Ревень или (ревень) приготовить довольно просто. В этом растении много витаминов А, С, кальция и калия. Это растение также можно использовать в различных блюдах или есть отдельно. Ревень тоже легко выращивать. Итак, если в доме еще есть место, попробуйте вырастить его, чтобы приготовить свежий ревень прямо из сада!
Ингредиенты
- 1 кг ревеня
- 300 г сахарной пудры
- Воды
- Щепотка соли (по желанию)
Шаг
Шаг 1. Вымойте стебли, затем обрежьте кончики возле листьев
Шаг 2. Нарежьте стебли ревеня небольшими кусочками
Размер кусочков ревеня можно отрегулировать по своему вкусу, но он должен быть около 2–3 см.
Шаг 3. Положите кусочки ревеня и сахар в кастрюлю с толстым дном
Налейте немного воды, чтобы ревень пропитался.
Шаг 4. Накройте горшок
Варить на слабом огне около 10 минут. Время от времени помешивайте кусочки ревеня, чтобы они не прилипали. Ревень готовится, когда он размягчается и в смеси хорошо видны волокна.
Шаг 5. Снимите сковороду и дайте ей остыть
Шаг 6. Процедите воду, если в рецепте будет использоваться ревень
При желании из этой воды для готовки можно приготовить сироп. Или, если ревень подают без других гарниров, оставьте кипяченую воду как часть блюда.
подсказки
- Стебли ревеня бывают самых разных цветов, от зеленого до красного. Храните ревень в холодильнике, иначе растение увянет.
- Всегда удаляйте листья ревеня перед обрезкой и мытьем стеблей, чтобы удалить грязь.
- Попробуйте заменить сахар, например, мед, кленовый сироп, сироп агавы или рисовый сироп, если не хотите употреблять сахар. Ревень, приготовленный без подсластителя, будет очень кислым и понравится только некоторым! К тому же, замена меда сахаром - секрет шеф-повара в приготовлении вкусных блюд из ревеня!
- После приготовления ревень можно заморозить.
- Ревень и вла - традиционный способ их есть. Ревень также можно подавать на завтрак.
- Еще один способ уменьшить сахар - добавить ароматизаторы, например тертую цедру апельсина. Это усложнит вкус блюда и снизит естественную кислотность ревеня. Например, вы можете использовать около 1 литра нарезанного ревеня (около 1 кг), 1 1/2 чайной ложки тертой сушеной апельсиновой цедры и только 1/4 стакана меда или сахара.
- Некоторые повара заменяют воду апельсиновым соком или добавляют ванильные палочки. Также часто добавляют специи. Использование приправ зависит от вашего вкуса и от того, насколько аромат ревеня вы хотите уменьшить.
- Замените сахарный песок коричневым сахаром или сахаром-сырцом.
- Ревень тоже можно консервировать. Подготовьте стерильные банки с кольцами крышки. Доведите ревень до кипения, разложите по банкам и нагрейте в кипящей воде 15 минут.
- Просто используйте сахар, как в рецепте, если вы не слишком любите сладость. Или попробуйте использовать половину.
- Всыпать сахар в кусочки ревеня и оставить на 2 часа. Этот метод позволяет извлечь сок ревеня, который затем можно варить без добавления воды. Вкусно!
Предупреждение
- Старайтесь не добавлять слишком много жидкости, иначе ревень станет слишком мягким. Лучше добавить меньше жидкости, если она снова понадобится во время приготовления, чем налить слишком много жидкости. Один из способов приготовить ревень без воды - это засыпать кусочки ревеня сахаром и дать ему постоять 3-4 часа перед приготовлением.
- При приготовлении ревеня используйте посуду из стекла или нержавеющей стали, чтобы избежать реакции с содержащейся в нем кислотой.
- Никогда не ешьте листья ревеня потому что он содержит токсичные вещества, такие как щавелевая кислота. Хотя смертельная доза оценивается примерно в 5 кг (что практически невозможно для людей сразу принять), есть подозрения, что в листьях ревеня все еще могут присутствовать другие токсичные вещества. Поэтому в целях безопасности не используйте в кулинарии листья ревеня.
