Спринг-роллы излюбленные во многих вьетнамских, тайских и китайских ресторанах. Это блюдо получается особенно вкусным, если его окунуть в обычный кисло-сладкий соус. Блинчики с начинкой можно попробовать дома с минимальными усилиями, и их можно есть в любое время, к любому блюду или случаю. Научитесь правильно складывать спринг-роллы, а остальное будет несложно. Если вы хотите узнать, как складывать спринг-роллы, начните с шага 1.
Шаг
Метод 1 из 2: использование метода буррито
Шаг 1. Равномерно распределите обертку
Если вы используете круглое тесто, то обертку можно уложить как угодно. Если у вас тесто квадратной формы, то выложите его ромбиком.
Шаг 2. Сделайте яичную смесь
Разбейте сырое яйцо, переложите его содержимое в небольшую миску и взбейте вилкой до однородного состояния. Это поможет приготовить смесь, которая склеивает блинчики с начинкой. После того, как вы приготовите блинчики с начинкой, их можно будет есть. Если вы используете рисовую бумагу или другую обертку, которую не планируете готовить, не используйте яичную смесь для закрепления обертки, поскольку яйца все равно будут сырыми.
Шаг 3. Окуните кисточку для торта в яичную смесь и с помощью кисти смажьте две противоположные стороны обертки (верхнюю и нижнюю)
Это поможет склеить части упаковки, когда придет время.
Шаг 4. Выложите начинку в рулет
Поместите начинку поверх обертки вплотную к низу и разложите в линию. Эта линия должна быть около 2/3 дюйма в длину. Убедитесь, что эта строка не выходит за пределы обертки. Вы должны оставить достаточно места с каждой стороны обертки, чтобы ее можно было удобно сложить, не снимая начинки.
Шаг 5. Загните левую и правую стороны обертки поверх смеси
Просто сложите его, пока эти двое не соприкоснутся или почти не соприкоснутся друг с другом поверх начинки.
Некоторым людям нравится сначала складывать верх и низ обертки, а затем надевать боковые стороны на две половинки обертки, прежде чем свернуть ее
Шаг 6. Загните дно упаковки над начинкой
Будьте осторожны, заправляя его под лицевую сторону смеси, стороной от себя.
Шаг 7. Продолжайте складывать рулоны
Когда линия смешения не будет видна из-за того, что она находится под оберткой, загните края ближе к финишной линии. Держите его, продолжая складывать. Убедитесь, что вы сложили его вручную посередине линии смешивания.
Шаг 8. Когда боковые складки будут закрыты по бокам, сверните пленку
Теперь ваши блинчики с начинкой готовы к приготовлению!
Шаг 9. Если последний угол не складывается, распределите по нему яичную смесь и приклейте к остальной части рулета
Этот метод точно сработает.
Шаг 10. Продолжайте раскатывать остальные спринг-роллы
Вы можете сделать столько, сколько захотите, или просто сделать одну для себя.
Шаг 11. Обжарить до золотистой корочки
Достаточно 2-3 минут с каждой стороны. Налейте немного масла в сковороду и обжарьте блинчики с начинкой на среднем огне. Дайте постоять одну минуту, пока они не остынут и не будут готовы к употреблению.
Метод 2 из 2: Использование метода конверта
Шаг 1. Поместите обертку на тарелку в форме ромба
Если вы используете рисовую бумагу, которая традиционно используется во многих блинчиках с начинкой, вам следует прочитать инструкции по ее приготовлению. Возможно, вам придется положить его в горячую воду на 15 секунд, чтобы он был готов к использованию. Каждый угол с четырех сторон должен быть направлен наружу, поэтому вы получите ромб, а не квадрат.
Имейте в виду, что, в отличие от первого метода, вы не можете использовать яичную пасту для склеивания рулетов, потому что обертка уже приготовлена. Не кладите сверху сырые яйца, если не планируете их готовить
Шаг 2. Поместите содержимое в нижний центр обертки по горизонтали
Теперь переложите начинку ложкой так, чтобы она располагалась горизонтально от левого угла до правого угла. Так начинка не сойдет с краев. Не устанавливайте его слишком высоко - максимум 2,5 см, чтобы у вас было достаточно места, чтобы сложить обертку поверх начинки.
Шаг 3. Загните нижний угол поверх начинки
Теперь возьмите нижний угол и загните его поверх начинки, чтобы нижний угол теперь смотрел в том же направлении, что и верхний угол. Примерно 2,5 см угла следует загнуть к верхней части начинки, чтобы между нижним и верхним уголками оставалось 2-3 дюйма (5-7,5 см).
Шаг 4. Подогните или закатайте нижний угол по начинке (по желанию)
Некоторым нравится заправлять верхний угол в начинку, чтобы он исчез в ингредиентах. Некоторые люди даже перекатывают его по ингредиентам на полную катушку, чтобы закрепить там свое положение. Другие предпочитают идти по традиционному маршруту и держать углы загнутыми - все зависит от вас.
Шаг 5. Загните левый угол к центру рулона
Загните углы вверх так, чтобы они смотрели в противоположную сторону рулона. Результат станет похож на конверт.
Шаг 6. Загните правый угол над центром рулона, пока он не встретится с левым углом
Теперь сделайте то же, что и для левого угла. Правый и левый углы должны просто соприкасаться. Теперь вы почти закончили делать конверт. К настоящему времени эти блинчики с начинкой должны выглядеть как конверты с начинкой внутри и крышкой вверх.
Шаг 7. Раскатайте дно до тех пор, пока не закончите скатывать спринг-роллы
Теперь скручивайте дно вверх, пока не скатите спринг-роллы полностью, используя метод конверта. Теперь все, что вам нужно сделать, это сесть и наслаждаться едой.
подсказки
- Не торопитесь и расслабьтесь. Результат того стоит.
- Будьте осторожны с оберткой. Обертка очень тонкая и мягкая.
