Вареный арахис - это закуска, которая нравится многим. Свежесобранные бобы можно легко варить, и они будут вкусными, если добавить соль и другие приправы. Варите ли вы свежие или сушеные бобы, попробуйте следовать некоторым советам из этой статьи, чтобы подобрать соленую закуску к любимому напитку!
Ингредиенты
- 1 кг свежего или сушеного сырого арахиса
- 2 стакана (500 мл) соли
- Специи
- 15 литров воды
Шаг
Часть 1 из 2: Очистка и замачивание фасоли
Шаг 1. Купите свежие орехи на рынке, в продуктовом магазине или в продуктовом магазине
Свежий арахис можно найти на любом рынке или в продуктовом магазине. Если вы живете в сельской местности, где выращивают арахис, вы можете купить свежий арахис у местных фермеров.
- Купите 1 килограмм свежего арахиса для кипячения. Свежий арахис хранится не дольше нескольких недель. Так что не покупайте на этом этапе бобов больше, чем вы хотите сварить.
- Покупайте свежие орехи с твердой коричневой кожурой и сильным ореховым ароматом. Свежий арахис (зеленый арахис) на самом деле не зеленый (зеленый). Свежий арахис называется зеленым арахисом (по-английски), потому что он только что собран и еще не высох.
Шаг 2. Вымойте арахис и удалите грязь и поврежденную кожицу
Выложите фасоль в большое ведро, наполненное водой. Свежий арахис, полученный от фермеров или на рынке, обычно содержит много примесей, таких как трава, стебли или листья с полей. Соберите и удалите всю грязь, которая плавает на поверхности воды. Упакованный сырой арахис, приобретенный в магазине, не нужно мыть. Вам просто нужно открыть емкость и сразу замочить.
- Также выбросьте любую треснувшую или поврежденную скорлупу орехов.
- Если фасоль очень грязная, попробуйте очистить ее снаружи. Если вы делаете это на открытом воздухе, положите фасоль в ведро и слейте воду через шланг, чтобы удалить грязь.
Шаг 3. Очистите арахис щеткой и откиньте на дуршлаг
Осторожно сотрите грязь, прилипшую к скорлупе арахиса, щеткой для овощей. Возьмите горсть орехов из ведра, положите их в ладони и осторожно натрите кожуру. Помыть протертые орехи в дуршлаг. Повторяйте этот процесс, пока не очистите весь арахис.
- Если у вас нет щетки для овощей, вы можете использовать щетку для мытья посуды.
- Надевайте резиновые перчатки, чтобы защитить кожу, так как ваши руки будут надолго погружены в воду.
Шаг 4. Арахис промыть водой
Поставьте в раковину большое ситечко, наполненное арахисом, и слейте воду. Удалите всю грязь и крошки, которые отклеиваются от скорлупы орехов, когда вы их чистите. Продолжайте промывать арахис, продолжая осторожно перемешивать его в ситечке, пока проточная вода не станет прозрачной.
Если вы делаете это на открытом воздухе или раковина не может вместить слишком много бобов, вы также можете очистить бобы во дворе, обрызгав водой из шланга. Помните, что вы можете сделать более эффективную очистку, если поместите фасоль в контейнер с отверстиями, чтобы грязная вода могла легко стекать
Шаг 5. Положите в большую кастрюлю 1 кг арахиса и 8 литров воды
Переложите арахис на дуршлаг в большую кастрюлю. Налейте воду в кастрюлю и убедитесь, что все бобы полностью погружены в нее.
Если арахис плавает, осторожно надавите на него руками, чтобы кожица погрузилась в воду
Шаг 6. Добавьте в воду 1 стакан (250 мл) соли
Отмерьте и положите соль в кастрюлю и перемешайте ее содержимое, чтобы соль растворилась в воде. Соль добавит аромат замоченным бобам.
- Помните, что соль и другие приправы вы добавите позже, когда бобы закипят. Так что будьте осторожны, чтобы не пересолить, пока вы замачиваете.
- Используйте мелкую соль (не грубую), потому что она легче растворяется в воде.
- При необходимости отрегулируйте количество.
