Лосось - это рыба восхитительного вкуса с розовой мякотью, которая содержит множество полезных питательных веществ, в том числе омега-3 жирные кислоты. Мясо лосося хорошо впитывает специи, и есть много вкусных специй, которые можно разнообразить для обработки лосося. Если вы обрабатываете лосося на сухом огне, например в духовке, будьте особенно осторожны, чтобы не высушить рыбу в процессе приготовления на гриле.
Ингредиенты
Порции: около 4
Запеченный открытый
- 450 г филе лосося, с кожей или без кожи, разрезанное на 4 части
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
- 1 стакан (250 мл) простого йогурта (по желанию)
- чайная ложка (2,5 мл) меда (по желанию)
- чайная ложка (2,5 мл) приготовленной горчицы (по желанию)
- чайная ложка (1,25 мл) укропа (по желанию)
Запеченный в пакетах
- 450 г филе лосося, с кожей или без кожи, разрезанное на 4 части
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
- 450 мл консервированных нарезанных помидоров, осушенных (по желанию)
- 2 нарезанных зубчика чеснока (по желанию)
- 2 столовые ложки (60 мл) лимонного сока (по желанию)
- 1 чайная ложка (5 мл) сухого орегано (по желанию)
- 1 чайная ложка (5 мл) сухого тимьяна (по желанию)
Шаг
Метод 1 из 2: запеченное в открытом виде
Шаг 1. Разогрейте духовку до 175 ° C
Выстелите противень листом алюминиевой фольги с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой.
Шаг 2. Поместите филе лосося на лист пергамента из фольги / бумаги
Если на филе все еще есть кожа, поместите полоски лосося вниз. После удаления кожи вы можете выбрать, какой стороной вниз.
Шаг 3. Приправьте лосось
Равномерно намазать филе лосося оливковым маслом. Масло помогает рыбному мясу оставаться влажным при жарке на сухом огне духовки. Посыпьте оливковым маслом солью и перцем по вкусу.
Шаг 4. Сделайте соус
Лосось можно жарить без соуса, но рыба хорошо впитывает аромат, а соус может сделать его еще более влажным. Вы можете приготовить основной соус, смешав в небольшой миске йогурт, мед, горчицу и укроп и взбивая до однородной массы.
Шаг 5. Распределите соус по всей поверхности мяса рыбы
Лосось не нужно замачивать в соусе, но постарайтесь равномерно распределить соус по поверхности каждого филе.
Шаг 6. Запечь филе лосося в разогретой духовке
Как и другую рыбу, лосось нужно готовить недолго. Лосось готовится примерно за 20 минут. Вынимая рыбу из духовки, протыкайте ее вилкой. Если лосось выглядит непрозрачным, значит, готово.
Метод 2 из 2: запекать в рулетах
Шаг 1. Разогрейте духовку примерно до 205 ° C
Подготовьте четыре листа алюминиевой фольги с антипригарным покрытием достаточной ширины. Каждый лист фольги должен быть в четыре раза шире каждого кусочка рыбы.
Шаг 2. Приправить лосось
Нанесите около 10 мл оливкового масла на одну поверхность рыбы, разглаживая им все мясо, слегка смазанное маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Приготовьте начинку
Этот метод запекания рыбы в упаковке идеально подходит для приготовления лосося с начинкой, например, приправленными овощами или кусочками сальсы. Обертка сохранит лосось влажным, а начинка впитается в лосось, делая мясо более влажным и ароматным. Чтобы сделать простую начинку, смешайте 2 столовые ложки (60 мл) оливкового масла с нарезанными помидорами, нарезанным луком, лимонным соком, орегано и тимьяном.
Шаг 4. Выложите филе лосося на лист алюминиевой фольги
Попробуй поставить прямо посередине. Куски рыбы следует класть промасленной стороной вниз.
Шаг 5. Скрутите оба конца фольги
Положите филе более короткими частями вверх и вниз, чтобы филе выглядело приподнятым, а не растянутым. Слегка скрутите верхний и нижний концы алюминиевой фольги, чтобы она напоминала спираль.
Шаг 6. Посыпьте филе лосося начинкой
Разделите помидор на четвертинки и посыпьте каждое филе лосося.
Шаг 7. Сложите и зафиксируйте оба конца фольги
Расправьте концы фольги и загните, чтобы полностью покрыть лосось и помидоры. Соедините концы фольги и сложите их, связав их вместе, чтобы плотно соединились. Оставьте немного воздуха в упаковке, чтобы лосось приготовился правильно. Постарайтесь, чтобы весь воздух не выходил через упаковку.
Шаг 8. Выпекать обертку из лосося
Выпекайте пакет 25 минут в разогретой духовке.
Шаг 9. Подавайте посылку целиком
Вместо того, чтобы открывать каждую упаковку перед подачей на стол, подайте запечатанную упаковку друзьям или гостям и позвольте им открыть ее самим.
