Сахарный тростник принадлежит к тому же семейству, что и трава. Это растение высокое, с тонкими стеблями или имеет форму палки. Осенью в борозду / траншею по бокам / краю высаживают сахарный тростник. Сахарный тростник нетребователен к уходу зимой, а весной вас встретят побеги, которые вырастут до высоты бамбукового дерева. Из урожая сахарного тростника можно приготовить вкусный сироп.
Шаг
Часть 1 из 3: Посадка сахарного тростника
Шаг 1. Выберите здоровый сахарный тростник
Сахарный тростник легче всего найти в сезон сбора урожая, в конце лета и в начале осени (примечание: в Индонезии в засушливые месяцы). Если вы не можете найти семена сахарного тростника в местном садовом центре, их часто можно найти растущими на обочинах дорог и на фермерских рынках. Магазины азиатских пищевых ингредиентов / продуктов за рубежом (азиатские бакалейные товары) часто также продают растения сахарного тростника (стебли).
- Ищите длинные толстые стебли, которые с большей вероятностью дадут новые здоровые растения.
- У стебля есть несколько узлов (твердая часть на стыке двух сегментов), и новые растения будут давать ростки из каждого из этих узлов. Не забудьте купить столько стеблей тростника, сколько нужно для получения нужного вам урожая.
Шаг 2. Разрезать сахарный тростник на несколько частей длиной около 30 см
Постарайтесь иметь от трех до четырех узлов в каждом срезе, чтобы было больше побегов. Если на стеблях тростника есть листья или цветы, выбросьте их.
Шаг 3. Сделайте борозды (длинные бороздки, похожие на траншеи) на той части земли, которая подвергается воздействию солнца
Стебли сахарного тростника высаживают в горизонтальном положении на наклонной части почвы, на глубине борозд или траншей около 10 см. Этому растению требуется полное солнце, поэтому выбирайте не затененный участок. Выкопайте полосу достаточной длины для каждого посаженного вами сахарного тростника, оставляя между полосами расстояние около 30 см.
- Используйте шпатель или лопату с плоским концом, а не заостренную или изогнутую лопату, чтобы упростить копание или создание борозд.
- Крупные фермеры, выращивающие сахарный тростник, в идеале должны иметь более сложное оборудование для рытья траншей.
Шаг 4. Намочите борозду
Используйте шланг для полива линий перед посадкой стеблей сахарного тростника. Перед посадкой убедитесь, что вода впитывается в почву и не осталось луж.
Шаг 5. Посадите сахарный тростник
Вставьте стебли сахарного тростника в почву вдоль борозды в горизонтальном положении, затем засыпьте почвой. Не сажайте стебли тростника в вертикальном положении, так как они не будут расти.
Шаг 6. Подождите, пока сахарный тростник вырастет
Весной, обычно в апреле или мае, на костяшках стеблей тростника начинают прорастать побеги. Вы увидите, как побеги внезапно вырастают из земли, образуя отдельные стебли сахарного тростника. Новые стебли тростника будут становиться все выше и выше до конца лета.
Часть 2 из 3: Выращивание и сбор сахарного тростника
Шаг 1. Внесите азотные удобрения под посевы сахарного тростника
Сахарный тростник - это сорт травы, потому что он будет хорошо расти, если использовать удобрения, богатые азотом. Вы можете удобрять сахарный тростник стандартным удобрением для травы или выбрать органическое удобрение, например, куриный помет. Удобряйте только один раз, а именно при появлении первых всходов. Это удобрение поможет сахарному тростнику вырасти сильным и здоровым, и вы получите хорошие урожаи при сборе урожая.
Шаг 2. Часто пропалывайте грядку растений
Сахарный тростник можно выращивать в суровых условиях и не требует особого ухода, за исключением сорняков или сорняков. Не пренебрегайте грядками, так как сорняки могут задержать рост новых побегов, прежде чем они успеют разрастись. Непрерывная прополка необходима до тех пор, пока стебли тростника не станут достаточно большими, чтобы затенять и подавлять большинство ближайших сорняков.
Шаг 3. Дождитесь осени, чтобы собрать урожай
Посевы сахарного тростника должны расти как можно дольше до первых морозов в году. Однако, если растение оставлено после первых заморозков, вы не сможете использовать его для приготовления сахарного сиропа.
- Если вы живете в районе с продолжительной зимой, помните об этих условиях и собирайте сахарный тростник в конце сентября.
