Если вы хотите разогреть приготовленную ветчину, не высушивая ее, для достижения наилучших результатов используйте мультиварку. Когда вы разогреете готовую к употреблению ветчину, поместите ее в плиту с небольшим количеством жидкости. Если вы хотите использовать приправы, сначала смешайте некоторые ингредиенты, а затем полейте мясо на гриле, чтобы завершить процесс. Этот метод подходит для всех видов ветчины, готовой к употреблению, целиком или нет, включая круглую ветчину, вареную ветчину и длинно нарезанную ветчину. Если кусочки ветчины слишком большие или слишком маленькие, вы можете попробовать другой способ их разогреть.
Шаг
Метод 1 из 3: согревание ветчины
Шаг 1. Удалите жир и кожицу ветчины
Снаружи ветчина обычно покрыта слоем жира и кожи. Острым ножом соскребите жир и кожу, пока мякоть не станет розовой. Проделайте это со всеми сторонами ветчины, пока не останется кожица или жир.
Шаг 2. Положите ветчину в мультиварку
Первым ингредиентом, который нужно положить в мультиварку, является ветчина. Положите мясо на дно. Закругленная часть должна быть обращена вверх.
Если вы используете окорок с костями, который никогда не разогревался, проверьте концы костей, чтобы убедиться, что в них нет пластика. Если он все еще там, удалите пластик перед приготовлением
Шаг 3. Налейте стакан жидкости
Жидкость приготовит ветчину, сохраняя ее влажной. Есть разные типы жидкостей, которые вы можете использовать в кулинарии, в зависимости от того, какой аромат вы хотите выделить. Чаще всего используется вода, но она не придает вкуса. Вы также можете использовать:
- Куриный бульон
- Кола
- яблочный сок
- Ананасовый сок
- Имбирный сок
Шаг 4. Варить ветчину 3-6 часов
Установите мультиварку на низкую мощность, затем закройте крышку. Обычно разогрев ветчины занимает от 3 до 6 часов, в зависимости от размера.
1,5 кг ветчины обычно занимает от 2,5 до 3 часов, а 3-7 кг ветчины разогреваются до 6 часов
Шаг 5. Смочите ветчину
Примерно за час до того, как вы закончите, вы должны пропитать ветчину жидкостью на дне мультиварки. Ложкой или половником вычерпайте жидкость и брызните на ветчину, чтобы она оставалась влажной.
Если вы хотите использовать приправу, вы можете использовать оставшуюся приправу, чтобы смочить ветчину
Шаг 6. Проверьте температуру
Разогретая ветчина должна иметь внутреннюю температуру не менее 60 ° C. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, нет ли у ветчины самой толстой части. Если температура не подходящая, снова положите в мультиварку. Если температура выше, немедленно снимите ветчину с плиты, чтобы она не пережарилась.
Метод 2 из 3: добавление приправы к ветчине
Шаг 1. Нарежьте верх ветчины
Если ветчина не была нарезана ломтиками, вам нужно будет сделать надрез сверху, прежде чем помещать ее в мультиварку. Острым ножом сделайте над ветчиной надрез в форме драгоценного камня. Разрезать ветчину следует только на глубину 1 см от поверхности. Этот метод позволит маринаду проникнуть в мясо.
Шаг 2. Смешайте приправы
Приправа придаст мясу аромат, сохраняя при этом влажность. Этой приправой можно смочить ветчину. Коричневый сахар, клен, ананас, гвоздика и мед - популярные ингредиенты, используемые в качестве спреда. Вот некоторые из рецептов полировки специй, которые можно использовать:
-
Коричневый сахар с кленом:
1 стакан тяжелого коричневого сахара, 1/2 стакана чистого кленового сиропа.
-
Ананас:
3/4 стакана ананасового сока, 1 стакан коричневого сахара, 1/3 стакана горчицы, 1/3 стакана цельнозерновой горчицы
-
Медовая горчица:
1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана меда, 2 столовые ложки горчицы, 1/4 чайной ложки гвоздики
Шаг 3. Загустеть приправу
Если вы хотите, чтобы специи были более густыми, разогрейте их на сковороде. Включите слабый огонь и продолжайте нагревать, пока сахар в нем не растает. Постоянно помешивайте, пока он нагревается, чтобы сахар не приставал ко дну сковороды.
Шаг 4. Нанесите на ветчину приправы
Приправы можно добавлять, когда вы начинаете нагревать ветчину или за 30 минут до того, как ветчина будет готовиться. Более быстрое добавление приправ может повлиять на вкус, но текстура станет жидкой по мере приготовления. Добавленные позже специи будут прилипать к поверхности ветчины, но текстура будет очень густой. Решите, какой способ вы предпочитаете, а затем добавьте приправу по желанию.
Шаг 5. Положите ветчину на решетку
Как только ветчина прогреется, поставьте ее на решетку на 5-7 минут. Это карамелизирует маринад. Следите за ветчиной во время приготовления, чтобы она не подгорела или не пережарилась.
Если вы не хотите использовать тостер, можно также поставить ветчину в духовку при 218 ° C на 8 минут
Метод 3 из 3: согревание ветчины разных размеров
Шаг 1. Накройте сковороду сверху фольгой
Если ветчина слишком большая, возможно, вам не удастся установить крышку мультиварки. К счастью, вы можете покрыть мясо фольгой. Распределите фольгу поверх мультиварки, пока она не покроет ветчину и весь край плиты. Осторожно нажмите на крышку, чтобы мясо было полностью покрыто. Не прикасайтесь к этой крышке, пока мясо готовится; откройте крышку, если хотите проверить температуру ветчины.
Будьте осторожны при снятии крышки, так как пар, который скапливается внутри, очень горячий
Шаг 2. Ветчину нарезать кусочками
Если ветчина слишком большая или имеет неплотную форму, вы не сможете положить ее в мультиварку. Ветчину нарезать кусочками по размеру. Положите кусочки в мультиварку. Вы также можете приготовить мясные части отдельно или удалить ненужные части.
- Если вы используете ветчину без костей, вы можете по желанию нарезать ее, чтобы она поместилась в мультиварке.
- Если вы используете костяную ветчину, разрежьте ее параллельно верхней части кости, так как кухонные ножи обычно недостаточно сильны, чтобы разрезать кость.
Шаг 3. Разогрейте кусочки ветчины другим способом
Разогрев ветчины в мультиварке может не подходить для измельченной ветчины, отделенной от костей. Хотя круглую ветчину можно разогреть перед нарезкой, стейки, полоски и листы ветчины следует готовить другим способом.
- Вы можете разогреть стейк или полоски ветчины на сковороде, пока обе стороны не подрумянятся. Вы также можете прокипятить его в стакане воды в течение 2 минут, чтобы избавиться от солености.
- Полоски ветчины можно разогреть в сковороде или в микроволновой печи. Вы также можете включать его в супы, омлеты и множество других рецептов. Ветчину перед добавлением в блюдо подогревать не нужно.
подсказки
Если вы не хотите слишком долго ждать, пока ветчина разогреется в мультиварке, вы можете использовать духовку или скороварку
Предупреждение
- Слишком долгое приготовление ветчины на мультиварке приведет к высыханию мяса.
- Не используйте сильный огонь для приготовления ветчины. Даже если ветчина нагреется быстрее, мясо высохнет.
- Всегда следите за своей мультиваркой, когда она используется.
