Ваниль - на самом деле орхидеоподобное растение из рода ваниль. Это растение обычно выращивают на Гавайях, Таити, Мексике, Мадагаскаре, Индонезии и других тропических регионах. Выращивание ванили в домашних условиях требует времени и усилий, но результат стоит того, чтобы получить аромат и вкус ванили, которую вы собираете.
Шаг
Часть 1 из 5: Создание подходящей среды
Шаг 1. Постройте теплицу, если вы не живете в тропическом климате
Ваниль нуждается в тропической среде, которая требует солнечного света, тепла, пространства и влажности для роста растения. Выберите место, куда попадает утреннее солнце, и постройте собственную теплицу или купите комплект. Накройте теплицу полиэтиленом или стекловолокном, стабилизированным ультрафиолетом, или добавьте дополнительные стеклянные панели.
Если вы живете в Индонезии с тропическим климатом, вы можете выращивать ваниль на открытом воздухе. Проверьте температуру и влажность окружающей среды, чтобы узнать, подходят ли условия для растения ваниль
Шаг 2. Поддерживайте температуру выше 18 ° C
Ваниль хорошо себя чувствует при температуре 27-29 ° C днем и 18-24 ° C ночью. Чтобы снизить температуру внутри теплицы, откройте форточки или включите вентилятор. Если вы хотите повысить температуру в теплице, установите тепловую лампу или обогревательный прибор.
Шаг 3. Поддерживайте влажность 85%
Для хорошего роста ванили требуется высокий уровень влажности. Вы можете использовать гигрометр для измерения влажности в теплице или на участке посадки. Если он ниже 85%, установите на участке посадки увлажнитель воздуха. Если влажность превышает 85%, используйте осушитель, чтобы снизить влажность.
Часть 2 из 5: Посадка черенков ванили
Шаг 1. Приобретите черенки ванили длиной 40-50 сантиметров
Если в вашем районе нет фермерских магазинов, продающих черенки ванили (кусочки стебля), купите их в Интернете. Для достижения наилучших результатов используйте черенки длиной 40–50 сантиметров. Хорошая идея - купить несколько черенков на случай, если черенки не вырастут.
- Черенки обычно берут со зрелых растений длиной не менее 6 метров.
- Если вы не уверены, спросите продавца, какая часть является побегом и основой черенка. Верх черенка - это место, где растение растет вверх. Листья опустятся к нижней части черенка.
Шаг 2. Наполните небольшую кастрюлю смесью коры ели с торфяным мхом
Кора ели и торфяной мох создадут хорошо дренирующую среду для посадки. В качестве альтернативы вы можете использовать питательную среду, предназначенную для орхидей. Помните, орхидеи будут лучше расти в маленьких горшках, чем в больших горшках или непосредственно в земле.
Вы можете приобрести все эти ингредиенты в магазинах садоводства или товаров для дома
Шаг 3. Проведите тест, чтобы узнать, имеет ли среда для выращивания нейтральный pH
Ваниль хорошо растет в средах с нейтральным pH от 6,6 до 7,5. Вы можете проверить pH своей почвы с помощью фабричного тестового набора или тестовой бумаги, которые можно найти в садовых магазинах или в Интернете. Если вы хотите отрегулировать pH почвы, добавьте сельскохозяйственную известь, чтобы повысить щелочность (чтобы она стала более щелочной), или добавьте органические вещества (например, торфяной мох), чтобы повысить уровень кислотности.
Шаг 4. Посадите в горшок черенки ванили
Посадите 2 междоузлия (или узла) внизу растения (примерно на 2,5 см) в посадочную среду. Уплотните посадочную среду вручную, чтобы черенки могли прочно прилипнуть.
Шаг 5. После посадки ваниль слегка полить дистиллированной водой
Не позволяйте посадочной среде намокнуть, потому что это может вызвать загнивание корней. Слегка полейте ваниль (не слишком много), чтобы среда для выращивания оставалась влажной. Всегда используйте дистиллированную воду, потому что содержание минералов в водопроводной воде вредно для растений.
Часть 3 из 5: Уход за ванилью
Шаг 1. Поместите горшок в место, которое не попадает под прямые солнечные лучи в течение 6 часов в день
Ваниль может обжечься, если положить ее прямо на солнце. Чтобы этого не происходило, выбирайте солнечное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Для идеального местоположения вы можете установить тень, похожую на паранет, с неплотной тесьмой в месте, где солнце светит 6 часов в день.
Шаг 2. Поместите виноградную лозу рядом с ванилью, чтобы растение могло разрастись
Ваниль - это виноградная лоза, которая взбирается вверх, поэтому для ее поддержки нужна перила. Как вариант, вы можете поставить горшок возле дерева или столба, чтобы растения могли ползать и перелезать через него. Ваниль нужно приучить расти вверх. Поэтому вам нужно аккуратно привязать растение к виноградной лозе, столбу или дереву с помощью булавок или веревки.