- Если вы живете в районе с мягкой зимой, вы можете позволить урожаю сахарного тростника расти до конца октября.
Шаг 4. Используйте большой мачете / нож с широким лезвием, чтобы разрезать основание стебля тростника
Зрелые стебли тростника будут высокими и толстыми, как у бамбука, поэтому обычные садовые ножницы не смогут их срезать. Используйте мачете или пилу, чтобы срезать стебли как можно ближе к земле, чтобы вы могли максимально использовать стебли.
Шаг 5. Не копайте глубоко в земле
Вы, конечно же, не хотите повредить корни твердо посаженного растения сахарного тростника. Если оставить корень тростника в почве, в следующем году растение снова вырастет.
Шаг 6. Очистите листья от срезанных стеблей тростника
Обязательно наденьте перчатки, потому что листья сахарного тростника очень острые. Используйте листья сахарного тростника, чтобы покрыть грядки. Листья будут служить органической мульчей, которая защитит корни сахарного тростника зимой. Если у вас недостаточно листьев, чтобы покрыть всю грядку, используйте дополнительную солому.
Часть 3 из 3: приготовление сиропа из сахарного тростника
Шаг 1. Очистите стебли тростника
После сезона на улице стебли сахарного тростника покрываются плесенью и загрязняются. Используйте теплую воду и щетку, чтобы очистить почву и другую грязь, прилипшую к стеблям сахарного тростника, пока они не станут полностью чистыми.
Шаг 2. Разрезать сахарный тростник на несколько частей размером ± 2,54 см
Стебли тростника очень твердые, поэтому большой нож для мясника - лучший режущий инструмент, чем обычный нож. Разрежьте стебли тростника на более мелкие кусочки, затем снова разрежьте их пополам, чтобы получилась куча маленьких кусочков сахарного тростника.
Если у вас есть промышленный пресс для сахарного тростника, в обрезке стеблей тростника нет необходимости. На крупных фермах сок сахарного тростника извлекается из стеблей с помощью больших и тяжелых прессов. Нет машины такой же мощности, подходящей для домашнего использования, поэтому вместо нее используются измельчение и варка
Шаг 3. Отварить кусочки сахарного тростника в большой кастрюле с водой
Сахар извлекается путем длительного кипячения кусочков сахарного тростника, пока он не загустеет, в течение примерно двух часов. Сахарная вода считается готовой, если она имеет вкус грубого тростникового сахара. Вы должны попробовать вкус, чтобы определить это.
- Еще один знак - смотреть на кусочки сахарного тростника. Через несколько часов кусочки сахарного тростника станут светло-коричневыми, указывая на то, что сахар был извлечен.
- Проверяйте сковороду примерно каждые полчаса, чтобы убедиться, что все кусочки сахарного тростника все еще покрыты водой; если нет, добавьте еще воды.
Шаг 4. Вылейте сахарную воду через сито в кастрюлю меньшего размера
Просейте через сито все кусочки волокна сахарного тростника. Жом вам больше не нужен, так что его можно выбросить.
Шаг 5. Доведите до кипения, чтобы сахар загустел, чтобы получился сироп
Кипятите сахарную воду, пока она не загустеет и не станет похожей на густой сироп. Этот процесс займет около часа или двух, поэтому следите за сковородой, чтобы не пережарить. Чтобы убедиться, что сироп готов, окуните холодную ложку в кастрюлю и проверьте консистенцию.
- Если вам нравится жидкий сироп, вы можете снять сковороду с плиты, пока сироп - пока он ложкой - все еще легко соскальзывает с тыльной стороны ложки.
- Чтобы сироп получился более густым, снимите кастрюлю с огня, когда сироп перестанет легко скользить, а вместо этого прилипнет, покрывая заднюю часть ложки.
Шаг 6. Перелейте сироп в стеклянную бутылку / банку
Закройте бутылку и дайте сиропу полностью остыть, прежде чем хранить его в прохладном сухом месте.
подсказки
- В процессе изготовления покупной сахар часто отбеливают с использованием костного угля - угольных гранул, сделанных из костей животных, - поэтому выращивание собственного сахарного тростника - хорошая идея, особенно для вегетарианцев / веганов.
- Из сока сахарного тростника получается освежающий напиток, его можно подавать горячим или холодным.
- Свежий сахарный тростник также можно раздавить или отжать, чтобы можно было извлечь сок.