Шаг 7. Накройте кастрюлю крышкой и дайте фасоли пропитаться полчаса
Накройте кастрюлю крышкой или пластиковым листом, чтобы фасоль оставалась погруженной в воду. Дайте фасолью впитаться примерно 30 минут, прежде чем варить. Если у вас нет свежих орехов, купите сушеный сырой арахис как отличную альтернативу. Сушеные бобы перед закипанием необходимо подольше замачивать. Вы должны выдержать его не менее 8 часов или на ночь.
- Такое замачивание направлено на более быстрое размягчение бобов при приготовлении, что придаст бобам восхитительный вкус.
- Не замачивайте жареный арахис. Запеченная фасоль не станет мягкой, даже если вы замачиваете или варите ее в течение длительного времени.
Шаг 8. Слейте воду для замачивания бобов
Поместите ситечко в раковину и вылейте воду для замачивания и арахис в емкость для замачивания. После замачивания фасоли на желаемое время слейте воду для замачивания, прежде чем варить фасоль.
- Если вы работаете с большой партией арахиса, а кастрюлю для замачивания трудно поднять и переместить из-за ее веса, попробуйте переместить бобы из кастрюли в кипящую с помощью шумовки.
- Теперь ваш арахис готов к варке.
Часть 2 из 2: приготовление, слив и хранение фасоли
Шаг 1. Положите арахис и понравившиеся специи в большую кастрюлю
Налейте воду и замоченный арахис в большую кастрюлю. Убедитесь, что вода находится как минимум на 5 см выше, чем арахис, затем перемешайте фасоль по мере необходимости, чтобы все они были погружены в воду. Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте приправы по желанию.
- Соль - это основной ингредиент, делающий арахис вкусным. Вы можете добавить примерно 1 стакан (250 мл) соли на каждые 4 литра воды.
- Если вы хотите острую фасоль, попробуйте добавить порошок чили или халапеньо (перец чили из Мексики).
Шаг 2. Доведите воду до кипения и варите фасоль около 4 часов
Используйте сильный огонь, пока вода не закипит. После этого накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь на плите до среднего и дайте бобам покипеть в ней. Варить фасоль на среднем медленном огне около 4 часов.
- Если вы используете сухой сырой арахис, варите его на слабом огне не менее 10 часов.
- Попробуйте сварить арахис в большой мультиварке, если она у вас есть. Этот метод особенно полезен, если сырой арахис приходится долго варить. Добавьте арахис, воду и желаемые приправы, затем тушите (при закрытой кастрюле) на самом низком уровне примерно от 20 до 24 часов. Периодически помешивайте и добавляйте воду по мере необходимости в мультиварку.
Шаг 3. Время от времени перемешивайте и пробуйте
Время от времени помешивайте кипящую фасоль шумовкой. Периодически вынимайте щепотку арахиса ложкой, снимайте кожицу и пробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить больше приправ или увеличить время приготовления.
- Продолжительность варки арахиса зависит от вашего вкуса. Некоторые люди предпочитают очень мягкие орехи, а другие - еще хрустящие. Вкус и нежность бобов в процессе варки помогут вам получить идеально приготовленные бобы.
- Возможно, вам придется долить воду в кастрюлю, если вода уже находится под фасолью, когда вы ее варите.
Шаг 4. Засыпьте арахис и воду на дуршлаг
Выключите плиту, затем осторожно поднимите кастрюлю и вылейте содержимое в большое ситечко в раковине. Если бобы приготовлены, слейте воду, прежде чем их есть.
- Будьте очень осторожны, поднимая кастрюлю и переливая ее содержимое на дуршлаг, так как кипяток может вызвать болезненные ожоги.
- Рекомендуется надевать длинные рукавицы для духовки, чтобы защитить руки и запястья от тепла, когда вы берете сковороду.
Шаг 5. Возьмите орехи шумовкой, если сковорода слишком тяжелая
Если вы не можете поднять горшок, достаньте арахис из кастрюли шумовкой. Сразу же поместите фасоль в миску.
Если вы варите фасоль в мультиварке, проще всего вынуть ее из воды с помощью шумовки
Шаг 6. Съешьте орехи сразу или сохраните их на потом
Дайте фасолью остыть, пока она не станет удобной для вас, затем снимите кожицу и наслаждайтесь вареной фасолью! Поместите орехи в пластиковый пакет Ziploc, чтобы хранить до 7 дней, или заморозьте в морозильной камере, чтобы использовать позже.
