Вы когда-нибудь слышали о традиционной африканской кухне под названием пап? Действительно, паприка - один из основных продуктов питания жителей Южной Африки. При правильном приготовлении карамель имеет очень вкусный вкус и гарантированно наполнит желудок. Хотите попробовать легкий рецепт? Читайте статью ниже!
Ингредиенты
Пап
- 500-750 мл воды
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 240-360 грамм кукурузного крахмала
- Немного масла
Пап сорт
- 2 красных луковицы
- 2 ст. оливковое масло
- 20-30 помидоров черри, разделенных пополам
- 120 грамм белого сухого вина
- 2 ч. Л. Вустершир соус
- 3 ст. нарезанные специи
- 2 ч. Л. коричневый сахар
- 1 ч. Л. поваренная соль
- Щепотка молотого перца
Пап соус
- 1 яблоко
- 1 сладкая луковица
- Несколько зубчиков чеснока
- 2 ст. оливковое масло
- 1 ст. сахар
- Небольшая банка томатного соуса
- 2 ст. соленый соевый соус
- Щепотка соли и перца
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка Пап
Шаг 1. Подготовить алюминиевую сковороду, нагреть ее на плите до средней температуры
Разогрейте сковороду, пока готовите все остальные ингредиенты.
- Если вы используете газовую плиту, нагрейте сковороду на более низком огне. Помните, газовые плиты проводят тепло быстрее, чем электрические.
- При желании можно также использовать стальную или медную сковороду. Тем не менее, всегда помните, что алюминиевые сковороды могут более равномерно проводить тепло, так что уровень готовки будет более идеальным.
Шаг 2. Налейте воду в кастрюлю
На этом этапе можно использовать водопроводную или кипяченую воду; залить примерно 500-600 мл воды, дождаться закипания и добавить 1 ч. соль, когда вода закипает.
Если вы беспокоитесь, что вода выльется через край, когда она закипит, уменьшите огонь или слейте лишнюю воду в раковине
Шаг 3. Добавьте кукурузный крахмал
Фактически, кукурузный крахмал - это кукурузная мука, которая поступает из Африки; В Индонезии различные интернет-магазины, предлагающие ингредиенты для тортов, продают этот вид муки по не слишком высокой цене. Положите в кипящую воду 240-360 граммов кукурузного крахмала, убавьте огонь и плотно накройте кастрюлю.
- Если вы используете газовую плиту, готовьте кукурузный крахмал на слабом или среднем огне.
- Если вам не удается найти кукурузный крахмал, можно заменить его простой рисовой мукой или кукурузным крахмалом.
Шаг 4. Вмешать муку
После приготовления в течение 5 минут снимите крышку со сковороды и добавьте муку, пока тепло не распределяется равномерно. Для обогащения вкуса можно добавить сливочное масло в количестве по вкусу. После некоторого перемешивания муки снова накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума.
- Вы также можете использовать маргарин вместо масла.
- Мучное тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким; Чтобы проверить консистенцию, попробуйте набрать небольшое количество смеси ложкой, а затем вылить ее обратно в кастрюлю. Если тесто ложится медленно, значит, вы достигли нужной консистенции.
Шаг 5. Снова варить кукурузный крахмал полчаса на слабом огне
Убедитесь, что вы открываете крышку только один или два раза в процессе приготовления, чтобы добавить муку; сразу после перемешивания плотно закройте кастрюлю крышкой. Скорее всего, мука даже приготовится за полчаса. Поэтому всегда следите за состоянием муки, чтобы она не подгорела.
- Если сковорода слишком горячая, попробуйте слегка сдвинуть крышку, чтобы освободить место для выхода горячего пара. Задержитесь в этом положении около 1 минуты.
- Если тесто недостаточно густое, попробуйте добавить немного масла.
Шаг 6. Выключаем плиту
Снимите сковороду и поставьте ее в один из углов кухни, пока она не остынет. Не открывайте крышку, если не хотите подавать кашу! При подаче возьмите кашу большой ложкой и подавайте с мясом и овощами по вашему выбору.
- Помните, горшок с кашей будет очень горячим! Убедитесь, что вы поднимаете его с помощью специальных перчаток или аналогичных инструментов, чтобы не поранить руки.
- Лучше всего на некоторое время накрыть кашу перед подачей на стол. Горячий пар, циркулирующий в сковороде, делает текстуру каши очень мягкой во время еды. С другой стороны, преждевременное открытие крышки приведет к высыханию текстуры каши и уменьшит ее вкус.
Часть 2 из 3: Добавление вкусного папаши
Шаг 1. Две красные луковицы нарезать тонкими ломтиками, выложить их в сковороду, в которую залиты 2 столовые ложки оливкового масла
Нагрейте сковороду на среднем огне, обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Продолжайте помешивать, чтобы все части лука были полностью приготовлены.
- Если у вас проблемы с поиском красного лука, можно использовать белый лук.
