Заморозка - это один из способов насладиться арбузом каждый раз. Самый простой способ сделать это - заморозить арбуз на противне. Арбуз также можно покрыть сахаром, чтобы сохранить сладость, которая теряется при замораживании фруктов. Чтобы сохранить свежесть и сладость, заморозьте арбуз в ванне из сиропа и сока. Хотя текстура арбуза после заморозки изменится естественным образом, вы все равно можете есть ломтики, использовать их в коктейлях или других рецептах.
Шаг
Метод 1 из 4: мыть и нарезать арбуз
Шаг 1. Вымойте арбуз под проточной водой, затем просушите
Вымойте арбуз, чтобы удалить грязь и сажу, прежде чем разрезать его. При необходимости удалите стойкие загрязнения чистой щеткой для овощей. Затем просушите арбуз бумажным полотенцем.
Также вымойте руки теплой водой с мылом, чтобы не загрязнить фрукты
Шаг 2. Острым ножом разрежьте арбуз на 4 части
Положите арбуз на ровную устойчивую поверхность, например на разделочную доску или кухонную стойку. Сначала разрежьте арбуз из стороны в сторону, чтобы он раскололся пополам. Затем снова разрежьте кусок пополам.
- Вы также можете разделить арбуз, нарезав его тонкими ломтиками. Сначала разрежьте арбуз пополам, затем разрежьте по горизонтали на несколько ломтиков толщиной примерно 2,5 сантиметра.
- Вы также можете сначала удалить кожицу, прежде чем разрезать арбуз. Нарежьте один конец арбуза, чтобы он служил подставкой, чтобы фрукт не раскачивался. После этого постепенно снимайте кожицу со всего плода.
Шаг 3. Снимите кожицу и семена с ломтиков арбуза
Равномерно выложите кусочки арбуза на поверхность стола. Разрежьте ту часть, где розовая мякоть встречается с белыми и зелеными частями, которые прилипают к коже. Это нужно для отделения корки арбуза от фруктов. Перед тем, как срезать снятую кожицу, сначала удалите семена черного арбуза.
Хотя кожуру можно удалить (если вы этого не хотите), кожура арбуза на самом деле содержит много питательных веществ и может использоваться для различных целей. Например, их можно жарить, мариновать, делать соки или добавлять в такие блюда, как жаркое
Шаг 4. Нарежьте арбуз на квадраты размером примерно 2,5 сантиметра
После снятия кожуры вы можете легко разрезать мякоть до любого размера. Квадраты и круги - самые простые формы, которые можно сделать и заморозить. Постарайтесь нарезать их на одинаковые размеры, чтобы арбуз при этом мог замерзнуть.
- Чтобы сделать шарики из арбуза, используйте шарик для дыни. Этот инструмент почти похож на шарик для мороженого. Можно использовать после того, как арбуз разрезан пополам.
- Большие ломтики арбуза еще можно заморозить, но они занимают много места. Эта форма также потеряет свою текстуру при помещении в морозильную камеру, поэтому в сыром виде она не вкусная.
- Мякоть и сок арбуза также можно заморозить в контейнерах или использовать в виде кубиков льда. Взбейте пюре в блендере и процедите фрукты, прежде чем заморозить их.
Метод 2 из 4: замораживание несладкого арбуза
Шаг 1. Выложите кусочки арбуза на противень
Сначала разложите пергаментную бумагу, чтобы арбуз не прилипал к сковороде. Выложите кусочки арбуза в один слой, чтобы они не касались друг друга.
- Ломтики арбуза можно положить прямо на противень, а пергаментная бумага или коврик для торта помогут уменьшить беспорядок.
- Если несколько кусочков арбуза соприкоснутся друг с другом, они слипнутся, из-за чего их будет сложно положить в емкость и разморозить.
Шаг 2. Заморозьте арбуз на 2 часа, пока он не станет твердым на ощупь
Поместите банку с арбузом в морозильную камеру и установите таймер. Когда вы закончите, кусочки арбуза будут твердо замороженными. Если арбуз все еще остается нежным при нажатии, дайте ему больше времени, чтобы он полностью замерз.
Если замороженный арбуз сложно достать из сковороды, можно использовать прочную лопатку. Тепла под рукой обычно достаточно, чтобы собрать арбуз, но вы можете облегчить процесс, оставив арбуз на минуту вне морозильной камеры, чтобы он расслабился
Шаг 3. Переложите кусочки арбуза в контейнер, пригодный для заморозки
Положите все кусочки арбуза в полиэтиленовый пакет или контейнер, который можно плотно закрыть. Оставьте около 1,5 см свободного пространства в верхней части емкости, чтобы арбуз мог расшириться. Затем напишите на контейнере текущую дату, чтобы знать, как долго хранились арбузы.
- Очень важно, чтобы в емкости оставалось свободное место. Если вы этого не сделаете, контейнер может лопнуть, когда арбуз позже расширится.
- Вы можете написать дату прямо на пластиковом пакете черным маркером. Если вы используете контейнер, вы можете наклеить наклейку и написать на ней дату.
Шаг 4. Заморозьте арбуз на срок до 12 месяцев
Ломтики арбуза обычно можно замораживать на неопределенный срок при 18 ° C. Однако в течение 10 месяцев после замораживания качество упадет.
