Один из немногих многолетних овощей - ревень. Ревень будет расти год за годом, если за ним правильно ухаживать. Этот красивый овощ, цвет которого может варьироваться от бледно-розового до темно-красного, обладает богатым вкусом и сладким, как фрукты. Собирайте ревень, чтобы делать пироги, выпечку, чатни и многое другое.
Шаг
Часть 1 из 3: уборка ревеня в нужное время
Шаг 1. Подождите не менее 1 года, прежде чем собирать стебли ревеня
Не выдергивайте стебли ревеня в первый год их роста. Выщипывание ослабит молодые растения. Дайте каждому растению ревеня прорасти, пока в первый год у него не появится прочная сеть корней, и не выщипывайте стебли. Начинайте сбор урожая во втором сезоне.
- Если растение выглядит очень здоровым, вы можете сорвать 1-2 стебля в первый год. Однако это исключение.
- Ревень может расти до 20 лет.
- За каждый сезон со зрелых растений можно получить 1-1,5 кг стеблей.
Шаг 2. Урожай ревеня с конца весны до середины лета
Пик сезона для ревеня - с апреля по июнь. За эталон собирайте ревень до начала июля. Срок сбора урожая обычно составляет 8-10 недель.
- Осенью и зимой растение ревеня будет находиться в состоянии покоя.
- Если вы уберете ревень слишком поздно, стебли могут быть повреждены морозом, что сделает их несъедобными.
Шаг 3. Найдите стебель шириной от 1 до 2,5 см
Зрелый стебель вырастет до размера вашего пальца. Позвольте более мелким стеблям продолжать расти.
- Слишком толстые стебли будут казаться эластичными и твердыми.
- Не собирайте слишком тонкие стебли ревеня. Это признак того, что растение недоедает и слабо.
Шаг 4. Убедитесь, что стебель длиной не менее 20 см
Чем он длиннее, тем богаче будет ревень. Хотя минимальная длина для уборки ревеня составляет 20 см, лучше всего подходят стебли длиной от 30 до 45 см.
- Эта мера включает только длину стебля, не считая листьев.
- Проведите рукой по стеблю. Если он хрустящий и твердый, значит, ревень готов к сбору.
Шаг 5. Не судите о спелости ревеня по цвету
Вопреки распространенному мнению, насколько красный или горячий стебель ревеня не определяет, насколько зрелым является растение. Не весь ревень темно-красный. Некоторые сорта имеют более светлые оттенки красного или даже зеленого, когда растение готово к сбору.
Турецкий и Риверсайд Гигант - 2 распространенных сорта зеленого ревеня
Часть 2 из 3: Сбор ревеня
Шаг 1. Скрутите и потяните стебель как можно ближе к основанию растения
Стебель ревеня всегда должен быть аккуратно скручен в сторону от материнского растения, так как это скручивание или вытягивание будет стимулировать корни к отрастанию новых стеблей. Осторожно потяните за стебель, поворачивая его, чтобы он аккуратно срезался.
- Если срывать трудно, используйте садовую лопату или ножницы, чтобы аккуратно срезать стебли у основания растения.
- Не обрезайте и не повреждайте сердцевинные клубни, так как это может помешать росту ревеня.
Шаг 2. Каждый сезон собирайте только треть урожая
Это небольшое количество убережет ревень от стресса. Оставьте не менее 2 стеблей, чтобы растение отросло в следующем сезоне.
- Например, если это второй сезон для растения и у растения 7 стеблей, выберите только 2 стебля и оставьте 5 здоровых стеблей, чтобы ревень мог продолжать расти.
- Начиная с третьего сезона, вы можете собрать 3-4 стебля с ревеня, потому что количество стеблей на растении определенно будет больше.
Шаг 3. Снимите или срежьте листья со стеблей и выбросьте их
Листья ревеня содержат токсичную щавелевую кислоту, которую нельзя есть. Обрежьте листья вручную или срежьте их ножом или ножницами от стеблей. Удалите листья или сделайте компост.
- Оставшиеся листья заставят стебель быстрее высохнуть и увядать.
- Приготовьте спрей из листьев ревеня, чтобы уберечь от вредителей растения в вашем саду, например брокколи, капусту и брюссельскую капусту.
- Также не давайте листья ревеня животным на корм!
Шаг 4. Обрежьте растение, отрезав от основания все сломанные или цветущие стебли
Не оставляйте сломанные стебли на растении, так как это может привести к дальнейшему развитию инфекции. Просто съешьте стебель или выбросьте его.
- Также удалите цветоносы. Таким образом, энергия растения будет сосредоточена на выращивании более здоровых стеблей, а не на цветах.
- Обрезайте увядшие листья или листья, поеденные насекомыми, чтобы они не повлияли на все растение.
Часть 3 из 3: Спасение ревеня
Шаг 1. Неплотно заверните стебли ревеня в алюминиевую фольгу
Положите ревень на лист алюминиевой фольги и загните концы по всему стеблю. Не закрывайте края полностью. Оставьте небольшое отверстие, чтобы воздух мог входить и выходить.
- Плотно обернув стебли ревеня влагой и этиленом (гормоном, который способствует созреванию овощей), ревень быстрее гниет.
- Не мойте ревень, пока не будете готовы его съесть.
Шаг 2. Поместите завернутый ревень в холодильник на 2-4 недели
Лучшее место для хранения ревеня - ящик для овощей, так как именно здесь влажность самая высокая. Этот ящик не даст стеблям ревеня засохнуть. Через 1 месяц или всякий раз, когда вы заметите пятна плесени, выбросьте несъеденный ревень.
Установите температуру холодильника от 0 до 4 ° C для хранения ревеня
Шаг 3. Заморозьте ревень, чтобы его можно было хранить до 1 года, если вы не хотите использовать его в ближайшем будущем
Чтобы ревень хорошо заморозился, сначала вымойте и высушите его бумажным полотенцем. После этого нарежьте ревень небольшими ломтиками и поместите в герметичный контейнер или пластик, запечатанный специально для морозильной камеры. Храните ревень в морозильной камере до 1 года.
- Если вы используете герметичный пластик, удалите излишки воздуха перед тем, как закрыть его.
- Нанесите на контейнер или полиэтиленовый пакет дату и название содержимого перманентным маркером.
- Замороженный ревень можно использовать для приготовления смузи или печенья.
