Большинство покупных ветчин - будь то жареная ветчина, круглая ветчина или ветчина без костей - на самом деле приготовлены. Когда вы принесете его домой, все, что вам нужно сделать, это нагреть мясо, чтобы подать его к столу! Нагревание жареной ветчины на низкой температуре предотвратит ее высыхание, в то время как приготовление ветчины с кружками на высокой температуре с небольшим количеством воды может сохранить мясо влажным. Следуйте инструкциям по нагреванию ветчины на развес, чтобы каждый раз можно было есть вкусную ветчину!
Шаг
Метод 1 из 3: разогрейте жареный окорок
Шаг 1. Ветчину нарезать на несколько частей
Размер кусков можно отрегулировать по своему вкусу, но мясо следует нарезать тонкими ломтиками, чтобы их было легче подавать. Вы можете нарезать ветчину целиком или нарезать несколько кусочков в зависимости от количества людей, которые ее едят.
Шаг 2. Положите полоски ветчины в неглубокую форму для запекания, накройте фольгой
Эта крышка служит для предотвращения утечки жидкости, выходящей из ветчины, из сковороды, чтобы ветчина не высыхала. Фольга должна плотно прилегать к сковороде, чтобы не терять тепло.
Шаг 3. Разогрейте ветчину в духовке
Установите температуру духовки на 135 градусов по Цельсию. Продолжительность нагревания ветчины зависит от ее веса. Каждые 0,5 кг ветчины нужно нагревать 10 минут.
Шаг 4. Проверьте ветчину, чтобы убедиться, что она не засыхает
Когда время приготовления достигнет половины, приоткройте концы сковороды. Кусочки ветчины должны выглядеть слегка розовыми. Если ветчина выглядит белой, значит, мясо сухое. Добавьте в сковороду несколько столовых ложек воды и снова поставьте ветчину в духовку.
Метод 2 из 3: разогрев ветчины, нарезанной кружочками
Шаг 1. Положите ветчину «лежа» на сковороду
«Сложите» ветчину кружочками, чтобы предотвратить утечку жидкости. Это также предотвратит высыхание и прилипание приправы, обычно содержащейся в круглой ветчине, к сковороде.
Шаг 2. Накройте ветчину толстой фольгой
Ветчину нужно накрыть, а крышку приклеить к концам сковороды. Толстая фольга (в отличие от обычной) предотвратит высыхание ветчины.
Шаг 3. Нагрейте 0,5 кг ветчины 10 минут
Установите температуру духовки на 163 по Цельсию, затем разогрейте 5 кг ветчины в течение 10 минут. Приобретенные в магазине ветчины должны иметь внутреннюю температуру 60 градусов по Цельсию, а оставшиеся ветчины должны быть нагреты до 71 градусов по Цельсию.
Шаг 4. Проверьте ветчину по истечении половины времени приготовления
Выньте ветчину из духовки, когда закончится половина времени приготовления. Откройте край противня и вставьте в ветчину термометр для мяса. Температура должна быть 81 градус по Цельсию. Если ветчина выглядит белой и сухой, добавьте в сковороду несколько капель воды, затем плотно закройте крышку и снова поставьте в духовку.
Шаг 5. Готовьте каждый кусок ветчины в микроволновке
Положите ломтики ветчины в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, затем накройте бумажными полотенцами. Нагрейте каждый кусок ветчины в течение 1 минуты.
Метод 3 из 3: разогреть ветчину без костей
Шаг 1. Положите ветчину в неглубокую сковороду
Добавьте в кастрюлю полстакана (119 мл) воды. Это поможет сохранить влагу в ветчине и сохранить мясо влажным после нагрева.
Шаг 2. Застелить противень фольгой
Ободок фольги следует приклеить к ободку сковороды. Обязательно защипните или набейте края фольги, чтобы при нагревании ветчины не уходило тепло.
Шаг 3. Нагрейте 0,5 кг ветчины 20-30 минут
Духовка должна быть установлена на 163 градуса Цельсия. После того, как ветчина будет наполовину приготовлена, проверьте внутреннюю температуру мяса. Его внутренняя температура должна достигать 71 градуса Цельсия.
Шаг 4. Уменьшите время приготовления костяной ветчины
Если ветчина все еще остается без костей, нагрейте 0,5 кг ветчины в течение 15-20 минут. Другой метод точно такой же, как и нагрев ветчины без костей: поместите ветчину в неглубокую кастрюлю с половиной стакана воды (119 мл), затем накройте фольгой.
Шаг 5. Проверьте ветчину по истечении половины времени приготовления
Выньте ветчину из духовки, когда закончится половина времени приготовления. Откройте край противня и вставьте в ветчину термометр для мяса. Температура должна быть 81 градус по Цельсию. Если ветчина выглядит белой и сухой, добавьте в сковороду несколько капель воды, затем плотно закройте крышку и снова поставьте в духовку.
подсказки
- Нарезанная кружочками ветчина очень быстро сохнет из-за низкого содержания воды. Вы можете предпочесть нарезанную кружками ветчину без нагрева.
- Вы можете намазать любой разогретую ветчину перед тем, как ставить ее в духовку. Некоторые готовые к употреблению ветчины содержат в упаковке специи и инструкции по приготовлению. Вы также можете купить их отдельно.
