Имбирь - растение, известное своим пряным и насыщенным вкусом. Выращивание имбиря на самом деле довольно простой процесс, но когда дело доходит до его сбора, у вас есть несколько вариантов. Некоторые люди выращивают имбирь, чтобы получить корневище (или корень), которое растет под землей и имеет самый сильный аромат. Чтобы собрать имбирь, необходимо выкопать все растение или отрезать часть корневища. Затем, после тщательной промывки, имбирь готов к приготовлению или замораживанию.
Шаг
Часть 1 из 3: Создание хороших условий для выращивания
Шаг 1. Посадите имбирь в хорошо дренированную почву
Имбирь лучше всего растет в почве, которая легко высыхает и на ее поверхности редко бывает стоячая вода. Найдите хорошее место для посадки имбиря, обращая внимание на реакцию воды после дождя. Если после дождя вода остается на земле в течение нескольких часов, подумайте о выборе другого места или о добавлении дренажа.
Корневище имбиря будет твердым на ощупь после того, как его вытащат из почвы. Если корневище кажется мягким или рыхлым, почва может быть слишком илистой
Шаг 2. Удобряйте имбирь каждые 2 недели
При первом поливе имбиря смешайте с водой удобрение с медленным высвобождением. Затем с интервалом в 2 недели поливайте растение жидким удобрением. Внимательно прочтите и следуйте инструкциям на упаковке удобрений для достижения наилучших и безопасных результатов.
- Если в почве много органических веществ, удобрять имбирь не нужно.
- Выбирайте органические удобрения, чтобы свести к минимуму воздействие химикатов.
- Рассмотрите возможность использования удобрений, если корневища отстают в росте. Если во время сбора имбирь выглядит маленьким, вероятно, растение не получает достаточно питательных веществ.
Шаг 3. Убейте нематод с помощью севооборота или системы облучения
Клубневые нематоды - это маленькие черви, которые могут инфицировать и повреждать растения имбиря. Чтобы искоренить его, после сбора имбиря посадите в ту же почву растение, принадлежащее к роду Brasica, например брокколи или капусту. Вы также можете нагреть почву вокруг растения имбиря (перед сбором урожая), накрыв основание куста листом пластика, чтобы улавливать солнечный свет.
- Если корневище имбиря имеет много больших отверстий, это признак нападения нематод.
- Если вы не улучшите почву с помощью системы севооборота и продолжите сажать имбирь на том же месте, велика вероятность, что ваш следующий урожай имбиря подвергнется нападению того же вредителя. Этот вредитель обитает в почве.
Часть 2 из 3: выкапываем имбирь из земли
Шаг 1. Соберите имбирь
В большинстве субтропических стран имбирь следует сажать ранней весной или летом. Это даст растению много возможностей поглощать тепло и развить обширную корневую сеть. После этого растения созреют и готовы к выкапыванию из почвы в середине или конце осенних месяцев.
При хорошем прогнозе роста растение начнет укореняться через 2 месяца. После созревания корневище имбиря можно собирать в любое время, но лучше всего через 8-10 месяцев
Шаг 2. Подождите, пока имбирь отцветет
Большинство сортов имбиря будут зрелыми и готовы к сбору урожая после завершения цикла цветения. Вы увидите, как цветы умирают и падают с растения. После этого листья засохнут и тоже опадут.
Цвет цветков имбиря варьируется в зависимости от сорта
Шаг 3. С помощью ручной лопатки выкопайте круг вокруг зеленого куста растений
Лопатой и рукой выкопайте круг на расстоянии 5-10 см от куста. Продолжайте копать, пока не найдете корневище.
- Корневища имбиря легко обнаружить в почве, потому что они кажутся белыми или светло-коричневыми по сравнению с более темными цветами почвы.
- Большинство корневищ имбиря находятся на глубине от 5 до 10 см, поэтому вам не придется копать слишком глубоко.
Шаг 4. Вытащите имбирь из почвы
Как только корневая ткань станет видимой, с помощью лопаты аккуратно вытащите все растение из почвы. Если вы случайно сломаете корни, выдергивая их, ничего страшного. Выкопайте сломанную часть из земли лопатой.
Крепко потяните за пучок зелени, чтобы вытащить растение из почвы
Шаг 5. Выкопайте имбирь кусочками, а не целиком
Выделите участок в 5-10 см от комка и выкопайте небольшую ямку глубиной 5-10 см. Во время копания ищите корневище имбиря и, если вы его найдете, срежьте кончик имбиря лопатой. После этого яму заново засыпьте землей, и имбирь продолжит расти и развиваться.
- Это отличный способ быстро и чисто приготовить имбирь. Это займет всего несколько минут и не повредит куст растений.
- Если вы не нашли корневище при первой раскопке, выкопайте рядом с ним вторую яму.
Часть 3 из 3: Хранение и приготовление имбиря
Шаг 1. Собранный имбирь промыть теплой водой
Подержите имбирь целиком под струей теплой воды и тщательно потрите руками или чистой щеткой. Имбирь иногда трудно чистить из-за его волнистой формы. Итак, убедитесь, что вы очистили все зазоры и между ними.
- Если вы беспокоитесь, что имбирь не совсем чистый, дайте ему высохнуть в течение нескольких минут и повторите процесс.
- Чтобы быть еще чище, используйте мыло для очистки овощей, которое можно купить в продуктовом магазине или магазине товаров повседневного спроса.
Шаг 2. Отрежьте ножом листья от корней
Положите все корневище имбиря на разделочную доску и аккуратно нарежьте листья и корневище. От листьев имбиря можно отказаться или использовать как гарнир к блюдам. Отложите корневище имбиря для приготовления или хранения.
Подготовьте листья имбиря так же, как лук. Острым ножом нарежьте листья на мелкие кусочки. После этого на блюдо положите несколько щепоток в качестве гарнира, чтобы оно имбирно стало мягким
Шаг 3. Перед приготовлением очистите кожицу имбиря ножом для очистки овощей
Положите имбирь на разделочную доску. Крепко держите его одной рукой, а другой держите нож. Проведите лезвием ножа прямо под шероховатой внешней кожей и снимите ее. Цель состоит в том, чтобы открыть более светлую мякоть под кожей.
- Из-за формы корневища вам нужно будет сделать много коротких надрезов вместо нескольких длинных прямых надрезов. Не беспокойтесь о том, как это выглядит, просто идите дальше.
- Когда вы закончите, подержите очищенный имбирь под струей воды, чтобы смыть грязь или мусор.
Шаг 4. Заморозьте оставшийся имбирь кусочками длиной 2,5 см
Положите неочищенный корень имбиря на разделочную доску и нарежьте кубиками. После этого выложите каждый кусок в форму для запекания одним слоем. Заморозить 1-2 часа, не накрывать. Достаньте имбирь и поместите его в специальный пакет для морозильной камеры для хранения.
- При таком хранении кубики имбиря будут оставаться свежими в течение 3-4 месяцев.
- Еще одним преимуществом этого метода является то, что вы можете брать кубики имбиря по отдельности и использовать в кулинарии, не тратя зря.
