Нарезать ветчину - непросто. На самом деле научиться этому несложно. Если вы собираетесь подавать ветчину, вам нужно знать, как правильно нарезать вкусную ветчину для ваших гостей. Как только вы поймете процесс, легко вспомнить его в следующий раз, когда будете готовить ветчину.
Шаг
Метод 1 из 4: нарезка целой ветчины
Шаг 1. Положите ветчину на разделочную доску
Возьмите большой кухонный нож и нарежьте тонкую сторону ветчины 2-3 раза вдоль. После этого переверните ветчину так, чтобы только что нарезанная часть оказалась внизу.
- Используйте очень острый нож. Острый нож поможет вам идеально нарезать ветчину тонкими ломтиками.
- Убедитесь, что нож, который вы используете, достаточно длинный, чтобы разрезать ветчину вдоль. Нарежьте мясо одним плавным движением, чтобы ветчину легче было нарезать.
Шаг 2. Используйте большую вилку, чтобы мясо оставалось устойчивым
Проткните ветчину большой вилкой и протолкните ее в мясо. Если вы наткнулись на кость, слегка сдвиньте вилку вверх или в сторону, затем нажмите еще раз. Когда все зубцы вилки будут вставлены, мясо должно стать достаточно устойчивым, чтобы его можно было разрезать.
Шаг 3. Отрежьте маленький конец
Возьмите ветчину большой вилкой, затем начните отрезать концы (эта часть более острая, чем остальные). Для наилучшего результата делайте тонкие вертикальные ломтики, опуская нож до костей.
Шаг 4. Переложите ломтики ветчины
После того, как мясо будет разрезано, сделайте горизонтальный надрез параллельно кости. Это ослабит мясо. Положите эти кусочки на тарелку. Переверните ветчину и продолжайте нарезать таким способом до тех пор, пока мясо не останется на костях.
- Нарежьте ветчину, которую хотите подать. Пусть остальное мясо прилипнет к кости, чтобы оно оставалось теплым и жидкость внутри не улетучивалась,
- Не выбрасывайте кости и остатки ветчины. Вы можете использовать его для приготовления вкусных супов.
Метод 2 из 4: нарезать ветчину пополам
Шаг 1. Положите ветчину на разделочную доску
Возьмите большой кухонный нож и сделайте по две-три котлеты по бокам, чтобы получилась ровная поверхность. Переверните ветчину так, чтобы она оказалась внизу.
Шаг 2. Нарежьте узкий конец ветчины
Стабилизируйте ветчину большой вилкой. Начните нарезать ветчину до толщины 1 см. Используйте острый нож, чтобы облегчить процесс нарезки. Нарежьте, пока они не коснутся кости. Отрежьте мясо от костей и положите на тарелку, чтобы подавать.
Шаг 3. Переверните ветчину
После того, как одна сторона мяса будет нарезана, положите ветчину на другую ровную поверхность. Продолжайте нарезать ветчину, пока она не окажется возле кости. Разрежьте область вдоль кости, чтобы удалить мякоть. Нарезанную ветчину можно сразу же подавать.
Шаг 4. Нарежьте ветчину по бокам
Сделайте несколько тонких ломтиков сбоку от ветчины. Положите нарезанную ветчину на дно, затем нарежьте оставшиеся кусочки, начиная с самой маленькой ветчины.
Шаг 5. Переложите нарезанное мясо
Плоскую часть окорока оставьте на дне, затем сделайте клин возле кости. Это удалит всю оставшуюся плоть; повторите этот процесс с обеих сторон ветчины. Соберите нарезанное мясо, чтобы завершить процесс.
Метод 3 из 4: нарезать ветчину толстыми ломтиками
Шаг 1. Положите ветчину на разделочную доску
Отрежьте ветчину вдоль как можно ближе к кости, затем отрежьте самый большой кусок мяса без костей. Разделите эти секции - вы можете нарезать их после того, как другие секции закончат нарезку.
Шаг 2. Нарежьте ветчину
Положить плоскую часть ветчины на разделочную доску и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Эти ломтики должны быть параллельны плоской стороне ветчины, чтобы было легче удалить мясо. Нарежьте сверху, затем надавите. Когда вы закончите, отрежьте часть возле кости, чтобы удалить мясо.
Шаг 3. Таким же образом нарежьте ветчину без костей
После нарезки ветчина готова к подаче.
Метод 4 из 4: нарезать ветчину на кружочки
Шаг 1. Найдите мышечную линию на поверхности окорока
Расположите ветчину так, чтобы линия мышц была вверху. По этим линиям порежьте ветчину до кости.
Окорок круглой огранки обычно нарезается той же толщины, что и на момент продажи. Обычно нужно сделать три ломтика, чтобы отделить мясо от костей
Шаг 2. Обрежьте кость, пока линия мышц не загнется вверх
Следуйте по линии, пока нож не дойдет до конца мяса и не сделает первый ломтик.
Шаг 3. Нарежьте еще одну мышечную линию
Этот метод позволит получить новый кусок мяса. Оставшуюся часть ветчины следует разрезать параллельно кости, чтобы удалить ее и сделать окончательный разрез.