Замороженный таким образом арбуз станет мягким и потеряет часть своей сладости при хранении. Мы рекомендуем вам использовать этот арбуз в качестве жидкого ингредиента для смузи и других рецептов
Шаг 5. Перед использованием разморозьте ломтики арбуза в холодильнике
Когда арбуз будет готов к употреблению, перенесите емкость в холодильник. Дайте кусочкам размягчиться, прежде чем добавлять их в блюдо. Вы также можете использовать его до того, как арбуз полностью растает, особенно если вы хотите приготовить смузи.
Размороженный арбуз может храниться до 4 дней, если хранить его в холодильнике. Откажитесь от арбуза, если мякоть слишком мягкая, появляются зеленые заплесневелые пятна или начинает издавать прогорклый запах
Метод 3 из 4: замораживание арбуза с добавлением сахара
Шаг 1. Добавьте к ломтикам арбуза сахар
Вымойте и нарежьте арбуз как обычно, затем переложите в миску. Посыпьте примерно 1/2 кг сахарного песка на каждые 2,5 кг арбуза. Перемешайте арбузно-сахарную смесь руками или твердой ложкой.
Для этого метода рекомендуется разрезать арбуз на квадраты и кружочки. Сахар сохраняет сладость, которая теряется при замораживании арбуза
Шаг 2. Поместите арбуз в контейнер, пригодный для заморозки
Покройте кусочки арбуза сахаром, поместите их все в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер. Оставьте в верхней части емкости около 1,5 см свободного пространства, чтобы арбуз мог расшириться. Напишите текущую дату на контейнере, прежде чем положить его в морозильную камеру.
Арбуз не нужно полностью замораживать перед хранением в таком виде
Шаг 3. Заморозьте арбуз на срок до 12 месяцев
Храните кусочки арбуза в морозильной камере при температуре 18 ° C или ниже. Арбузы могут храниться бесконечно долго, но их качество ухудшится после 10–12 месяцев хранения.
Шаг 4. Перед употреблением арбуз разморозьте в холодильнике
Перенесите емкость в холодильник и подождите около 30 минут, пока мясо не станет мягким. После размораживания ломтики арбуза будут иметь более мягкую мякоть, чем свежий. Вы можете наслаждаться им как есть, но арбуз лучше всего использовать для приготовления смузи и других напитков.
Оставшийся арбуз можно хранить в холодильнике до 4 дней
Метод 4 из 4: замораживание арбуза в замоченном сиропе
Шаг 1. В небольшой кастрюле вскипятите воду и сахар
Смешайте в кастрюле 4 стакана (1 литр) воды с 1 3/4 стакана (150 граммов) белого сахара. Доведите эту смесь до кипения на среднем или сильном огне. Периодически помешивайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
- Вы можете заменить сахар равным количеством меда или кукурузного сиропа.
- Другой заменитель - фруктовый сок. Попробуйте заменить воду апельсиновым, ананасовым или имбирным элем. Если вы не хотите использовать сироп, вы можете налить сок прямо в емкость с арбузом.
Шаг 2. Охладите сироп в холодильнике в течение часа
Перелейте сироп в пластиковую емкость и храните в холодильнике. Оставьте сироп там, пока он не остынет на ощупь. Не спешите. Если он еще горячий, дайте сиропу остыть, хотя бы до комнатной температуры.
Горячий сироп может пережарить арбуз. Итак, сначала дайте сиропу остыть. Если он все еще теплый на ощупь, сироп все еще слишком теплый для арбуза
Шаг 3. Постепенно перемешайте арбуз и сироп в морозильной камере
Используйте полиэтиленовый пакет или контейнер хорошего качества для хранения арбуза в морозильной камере. Перед добавлением арбуза налейте 1/2 стакана (120 мл) сиропа. После этого влейте оставшийся сироп, чтобы арбуз полностью погрузился в воду.
- Обязательно оставьте не менее 1,5 см свободного пространства в верхней части емкости. Это дает арбузу возможность расширяться при замораживании, чтобы контейнер не открывался под давлением.
- Если вы не хотите использовать сироп, замочите арбуз во фруктовом соке, чтобы получился пакетик сока. Таким образом, арбуз будет такого же качества, как если бы вы использовали сироп.
Шаг 4. Накройте арбуз вощеной бумагой
Держите арбуз в сиропе! Для правильного хранения арбузов используйте только водонепроницаемую бумагу. Плотно оберните бумагу вокруг верхней части контейнера, прежде чем закрывать его крышкой. Таким образом арбуз остается погруженным в сироп и не высыхает.
Напишите текущую дату на контейнере, чтобы знать, когда вы его сделали
Шаг 5. Заморозьте фрукты на срок до 12 месяцев
Храните арбуз при температуре -18 ° C или ниже. При желании его можно разморозить в холодильнике или добавить прямо в посуду. Вы можете хранить арбуз в холодильнике до 4 дней, прежде чем фрукты испортятся.
Замороженный таким образом арбуз отлично подойдет для десертов или фруктовых коктейлей. Качество и сладость арбуза сохранятся, как у консервированных фруктов
подсказки
- Замораживание изменит текстуру арбуза. Не замораживайте арбуз, если хотите, чтобы он был свежим. Замороженный в морозильной камере арбуз будет мягче и сочнее обычного.
- Замороженный арбуз идеально подходит для приготовления смузи, напитков и других рецептов, для которых не требуется, чтобы фрукты были свежими и целыми.
- Вы также можете заморозить арбуз, предварительно превратив его в мякоть или сок. После этого поместите арбуз в поддон для кубиков льда, чтобы приготовить арбузные кубики льда или фруктовое мороженое со вкусом арбуза.
- Некоторые виды дынь (например, желтая дыня и дыня медвня) также можно замораживать, например, арбуз.
