг 4. Обвалять свинину сухой начинкой
Положите каждую сторону свинины по одной в пластик, который был добавлен в смесь. Плотно накройте полиэтиленом и встряхните, чтобы хорошо покрыть мясо с каждой стороны.
Часть 3 из 4: приготовление свинины на гриле
Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (218 градусов по Цельсию)
Подготовьте форму для выпечки, намазав ее сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.
- На гриле можно жарить как маринованную свинину, так и свинину в панировке.
- В дополнение к маслу или кулинарному спрею можно также использовать антипригарную фольгу или пергаментную бумагу.
Шаг 2. Выложите свинину на подготовленную тарелку
Выложите свинину одним слоем и равномерно разложите по тарелке.
При желании можно положить немного сливочного масла на жаркое из свинины, чтобы оно подрумянилось. Аналогичные результаты дает и опрыскивание кулинарным спреем для сливочного масла. Учтите, что для маринованной свинины это не повлияет
Шаг 3. Выпекать от 20 до 35 минут, перевернув один раз
Через 10 минут переверните свинину, чтобы она равномерно приготовилась. Продолжайте готовить на гриле, пока мясо не перестанет быть розоватым и сырым.
Обратите внимание, что при некоторых типах окунания вода на мясе всегда будет окрашивать мясо в зависимости от типа приправы
Шаг 4. Подавать в теплом виде
Дайте постоять не менее 3 минут перед подачей на стол.
Часть 4 из 4: Сжигание свинины
Шаг 1. Нагрейте жаровню
Снимите противни с внутренними полками.
- Жарьте маринованную свинину, но не используйте этот метод для свиных булочек. Этот сильный жар может быстро опалить покрытие.
- У большинства бройлеров есть только кнопка «Вкл.», Но если у вас есть кнопки «Высокая» и «Низкая», нагрейте ее, выбрав «Высокая».
- Подносы - лучший вариант, потому что решетка не позволит жиру стекать. Это поможет предотвратить перегрев и подгорание жира.
- . Не выстилайте противни фольгой, антипригарным кулинарным спреем или маслом.
Шаг 2. Переложите свинину на противень
Положите мясо на решетку, слегка раздвинув и не протыкая.
Шаг 3. Готовьте свинину по 5-7 минут с каждой стороны
Поставьте противень на верхнюю решетку духовки.
- Готовьте около 5 минут или пока верх не начнет подрумяниваться.
- Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона также не станет коричневой.
- Подготовленная свинина больше не должна быть розоватой.
Шаг 4. Подавать в теплом виде
Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол.
