Знаете ли вы, что вы можете охладить воду ниже точки замерзания (0 градусов Цельсия), не затвердевая? Этот метод, называемый мгновенным замораживанием, называется «переохлаждение» (переохлаждение). Вы можете использовать соль, лед и воду, чтобы мгновенно охладить бутылку с водой. Переохлажденная вода будет оставаться жидкой до тех пор, пока что-то вроде постукивания не инициирует мгновенно процесс замораживания.
Шаг
Часть 1 из 2: приготовление смеси соли и ледяной воды
Шаг 1. Положите лед в ведро или холодильник до половины
Ведро или холодильник должны быть достаточно большими, чтобы в них можно было вмещать бутылки с водой, не касаясь друг друга. Емкость также должна быть достаточно высокой, чтобы смесь соли и ледяной воды могла покрыть воду в бутылке.
Пока ведро или кулер пустые, поместите в него бутылки с водой, чтобы убедиться, что они достаточного размера. Бутылки с водой также будут включены после того, как вы сделаете смесь соли и воды со льдом
Шаг 2. Налейте достаточно воды, чтобы кубики льда внутри еще могли двигаться
Медленно наполните ведро водой из крана или раковины. Добавьте достаточно, чтобы кубики льда могли легко двигаться, но не плавали по поверхности воды. В ведре должно быть больше льда или холоднее воды.
Шаг 3. Добавьте 600 г каменной соли на 4,5 кг льда
Осторожно смешайте каменную соль со льдом большой ложкой или лопаткой. Смешивание должно быть довольно простым с количеством воды, смешанной со льдом.
Шаг 4. Дайте температуре достичь -3 градуса по Цельсию
Через 30 минут проверьте температуру воды с помощью термометра. Температура должна быть ниже точки замерзания воды.
Если температура воды не ниже этой, добавьте 300 г соли и хорошо перемешайте
Часть 2 из 2: бутылки с замороженной водой
Шаг 1. Осторожно опустите бутылку в ледяную воду
Когда смесь воды со льдом будет готова, налейте в нее бутылку с водой. Убедитесь, что бутылки не касаются друг друга, так как они быстрее заморозятся. Вы можете использовать любую воду: очищенную, дистиллированную, родниковую или деионизированную. Не используйте стеклянные бутылки, так как они могут разбиться.
Не используйте водопроводную воду. Кристаллы льда могут образовываться вокруг загрязняющих веществ в водопроводной воде, что ухудшает процесс переохлаждения
Шаг 2. Дайте температуре упасть до -8 градусов Цельсия
Следующие 30 минут следите за температурой рассола с помощью термометра, пока он не достигнет этой температуры. Убедитесь, что вода в бутылке не замерзла.
Если вода в бутылке замерзла, дайте ей оттаять, прежде чем повторить попытку с самого начала
Шаг 3. Постучите бутылкой с водой о твердую поверхность
Вы можете разбить его об пол, кухонную стойку или стол. Кристаллы льда образуются в верхней части бутылки и опускаются на дно. Отвинтите вторую бутылку с водой, которая замерзнет аналогичным образом, и ее не нужно будет постучать.
- Движения открывания второй крышки бутылки достаточно, чтобы выпали кристаллы льда.
- Если вода не замерзает, нажмите посильнее. Если это не помогло, верните его в смесь ледяной воды и поставьте в холодильник еще на 30 минут, прежде чем повторить попытку.