- Если используете газовую плиту, обжарьте лук на медленном огне. Помните, что газовые плиты способны проводить тепло быстрее, чем электрические.
Шаг 2. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, которые вы приготовили
В ожидании готовности лука приготовьте миску. После этого положите в миску остальные ингредиенты, а именно 20-30 помидоров черри, которые были разделены на две части, 120 граммов белого сухого вина, 2 ст. Вустерширский соус, 3 ст. нарезанные специи, 2 ч. коричневый сахар, 1 ч. соль и щепотка молотого перца. Смешайте все ингредиенты руками или ложкой.
- Будьте осторожны при перемешивании, чтобы помидоры не рассыпались. Помидоры должны оставаться нетронутыми, чтобы блюдо получилось лучше!
- Некоторые примеры специй, которые вы можете использовать: петрушка, розмарин, базилик или тимьян; при желании можно даже две и более специи смешать по вкусу.
Шаг 3. Выложите смесь в миску в обжаренный лук
После того, как лук станет прозрачным, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте, пока все хорошо не смешается и не станет ароматным. После этого накройте сковороду и убавьте огонь.
Добавьте оливковое масло, если какой-либо из ингредиентов прилипает к дну сковороды
Шаг 4. Варить все ингредиенты на медленном огне около часа
Каждые 10 минут открывайте крышку сковороды, чтобы перемешать все ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно. Через час выключите огонь.
Не пережаривайте, чтобы не обжечься (тем более, что помидоры очень легко пригорают). Если жаркое выглядит приготовленным, немедленно выключите плиту
Шаг 5. Снимите сковороду с плиты, дайте ей постоять в углу кухни, пока не остынет температура
Когда он остынет, возьмите ложку и вылейте жаркое на поверхность или рядом с кашей. Украсьте поверхность кашицы свежей зеленью, например петрушкой, орегано или базиликом.
Часть 3 из 3: приготовление соуса для папаши
Шаг 1. Подготовьте основные ингредиенты для соуса
Очистите яблоки острым ножом, затем натрите на терке для сыра; мелко нарезать лук и несколько зубчиков чеснока. После этого соединить в миске натертое яблоко и нарезанный лук, хорошо перемешать.
Не натирайте и не измельчайте ингредиенты соуса слишком мелко. Убедитесь, что вы все еще чувствуете текстуру каждого ингредиента, когда едите соус
Шаг 2. Нагрейте сковороду на плите на среднем огне, налейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла
После того, как масло нагреется, переложите все ингредиенты в кастрюлю, перемешайте до однородной массы.
- Добавьте оливковое масло, если какие-либо ингредиенты соуса прилипли к дну сковороды.
- Если вы используете газовую плиту (а не электрическую), готовьте ингредиенты соуса на среднем огне.
Шаг 3. Добавьте дополнительные ингредиенты
После того, как все ингредиенты начнут вариться, добавьте 1 ст. сахара, небольшая банка кетчупа и 2 ст. соленый соевый соус. Улучшите вкус, добавив щепотку соли и перца, снова хорошо перемешайте.
- Если возможно, выберите консервированный томатный соус с кусочками помидора, чтобы улучшить текстуру вашего соуса.
- Если вам не нравится вкус или запах соевого соуса, вы можете заменить его соусом Вустершир.
Шаг 4. Готовьте все ингредиенты соуса на медленном огне, время от времени помешивая
Через 10 минут выключите огонь и дайте кастрюле с соусом постоять на столе, пока она не остынет.
- Если соус выглядит слишком густым или липким, можно добавить еще оливкового масла.
- Немедленно снимите сковороду с плиты, если она начнет пахнуть горелым.
- Если сковорода слишком горячая, попробуйте наклонить ее, чтобы выпустить немного горячего воздуха; Как только температура снизится, закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 5. Подавайте вкусный соус к кашу
Соус можно поливать кашу или подавать в отдельных небольших тарелках. При желании поверхность кашицы можно украсить посыпкой свежей зелени или другой приправой на ваш выбор; Также добавьте нарезанные помидоры или другие овощи, чтобы улучшить вкус.
подсказки
- Всегда перемешивайте пищу после добавления новых ингредиентов, чтобы тепло распределялось равномерно. В результате на столе не останется сырых или холодных ингредиентов.
- Приправьте блюдо солью и перцем, чтобы вкус был крепче и вкуснее!
- Проявите творческий подход, добавляя различные виды мяса и овощей, чтобы улучшить вкус домашнего каши.
- Используйте ложку или деревянную лопатку, чтобы периодически перемешивать кукурузный крахмал и воду, чтобы предотвратить образование комков.
Предупреждение
- Будьте осторожны при работе с горячей сковородой. Никогда не держите кастрюлю голыми руками! Всегда используйте термостойкие перчатки или другие инструменты.
- Убедитесь, что ваша еда не пригорает. Если еда выглядит приготовленной, немедленно выключите огонь.
