Дрожжи - это одноклеточный гриб, который очень полезен в мире продуктов питания и питания. Дрожжи являются неотъемлемой частью производства хлеба, вина и пива, а некоторые пищевые добавки являются хорошими источниками витаминов группы В, селена и хрома. Есть два типа дрожжей: свежие и сухие. С сухими дрожжами следует обращаться с особой осторожностью. К счастью, этому методу активации сухих дрожжей очень легко научиться.
Шаг
Шаг 1. Узнайте, какие у вас дрожжи
Есть два типа сухих дрожжей: быстрорастворимые и активные сухие дрожжи. Если это быстрорастворимые дрожжи, активировать их не нужно: просто смешайте их с сухими ингредиентами. Если тип - активные сухие дрожжи, вы должны сначала активировать их.
Шаг 2. Определите необходимое количество дрожжей
Прочтите рецепт и отмерьте необходимое количество сухих дрожжей.
Шаг 3. Наполните миску теплой водой
Температура воды должна быть от 37 до 43 ° C. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются. Если вода слишком горячая, дрожжи могут погибнуть. Убедитесь, что количество используемой воды не превышает количества, рекомендованного рецептом.
Шаг 4. Добавьте в воду щепотку сахара
Перемешайте до полного растворения. Сахар снабжает дрожжи питательными веществами, которые запускают их метаболизм. Если у вас нет сахара, просто используйте каплю сиропа (патоки). Подойдет и щепотка муки.
Шаг 5. Влейте дрожжи в сахарную воду
Энергично перемешивайте, пока сухие дрожжи не перестанут быть крупными. Накройте миску тряпкой, дрожжи будут активны в темноте.
Шаг 6. Дайте дрожжам отстояться от 1 до 10 минут
Этот процесс называется активацией дрожжей, что означает, что дрожжи могут перерабатывать сахар и размножаться. Для большинства рецептов позвольте дрожжам метаболизироваться всего 1-2 минуты. Однако, если вы хотите быть абсолютно уверены, что дрожжи активны и хороши, подождите 10 минут, а затем проверьте. Если поверхность воды слегка пузырящаяся и пузырящаяся, это означает, что дрожжи хорошие и активные.
Шаг 7. Добавьте дрожжевой раствор к сухим ингредиентам
Завершите рецепт еды, как и планировали.
Если вы используете сухие дрожжи для приготовления напитка, следуйте тому же процессу, что и выше. В качестве альтернативы вы можете положить сухие дрожжи прямо в сахарный раствор, хотя это может сделать процесс несовершенным, поскольку дрожжи могут погибнуть, если температура будет неподходящей
Шаг 8. Готово
подсказки
Активные сухие дрожжи могут жить около двух лет. После этого дрожжи, скорее всего, не включатся, когда вы попытаетесь их активировать
Предупреждение
- Не используйте пекарские дрожжи для приготовления напитков. Пекарские дрожжи почти всегда содержат живые культуры Lactobacillus, которые делают вкус напитка кислым.
- Вы должны знать, что название дрожжей очень неясное. На полке супермаркета вы, скорее всего, увидите «жидкие дрожжи», «влажные дрожжи», «замороженные дрожжи», «быстрорастворимые дрожжи», «быстрорастворимые сухие дрожжи» и «активные сухие дрожжи». Но производители дрожжей не используют одинаковые стандарты использования для этих названий.