Вы можете купить машинку для стрижки растений или веревку в Интернете или в фермерском магазине
Шаг 3. Подождите, пока посадочная среда высохнет, прежде чем поливать или повторно опрыскивать ее каждый день
Подождите, пока верхняя часть субстрата (глубиной примерно 5–8 см) высохнет, прежде чем снова поливать его. После полива посадочная среда должна быть влажной, но не мутной. Кроме того, вы можете ежедневно опрыскивать ваниль дистиллированной водой из пульверизатора. Слегка опрыскайте почву, стебли и листья водой.
Шаг 4. Каждую неделю вносите жидкие удобрения в «слабые» растения
Чтобы ваниль цвела и давала стручки, регулярно удобряйте. Удобрение на слабых растениях каждую неделю проводится путем растворения удобрения (примерно половина рекомендуемой дозы) и подачи его на растения каждые 7 дней. Когда растение активно растет, используйте удобрение с высоким содержанием азота (соотношение 30-10-10). Если ваниль не растет активно, используйте сбалансированное удобрение в соотношении 10-10-10 (это числа для азота, фосфата и калия).
Шаг 5. Позвольте ванили вырасти и стать зрелым растением в течение 2-7 лет
По мере роста растения воздушные корни (корни, которые растут над землей) будут прикрепляться к опоре, а некоторые будут расширяться и достигать земли. Ванили требуется 2-7 лет, чтобы стать достаточно большой для цветения, так как она должна достигать длины от 6 до 12 метров. Однако не отчаивайтесь, потому что потраченные вами время и усилия того стоят!
В это время поливайте и удобряйте ваниль, как описано ранее
Часть 4 из 5: опыление цветов
Шаг 1. Когда распустились цветы, слейте пыль с ванили
Ваниль цветет только 6 недель в году. К тому же цветов хватит всего на 1 день! Это означает, что вам следует уделять растению пристальное внимание, проверяя его каждый день, не появятся ли цветы. Как только цветы распустятся, вам нужно будет опылить их вручную, чтобы они могли превратиться в семена ванили.
Шаг 2. Придавите пыльник вверх и нанесите пыльцу на насыпь пыльника
Лучшее время для опыления - утро, около 11 часов. Выдавите пыльцу наружу и удерживайте ее большим и указательным пальцами правой руки. Средним пальцем надавите на пыльник, чтобы под ним открылся гребешок, который действует как щит. Поместите пыльцу на насыпь. Левой рукой задвиньте насыпь на место и потяните крышку вниз. Повторите этот процесс для всех цветов.
- Сок, который выходит из корней и цветков ванили, может раздражать кожу. Надевайте перчатки и будьте осторожны при смене горшков или опылении растений.
- Попробуйте попросить производителей орхидей в вашем районе опылять вручную растения при первом цветении ванили. Это очень сложный процесс.
Шаг 3. Ищите опадающие вниз стебли - это признак успешного опыления
Проверьте ваниль на следующий день после опыления. Цветы не упадут, а станут увядшими и темно-коричневыми. Если стебли начинают удлиняться, а не кверху, это означает, что цветы успешно опылены. Если ничего не изменится, возможно, потребуется повторное опыление.
Часть 5 из 5: Сбор ванили
Шаг 1. Выберите стручки ванили, когда они начинают желтеть внизу
Стручки появятся через 2 месяца опыления, но для созревания требуется от 6 до 9 месяцев. В это время обрабатывайте ваниль как обычно. Затем, когда стручки начнут желтеть (обычно зеленые), осторожно удалите стручки с растения.
Шаг 2. Бланшируйте стручки ванили в течение 2–5 минут в воде при 70 ° C
Нагрейте кастрюлю с водой до 70 ° C. Замочите стручки ванили на 2–5 минут, затем осторожно удалите их. Это убьет микробы и бактерии, а также подготовит стручки к дальнейшей обработке.
Шаг 3. Сделайте стручки ванили «вспотевшими», поместив их в коробку, накрытую одеялом, на 36-48 часов
После бланширования переложите стручки ванили в ящик, застеленный одеялом. Идеальные материалы - бамбуковые квадраты и шерстяные одеяла, но вы можете использовать любой доступный материал. Дайте стручкам «потеть» в одеялах и коробках в течение 36–48 часов, прежде чем снимать их.
Стручки будут выделять воду, потому что они еще горячие, и это поможет их высушить
Шаг 4. Высушите стручки на солнце и дайте им попеременно «потеть» в течение 7-14 дней
Разложите стручки на подносе и помещайте их на 3 часа в день под прямыми солнечными лучами. Затем заверните стручки в одеяло или ткань и положите в коробку, чтобы они «вспотели» всю ночь. Повторяйте этот процесс сушки и осушения ежедневно, пока стручки не станут темно-коричневыми.
Шаг 5. Дайте стручкам высохнуть в течение 8–20 дней при температуре 35 ° C и влажности 70%
Чтобы стручки стали еще более сухими, дайте им высохнуть самостоятельно. Подвесьте или разложите стручки на поддоне в сушильной камере. Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру в помещении 35 ° C и влажность 70%. Стручки ванили полностью сухие, если они мягкие, грубые и имеют много продольных морщин.
